פּריפּערינג אַ סאַלאַט פון גרין רעטעך

אין טויווע פון אַ רעטעך קענען אָנמאַכן אַ פּלאַץ פון טענות. עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז וואָס פאָרשלאָגן די קוינע גרינס אָפּטיילונג סטאָרז. וואָס איינער צו קלייַבן, באַשליסן ניט שווער אויב איר וויסן ווי זיי אַנדערש. די מערסט פאָלקס סאַלאַט פון גרין רעטעך, אָבער לאָזן ס רעדן וועגן אנדערע ווערייאַטיז.

דעם שוואַרץ רעטעך, אויך באקאנט ווי ווינטער. זי איז טאָמער די מערסט פּריקרע געשמאַק, מיט די מערסט ביטערניש. די סיבה פֿאַר דעם איז די הויך צופרידן פון מינעראַל סאָלץ און ייאַדיין. רעגולער עסן איר עסנוואַרג, איר וועט קיינמאָל האָבן פּראָבלעמס מיט פּאַטאַסיאַם דעפיסיענסי. עס איז ניט דיפּרייווד פון עס און וויטאַמינס, אָרגאַניק אַסאַדז און פאַרשידן יקערדיק אָילס, אַזוי אַז די שוואַרץ רעטעך איז אַ נאַטירלעך און זייער שטאַרק אַנטיביאָטיק.

לאַנג ווי קעראַץ, ווייַס רעטעך גערופֿן יאַפּאַניש אָדער דאַיקאָן. עס איז פּונקט ווי רייַך אין נוטריאַנץ, אָבער האט איינער וויכטיק חילוק: די געשמאַק. ער איז געווען איר מילד און אָנגענעם, דיפּענדינג אויף די טייל פון די שורש וועריז פון שאַרף צו זיס, ריספּעקטיוולי, פון די דנאָ אַרויף. עסן עס קענען זיין אין קיין פאָרעם, אָבער רעכט צו די פאַקט אַז, ווי אַ כאַמעלעאָן ענדערונגען קאָליר, אַזוי דאַיקאָן אַבזאָרבז מאָדנע טעם, אַזוי עס איז מער פּאַסיק פֿאַר איינער-קאָמפּאָנענט סאַלאַדס אנגעטאן מיט סאָוס און ניט פיל אַנדערש.

און ענדלעך, גרין רעטעך, וואָס וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער. זאל מיר דערמאָנען איר, עס איז אַ פירער אין די דערקענונג פון קוקס. אין זאַץ, עס איז אין קיין וועג ערגער צו זייער קרובים, אָבער זייער זאַפטיק, ניט ווי טערפּקע געשמאַק, וואָס קענען זיין ווייַטער מיטאַגייטיד אויב די ריזאָרט צו עטלעכע טריקס. א סאַלאַט פון גרין רעטעך צוגעגרייט געשווינד און לייכט. עס זענען פאַרשידן ווערייישאַנז אין קוקינג.

נעץ רעטעך

ערשטער, באַטראַכטן אַ ריין סאַלאַט פון גרין רעטעך. רעצעפּט כולל רעטעך און רעפיללס זיך טהערעטאָ. רעטעך זאָל זיין אַ גוט וואַשן, שיילן און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.

אויב איר ווילן צו באַקומען אַ מער יידל טאַם, מיט קליין הינץ פון ביטערניש, דעמאָלט קוועטשן אויס גענוג רעטעך ראַבד אויף די זאַפט. קלייַבן אַרויף אַ האַנדפול פון רעטעך, קוועטשן צו מעלדונג די זאַפט. זאַפט עדזשעקטעד און שטיקל גייט צו די סאַלאַט. ניט צו פיל דרינגלעך דאַרפֿן, אַנדערש די סאַלאַט וועט קער אויס טרוקן.

ווי אַ פילונג איר קענען נוצן מאַסלינע אָדער גרינס ייל, מייַאָנעז, זויער קרעם, אָדער ווער עס יז איר באַליבט סאָוס. פון קורס, ווען ניצן גרינס אָילס סאַלאַט פון גרין רעטעך טעם וועט מערסט סטרייקינג. זאַלץ איז מוסיף צו טעם, אָבער איר קענען טאָן אָן אים, ספּעציעל ווען רעפועלינג ווי זענען סאָסיז.

פלייש סאַלאַט

רעכט צו זייַן געשמאַק, ראַדישעס אין סאַלאַדס איז דער יסוד. פלייש סאַלאַדס מער נערעוודיק, און ווען קאַמביינד מיט רוי וועדזשטאַבאַלז, דיידזשעסטיד בעסער. צו צוגרייטן די רינדערנס סאַלאַט מיט רעטעך, וואָס איז אויך באקאנט ווי טיוריי דאַרפֿן 300-400 גראַמז. גרין רעטעך, 4-6 בוילד פּאַטייטאָוז, 250-350 ג. בוילד פלייש איז נישט גריסי, 4-5 שווער בוילד עגגס, 350-450 ג. פריש וגערקע, הערבס, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער און 1 ליטער פון יאָגורט קיין פעט.

אַלע פּראָדוקטן זענען קלאָר, כולל קיוקאַמערז. רעטעך און וגערקע ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, אַ קאַרטאָפל, פלייש און עגגס געהאַקט אין קובעס פון מיטל גרייס, אַלע מאַך, לייגן בשמים, גיסן די יאָגורט און שטעלן אויף העלפט אַ שעה צו קיל, דעמאָלט דינען אַרויף די ריזאַלטינג סאַלאַט פון גרין רעטעך.

העל זומער סאַלאַט

זומער העל סאַלאַט פון רעטעך און מער איז אַ גרויס זייַט שיסל צו פלייש קיילים. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן צו נעמען גלייַך אַמאַונץ פון ביידע קאַמפּאָונאַנץ, געוואשן, פּילד, קאָאַרסעלי רייַבן, מישן, זאַלץ און פּלאָמבירן מיט גרינס אָדער מאַסלינע בוימל. עס קענען זיין אָפּצאָל און זויער קרעם, אָבער דעמאָלט עס וועט ניט זיין ווי גרינג אויף די גומען. עסן אַ סאַלאַט פרעשלי נייטיק זינט ינפוסיאָן ווערסאַנז זייַן טאַם און אויסזען.

דאס איז די מערסט פאָלקס און פּשוט רעסאַפּיז אַז נוצן גרין רעטעך, אַקטשאַוואַלי עס זענען פילע מער. רעטעך קענען זיין קאַמביינד מיט כּמעט קיין וועדזשטאַבאַלז אין וועריינג פּראַפּאָרשאַנז אין סאַלאַדס, ווי געזונט ווי צו קאָכן קיילים אַז דאַרפן קוקינג, פריינג, אאז"ו ו