כאַזער אין די ויוון מיט מאַשרומז: יום

כאַזער - די באַליבט פלייש פון רובֿ רוסישע. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג. Faster און גרינגער צו קאָכן די כאַזער אין די ויוון. בייקט פלייש טורנס ווייך, פלאַוואָרפול, און בשמים אָדער סיזאַנינגז גיט עס אַ געשמאַק געשמאַק.

באַצירן קיין באַנקעט טיש קענען זיין כאַזער אין די ויוון מיט מאַשרומז. אויף אַ פונט כאַזער טענדערלוין דאַרפֿן

• 300 גראַמז פון מאַשרומז
• קרעם גלעזל
• פֿאַר העלפט אַ גלאז פון וואַסער און פעט מילך
• דרייַ טייבאַלספּונז טרוקן ווייַס ווייַן
• לימענע זאַפט
• מעל
• הערבס, בשמים, געווירץ

טענדערלוין שנייַדן אין קליין דין סלייסיז, זעמל אין ברויט ברעקלעך אָדער מעל און פּרעגלען אין ייל אין אַ זייער הויך היץ, אָבער ניט מער ווי אַ מינוט אויף יעדער זייַט.

ווען די פלייש איז גרייט, אין דער זעלביקער ייל צו פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט פינעלי געהאַקט ציבעלע, דעריבער לייגן די מאַשרומז, שנייַדן אין סטריפּס. איר קענען נוצן קיין טיפּ פון מאַשרומז, אָבער דער וואַלד וועט געבן מער טאַם און געשמאַק.

סעפּאַראַטעלי דאַרפֿן צו מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, ערשטער בוימל, קרעם, מילך, געמישט מיט פּוטער, בוילד. דערנאך לייגן די ווייַן, לימענע זאַפט, בשמים און הערבס. יענע וואס ליבע זיס און קרימי טעם פון דעם סאָוס, וואָס וואָטערד די כאַזער אין די ויוון מיט מאַשרומז, קענען לייגן צוקער צו טעם. ווידער לאָזן צו קאָכן.

פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג געפּרעגלט כאַזער אויף שפּיץ - מאַשרומז און אַניאַנז. אַלע שלאָפנדיק מיט גרייטיד קעז, גיסן צוגעגרייט סאָוס. בייקט שיסל איז 25-40 מינוט. דערנאָכדעם, די כאַזער אין די ויוון מיט מאַשרומז גרייט.

פילע מענטשן טאָן ניט געשמאַק זיס פלייש אין אַ קרימי סאָוס, און כאַזער אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז אין זיס און זויער סאָוס.

פֿאַר אים, איר דאַרפֿן צו נעמען:

• כאַזער טענדערלוין
• אַניאַנז - 1 קאָפּ
• קעראַץ - 2 פּקס
• מאַשרומז
• גלאָק פעפער
• פּאַסטערנאַק
• בייקאָן אָדער סמאָוקט בייקאָן
• קנאָבל
• סוי זיס און זויער סאָוס -3 ספּונז
• האָניק - 3 טייבאַלספּונז
• קעטשופּ -2 ספּונז
• זענעפט - 1 לעפל
• געמיש פון פאַרשידענע פּעפּערז

צו אָנהייבן קאַטינג בייקאָן ציבעלע, בייקאָן, רוי קעראַץ. אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז, ווייַס רוץ לייטלי געפּרעגלט אין אַ פּאַן.

דעמאָלט צוגרייטן דעם סאָוס דורך מיקסינג אין אַ בלענדער סוי סאָוס, קעטשופּ, האָניק, קנאָבל, זענעפט, פּעפּערז. לאַרד פאַרשפּרייטן אויף די פּאַפּ פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז, קאָוטאַד מיט סאָוס, זאַלץ, פעפער, לייגן אין די ויוון. נאָך 30-40 מינוט, נעמען אויס, גיסן די רוען געמיש אין די ויוון .. כאַזער מיט מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז גרייט.

אַפֿילו גרינגער איז פּריפּערינג כאַזער אין די ויוון אין די אַרבל. פֿאַר דעם שיסל איר קענען נעמען אַ קאַטינג, האַלדז, ריבס. טענדערלוין, זאַפטיק קורס, אָבער אויך אנדערע פּראָדוקטן זענען באקומען זייער געשמאַק. די שיסל טורנס אויס זייער האַרציק, שווער, דעריבער, זאָל ניט זיין אַביוזד.

וואָס פּראָדוקטן זענען דארף?

• 1 קג פון כאַזער
• 3 גרויס אַניאַנז
• 8-10 גרויס פּאַטייטאָוז
• 1 גרויס מער
• מאַשרומז. איר קענען - זויער, איר קענען - בוילד אָדער געפּרעגלט
• 1 לעפל פון מאַשקע
• 20 ג פון מייַאָנעז
• פעפער, זאַלץ, בשמים, סיזאַנינגז

די פלייש איז ערשטער מעראַנייטיד. צו דעם סוף, עס איז שנייַדן מיטל ברעקלעך, גיסן בשמים, פעפער, זאַלץ. לייג די מאַשקע, האַלב די מייַאָנעז.

ביז דעם פלייש איז מעראַנייטיד, צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, שנייַדן אין גרויס קובעס, און דעמאָלט געמישט מיט די רוען מייַאָנעז און פּאַטייטאָוז. כל די ינגרידיאַנץ זענען פאַרשפּרייטן אין אַ אַרבל, טייטלי נאַטיד עס, שיקן עס אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

די ריזאַלטינג שיסל איז זאַפטיק דוהאָוויטים, זייער סאַטיספיינג. זייַן הויפּט מייַלע - דער אַוועק פון קיין פעט. כאַזער איז האַלב אין זייַן אייגן זאַפט. אַפֿילו מייַאָנעז אָפּטיאָנאַללי זאל זיין ריפּלייסט דורך וואַסער. אבער עס וועט נישט זייַן אַזוי גוט, כאָטש, און נוציק.

יענע וואס טאָן ניט ווי אָדער טאָן נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט וועדזשטאַבאַלז, איר קענען באַקן די כאַזער ריבס. זיי זענען געוואשן, צעשיידט אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, פאַרשפּרייטן אין אַ באַקינג שיסל. שפּריצן מיט ציבעלע, זאַלץ, פעפער, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. ויוון וועט טאָן די מנוחה. נאָך וועגן 40 מינוט פון ריבס צו זיין געדינט.

כאַזער קענען זיין בייקט מיט פּאָמידאָר, מייַאָנעז, אין די לאָך אָדער שטער. עס איז געשמאַק מיט וועדזשטאַבאַלז אָן זיי. ווייל אויף האַנט אַ גרויס שטיק פון פלייש, איר קענען גאַנץ ינדיפּענדאַנטלי קומען אַרויף מיט אַ נייַ רעצעפּט, גענומען די באַליבט עסנוואַרג פֿאַר אים.