פּיראָג מיט סאַורי

שטיקל בייקט אין די ויוון, עס באשטייט פון צוויי קאַמפּאָונאַנץ: די טייג און פילונג. אין רוסלאַנד פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו באַקן פּיעס, טשיזקייק, פּיראָג, פּיעס, קורניקי, סיבעריאַן פּיראָג און מער. רעסיפּעס אַ פּלאַץ. ווערייישאַנז רילייטינג צו די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג (בייקט אין די ויוון, געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער אין אַ גרויס סומע פון ייל), ווי געזונט ווי די פאָרמולאַטיאָן פון די פּרובירן (אָן הייוון, בלאָז, הייוון, אאז"ו ו) און פילונג.

למשל, אַ פּיראָג געמאכט מיט קאָמפּלעקס פלייש, פיש, בעריז, קרויט און שוועמל סטופפינג. ניט ענלעך עפענען טשעעסעקאַקעס אָדער פּיעס טאָן זיי פֿאַרמאַכט, און די פאַרשידענע Layers זענען צעשיידט פילונג פּאַנקייקס, אַזוי פילונג אין די פּיראָג איז שטענדיק זייער זאַפטיק און ייַנגעמאַכץ די פלאַוואָרס פון זייער ינגרידיאַנץ. סיבעריאַן פּיעס אויך האָבן פֿעיִקייטן: זיי זענען בייקט פריש פיש - ווהיטעפיש און ייד. שפּעטער אין די פילונג פון פיש קייקס אנגעהויבן פּאַטינג קאַנד פיש, אַזוי באַקן אַ שטיקל מיט סאַורי, מאַכן עס פּריוואַט.

צו ראַטעווען צייַט, סטופפינג איז ניט טאן אַזאַ אַ מאַלטילייער, למשל, אין אַ פּיראָג, אָפֿט נוצן קאַנד פיש, רייַז און אַניאַנז - אַלע פון די פּראָדוקטן זענען אויך צעשיקט צו דער נידעריקער Layers פון שטיקל טייג, אָבער טאָן ניט יבעררוק זייער פּאַנקייקס. פֿאַר די פילונג איז געזונט סוטאַד סאַורי. דאס קליין ים פיש (מאַסע טוט ניט יקסיד 180 ג) איז בכלל סאָלד אין קאַנד פאָרעם (פיש ברעקלעך סמאָוקט מיט בשמים, געווירץ, מאל פּראַזערוואַטיווז).

רעצעפּט 1

דאס איז אַ זייער שנעל און גרינג רעצעפּט. פּיראָג מיט סאַורי בייקט פון ונלעאַווענעד טייג. איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

פֿאַר די טייג:

• 4 עגגס;
• 200 ג פון מייַאָנעז;
• לעפל אַ ¼ לעפעלע באַקינג סאָדע;
• 1 גלעזל מעל;
• 250 ג זויער קרעם;
• זאַלץ;
• ברעאַדקרומבס און פּוטער צו צוגרייטן אַ פורעם;

פֿאַר די פילונג:

• 2 עגגס (האַלב בוילד און פינעלי שנייַדן);
• 2 גרויס אַניאַנז שנייַדן אין קיובז און פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט;
• 2 קאַנס קאַנד סאַורי, יעדער רעפטל איז צעטיילט אין קלענערער, אָבער ניט ניד זיי;
• הערבס (פּעטרעשקע און קראָפּ געמיש).

פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי צוגרייטן די פאָרעם: וילד שפּיץ לייטלי ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס. די שיסל איז געווען אויסגעגאסן מייַאָנעז צוגעגעבן סאָדע, זאַלץ און מישן. טהערעטאָ איז געווען אויסגעגאסן זויער קרעם, עגגס און ביסלעכווייַז דורכשטעכן גיסן מעל, פֿאַר-סיפטעד. לעפל די טייג איז קנעאַדעד ביז גלאַט (עס זאָל זייַן געטאן געשווינד, אַזוי אַז עס אויסגעדרייט אויס די לופט). טעסט העלפט איז אויסגעגאסן אין דעם צוגעגרייט פּאַן. פילונג פאַרשפּרייטן אויף עס: אַ פּלאַסט סאַורי, יי שיכטע זענען געשטעלט אויף שפּיץ ציבעלע, הערבס ספּרינגקאַלד. גיסן אַלע די רוען האַלב פון טייג. באַקן פֿאַר 40 מינוט פּיראָג סאַורי געדינט הייס אָדער קאַלט.

רעצעפּט 2

זייער געשמאַק שטיקל באקומען פון הייוון געבעקס. עס קענען זיין קונה אין די קראָם און לאָזנ אָפּגיין איידער נוצן. פּיראָג סאַורי איז רויט און שיין, אויב זייַן שפּיץ איידער באַקינג שמירן יאָוק געמיש מיט וואַסער. ינגרידיאַנץ:

• 1 פּעקל הייוון געבעקס, צעטיילט אין צוויי גלייַך פּאַרץ;
• 2 קאַנס פון קאַנד סאַורי, פיש צעקוועטשן אין קליין ברעקלעך;
• 1 ציבעלע גרויס, שנייַדן אין זייער פייַן;
• ½ טיי לעפל פון וואַסער;
• 1 רוי יאָוק פון אַ יי;
• 2 טייבאַלספּונז פון קרעם לעפל;
• אַ קניפּ פון קומין;
• אַ קניפּ פון אָרעגאַנאָ;
• אַ קניפּ פון ראָוזמערי;
• 2 טייבאַלספּונז (קאַנטינז) מעל.

די ויוון איז העאַטעד צו 180 ° סי צוגרייטן די פילונג: אין אַ שיסל און געמישט בויגן סאַורי. א בויגן אויף וואָס צו באַקן די שטיקל, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט מעל. איין שיכטע פון טייג פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג טאַץ און שמירן מיט זייַן קרעם. עס דיסטריביוץ די פילונג און דעקן מיט די רוען טייג, און דער אויבערשטער ברעג פון דער נידעריקער Layers זייער Carefully פאַסטענעד. מישן יי יאָוק מיט וואַסער און דעם געמיש איז לובראַקייטיד שטיקל שפּיץ דעקן. שפּריצן עס מיט טרוקן הערבס. אַזוי וידעפדיק פּאַרע קענען ניט גיין אויס און טאָרן עדזשאַז פון באַקינג, עס איז פּירסט אין עטלעכע ערטער מיט אַ גאָפּל. באַקן פֿאַר 40 מינוט פּיראָג סאַורי געדינט הייס אָדער קאַלט.

רעצעפּט 3

דעם רעצעפּט איז געמאכט אָן הייוון טייג זיך. פּיראָג מיט רייַז און סאַורי איז געמאכט פון די פּראָדוקטן:

פֿאַר די טייג:

• 2 עגגס;
• לעפל אַ ¼ לעפעלע פון כיידרייטאַד סאָדע ;
• 150 ג פאַרפרוירן פּוטער, פינעלי מינסט;
• 2 טעפּלעך פון פייַן מעל;
• 3 טייבאַלספּונז פון קרעם לעפל;
• זאַלץ;

פֿאַר די פילונג:

• 4 לעפל האַלב רייַז;
• 4 לעפל געהאַקט פריש קראָפּ;
• 1 לעפל פּוטער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך;
• 2 קאַנד סאַורי קאַנס איידער אַפּלייינג לייטלי קנעאַדעד גאָפּל;
• 1 ציבעלע (פינעלי שנייַדן).

פּרעהעאַט ויוון צו 200 ° סי אין אַ שיסל, מישן מעל און פּוטער, זויער קרעם אויסגעגאסן צוגעגעבן יי, באַקינג סאָדע און זאַלץ. געשווינד ניד די טייג. טיילן עס אין צוויי גלייַך טיילן און זעמל די גרייס פון די פּיראָג. איין טייל איז געשטעלט אויף אַ בויגן פון לייטלי פלאָורעד. עס פאַרשפּרייטן Layers פון סטופפינג: סאַורי, רייַז, בוימל, ציבעלע, קראָפּ. דעקן די אנדערע העלפט פון די טייג און פאַסטען די עדזשאַז. שפּיץ פּיראָג דורכשטעכן מיט אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער. באַקן 40 מינוט.