טרינקען דזשין: רעצעפּט, זאַץ. ווי צו טרינקען דזשין. קאַקטיילז מיט דזשין

אפשר, יעדער מדינה האט זייַן אייגן טראדיציאנעלן אַלקאָהאָליקער געטראַנק. פֿאַר בייַשפּיל, רוסלאַנד פֿאַר פילע אַסאָושיאַץ מיט מאַשקע, די פאַרייניקטע שטאַטן פון אַמעריקע - מיט שנאַפּס, און ענגלאַנד - מיט דזשין. אין דעם אַרטיקל מיר וועלן באַטראַכטן די ענגליש נאציאנאלע טרינקען.

וואָס איז אַ דזשין?

אונטער דעם נאָמען איז אַ אַלקאָהאָליקער טרינקען מיט אַ שטאַרקייַט פון 37 דיגריז און אויבן. זייער אָפֿט עס איז אויך גערופן דזשוניפּער מאַשקע. א גוט גוט דזשין איז דער רעזולטאַט פון טאָפּל דיסטאַליישאַן פון אַלקאָהאָל פון טוווע און בעריז. עס איז די פרוכט פון דזשוניפּער געבן דעם ומגעוויינטלעך געוווינהייטן אַזאַ אַסטרינדזשאַנט טעם. דזשין ינסיסץ נאָך אַדינג עטלעכע בשמים:

• Anise;
• קאָריאַנדער;
• אַלמאָנדס;
• Lemon peel;
• אָרריס עט על.

דזשוניפּער און בשמים מאַכן די טרינקען דזשין אַטראַקטיוו צו טעם. ווייַל פון זייַן דריינאַס, עס איז כּמעט נישט געניצט אין זייַן ריין פאָרעם. אַזוי, בייסיקלי עס איז דיילוטאַד מיט עפּעס ווייניקער קרעפטיק. דאס איז די שליימעסדיק באַזע פֿאַר געמאכט פאַרשידן קאַקטיילז.

געשיכטע פון פּאַסירונג

פֿאַר אַלע פון זייַן עקזיסטענץ, דזשין האט דורכגעגאנגען די טאָרני וועג פון אַ טרינקען מיט אַ פּראָבלעמאַטיש געשמאַק און אַראָמאַ צו עליט אַלקאָהאָל. זיין כאָומלאַנד איז נישט אין ענגלאַנד, ווי עס קען ויסקומען, אָבער האָלאַנד. עס איז געווען ערשטער באקומען אין 1650. אבער כיסטאָריקלי, עס איז געווען אין ענגלאַנד אַז דזשין גאַט די מערסט וויידספּרעד. עס איז געניצט פֿאַר וואָרמינג די בריטיש זעלנער בעשאַס די דרייסיק יאר מלחמה און יווענטשאַוואַלי געבראכט עס מיט אים צו זייַן כאָומלאַנד. אין 1689 דזשין מיט די דערצו פון אַלקאָהאָל אנגעהויבן צו ווערן געשאפן אין ענגלאַנד. עס איז געווען אַ שלעכט טרינקען פון נעבעך קוואַליטעט. אבער דאָס האָט ניט פאַרמייַדן אים צו ווערן זייער פאָלקס צווישן די נידעריקער שיכטן פון געזעלשאַפט. רובֿ מסתּמא, דעם פאָדערונג פֿאַר אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז גערופן דזשין, די פּרייַז, ינפלוענסט דעם פאָדערונג, ווייַל עס איז געווען זייער נידעריק, און אפילו נידעריק-האַכנאָסע מענטשן קען פאַרגינענ עס. אין דעם צייַט, דער מלך האט געחתמעט אַ דעקרעט פאַרדינען די אַרייַנפיר פון אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, וואָס געפירט צו די פאַקט אַז כּמעט יעדער הויז קען טאָן דזשין אויף זייער אייגן. דעם טעכנאָלאָגיע איז כּמעט ניט אַנדערש פון פּראָסט ברוינג. באלד די רעגירונג געגרינדעט סדר אין דעם אינדוסטריע, ינטראַדוסינג נייַ טאַקסיז און לייסאַנסינג. איבער צייַט, די קוואַליטעט פון די טרינקען איז געוואקסן, און דער טעם האט פילע ימפּרוווד. עס זענען קאָמפּאַניעס שאפן דזשין, וואָס אין די געראַנגל פֿאַר די וועלט מאַרק אנגעהויבן צו פּראָדוצירן עליט טרינקען.

גענע און מעדיצין

דזשוניפּער געבראכט פּאָפּולאַריטעט צו דער צוקונפֿט אַלקאָהאָליקער טרינקען, ווייַל דעם פאַבריק איז די הויפּט טאַם אין דזשין. אין אלטע צייטן עס איז געווען געניצט דורך מענטשן ווי אַ סגולע אין דעם קאַמף קעגן מאַסע ילנאַסיז, צווישן וואָס איז געווען פאָרשטעלן אַפֿילו די בובאָניק פּלאָגן. דזשין האט עטלעכע פאַרהיטנדיק פּראָפּערטיעס, אָבער זיי וועלן ווייַזן אַרויף נאָר אויב די טרינקען איז קאַנסומד אין קליין דאָסעס. עס איז געניצט ווי אַ דייורעטיק און ווי אַ היילן פֿאַר מאַלאַריאַ. מיט קאַטאַררהאַל חולאתן, ראַדיקוליטיס און אַרטריט, דזשין אויך העלפט. איבערבליק פון מענטשן וואס נוצן עס אין פאָלק מעדיצין זענען בלויז positive. אָבער, מיט די סיסטעמאַטיש נוצן פון די טרינקען אויס אַלקאָהאָל אָפענגיקייַט, וואָס לידז צו Malfunction פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. יחיד ינטאַלעראַנס צו דזשוניפּער קענען פירן צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז. אויך דזשין איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן ליידן פון כייפּערטענשאַן און ניר קרענק.

די הויפּט טייפּס פון דזשין

די מאָדערן זאַץ פון דעם טרינקען האט אַרויף צו 120 קאַמפּאָונאַנץ. די קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דזשין גיט פֿאַר די בייַזייַן אין זייַן זאַץ פון בייַ מינדסטער צוויי ינגרידיאַנץ: אַלקאָהאָל (ווייץ אָדער גערשטן) און דזשוניפּער (זייַן בעריז). די טרינקען איז צעטיילט אין צוויי הויפּט טייפּס:

• בריטיש;
• ניט בריטיש.

דער ערשטער וואַריאַנט פון דזשין קענען זיין באקומען דורך דיסטילינג אַלקאָהאָל פון ווייץ, כוועראַז אין די נעטהערלאַנדס גערשטן אַלקאָהאָל איז געניצט. די מערסט פּראָסט איז די לאָנדאָן טרוקן דזשין.

בריטיש דזשין איז באקומען דורך אַדינג פאַוואָרינגס צו די פאַרטיק ווייץ אַלקאָהאָל. נאָך מיקסינג, אַלע זענען שייַעך-געטריבן. די ריזאַלטינג פּראָדוקטן זענען ברעד צו אַ שטאַרקייט פון 43-50 דיגריז און קלינד פון ימפּיוראַטיז און זאַלץ מיט וואַסער.

די האָלענדיש וועג פון באקומען דזשין איז ווי גייט: אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען מוסיף צו גערשטן מוזן, דעמאָלט דער זאַץ איז פערמענטעד און דיסטילד. נאָך דעם, פלייווערז זענען מוסיף, און די פּראָוסידזשערז זענען ריפּיטיד. די ריזאַלטינג זאַץ איז דיילוטאַד מיט וואַסער צו די געוואלט שטאַרקייַט. די האָלענדיש אַלקאָהאָליקער טרינקען - דזשין - נאָך זייַן דיסטאַליישאַן פון גערשטן אַלקאָהאָל איז אַלט אַלט אין דעמב באַראַלז. דאָס גיט עס אַ ספּעציעל טאַם און קאָליר, ענלעך צו קאָניאַק. דעפּענדינג אויף די סטאָרידזש צייַט אין באַראַלז, דזשין איז אַנדערש אין פּרייַז קאַטעגאָריעס.

טשיקאַווע זאכן וועגן דזשין

אין די בעלגיאַן שטאָט פון האַססעלט עס איז אַ נאציאנאלע מוזיי ווו טשיקאַווע פאקטן וועגן שטאַרק אַלקאָהאָל, וואָס איז אַ געטרונקען פון דזשין, זענען דערלאנגט. זייַן פּיקיוליעראַטי ליגט אין די פאַקט אַז נאָך סוואַלאָוינג אין די מויל עס איז אַ געפיל פון קולנאַס, און ניט ברענען, ווי אין דער פאַל פון מאַשקע אָדער שנאַפּס. א קאָנטריבוטינג צו דעם געפיל איז די אַראָמאַ פון דזשוניפּער בעריז, שמאַכטן נעעדלעס אָדער סיטרוס פרוכט, וואָס זענען מוסיף ווי נאָך ינגרידיאַנץ.

אין 2009, אַ ספּעציעל באַר איז געעפנט אין ענגלאַנד, ווו דזשינז און שטאַרקעכץ זענען נישט שיקער, זיי זענען סניפפעד. ספּעציעלע ויסריכט יוואַפּערייץ דעם טרינקען, און געסט פון די ינסטיטושאַן אין פּראַטעקטיוו סוץ אָטעמען זייַן פיומז. "סטים" דזשין, וועמענס דורכשניטלעך פּרייַז איז 5 פֿיס, איז ניט באטראכט די ביליק, און בלויז מענטשן מיט אַ לייַטיש האַכנאָסע קענען פאַרגינענ עס.

ווי צו טרינקען דזשין?

עס איז קיין איינער-סיידאַד מיינונג אויף ווי צו טרינקען דזשין ריכטיק. עס איז שטאַרק אַלקאָהאָל, אַזוי עס קען זיין קאַנסומד אין ריין פאָרעם און דיילוטאַד. אין זייַן ריין פאָרעם עס איז נישט שיקער אַזוי אָפט, די שולד איז אַז די טרוקן טעם פון דזשין. טרינקען שלינגען קליין פּאַפס ווי מאַשקע, בשעת עסן אַ פּלאַץ פון הייס קיילים, פֿאַר בייַשפּיל, געפּרעגלט פלייש. אין סדר צו וויקאַן די קוואַליטעט ברענען טעם, איר קענען עסן דזשין מיט שפּיל, קעז, סמאָוקט פּראָדוקטן, פיש, הזיתים, לעמאַנז, זויער אַניאַנז, אאז"ו ו אַלץ וואָס סוץ די טרינקען איז ממש אַלץ, אַרייַנגערעכנט פרוכט. עס אַלע דעפּענדס אויף פּערזענלעך ייבערהאַנט און געשמאַק. איידער טרינקט אַלקאָהאָל איז רעקאַמענדיד צו קיל, פילע טרינקען עס מיט ייַז קיובז. וסואַללי די ונדיליוטיד טרינקען איז געדינט אין די אָנהייב פון די סעודה ווי אַ אַפּעריטיוו, ווייַל ביידע די קראָם און די היים דזשין אין יעדער וועג סטאַרץ אַרויף די אַפּעטיט.

ווייַן ברילן פֿאַר די ונדיליוטיד בעוועראַגע זאָל זיין קליין, מיט אַ קוואַליטעט דיק דנאָ. בייסיקלי, דזשין איז שיקער מיט קאָלאַ, סאָדע, סאָדע, פרוכט טרינקען. דעם אופֿן אַלאַוז איר צו רעדוצירן די שטאַרקייַט און פאַרווייכערן זייַן געשמאַק. זיכער פּראַפּאָרשאַנז טאָן ניט עקסיסטירן, יוזשאַוואַלי אַלע ינגרידיאַנץ זענען גענומען אין גלייַך טיילן. די ומגעוויינטלעך אַראָמאַ פון דזשין מאכט עס אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר שאפן אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַקטיילז. אין דעם פאַל, הויך ברילן מיט אַ דיק דנאָ זענען געניצט ווי קיילים. די מערסט פאָלקס קאָקטייל איז דזשין און שטאַרקעכץ.

ווי צו צוגרייטן אַ קאָקטייל פון דזשין און שטאַרקעכץ?

באַטראַכטן די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר דעם טרינקען:

1. אייז. דיסטילד אָדער מינעראַל וואַסער איז געניצט פֿאַר זייַן צוגרייטונג. אויב די אייז איז פאַרפרוירן מיט גרויס קיובז, עס מוזן זיין צעוואָרפן אין קלענערער טיילן.
2. איין לימענע. עס מוזן זיין שנייַדן מיד איידער פּריפּערינג די קאָקטייל.
3. דזשין.
4. טאָניק. עס איז קעדייַיק צו נוצן "סוויפּפּס" אין לאגלען מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 200 מל אָדער קאַנס.

ווען אַלץ איז אין האַנט, איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג אַ קאָקטייל. דער רעצעפּט פֿאַר דזשין און שטאַרקעכץ איז ווי גייט: די גלאז איז אָנגעפילט מיט קראַשט ייַז דורך וועגן 1/3. דעמאָלט לייגן אַ צעטל פון לימענע. דערנאך די דזשין סלאָולי אויסגעגאסן אין די גלאז. עס איז נייטיק צו וואַרטן אַ ביסל און מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. דעמאָלט דער שטאַרקעכץ איז אויסגעגאסן אין די גלאז, די רעקאַמענדיד פּראָפּאָרציע צו די געני איז 2:01, אָבער איר קענען עקספּערימענט צו דיין געשמאַק. זיי טרינקען די גרייט קאָקטייל סלאָולי, ענדזשויינג די דזשוניפּער-לימענע אַראָמאַ און געשמאַק.

אַלקאָהאָליקער געטראַנק דזשין. הויפּט גראַדעס

עס זענען פילע ווערייאַטיז פון דעם טרינקען. די מערסט פאָלקס הויך-קוואַליטעט דזשינז טרינקען איז געשאפן אונטער די סאָרט "ביפיטער". עס איז געמאכט פון דזשוניפּער, קערל אַלקאָהאָל, סיטרוס, קאָריאַנדער, אַלמאַנדז. "גארדאן" - אַ שטאַרק טרינקען מיט צימערינג, אַנדזשעליקאַ, לימענע שאָלעכץ. עס איז געמאכט לויט דעם רעצעפּט פון גרינדער אלעקסאנדער גארדאן. דזשין "באָמבייַ שאַפיר" האט אַ ווונדערלעך ווייך טעם און אַ רייַך בוקיי פון עראָומאַז. עס כּולל אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ ווי קאַססיאַ בילן, דאַנדעליאָן וואָרצל, ליקעריש. דעם מין פון דזשין איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די קאָקטייל "מאַרטיני".

קאָקטייל "מאַרטיני"

דעם טרינקען איז געהייסן נאָך זייַן באשעפער. דער אופֿן פון צוגרייטונג איז ווי גייט: טרוקן ווייַס ווערמוט איז געמישט אין גלייַך טיילן מיט אַ זייער טשילד דזשין און עטלעכע הזיתים זענען צוגעגעבן אויף אַ לאַנג שפּריץ. עס איז אַ "ווייַבלעך" און "זכר" ווערסיע פון די קאָקטייל. די רגע אָפּציע מיר דיסקאַווערד אויבן, אָבער ווי צו צוגרייטן אַ "ווייַבלעך" ווערסיע, מיר לערנען רעכט איצט. אזוי, איר דאַרפֿן צו נעמען 1/3 פון דזשין, 1/3 פון ווערמוט און 1/3 פון די סיטרוס זאַפט. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט. געשמאַק קאָקטייל איז גרייט!