Thai זופּ "טאָם יאַם": רעצעפּט שלי

ווער עס יז וואס האט באזוכט טיילאַנד, שוין פּרובירן די Thai זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך טאָם יאַם. אויב איר זענען נישט באַקאַנט מיט דעם שיסל, אין דעם אַרטיקל איר וועט לערנען וועגן עס.

Thai טאָם יאַם זופּ מיט שרימפּס - די שאַרפּעסט אין דער וועלט. עס האָבן געווען פילע שטודיום אַז האָבן געוויזן אַז די שיסל איז אַ גרויס ראַק פאַרהיטונג. עס איז ווייַל פון דעם שיסל טייז ראַרעלי לייַדן פֿון אַזאַ אַ קרענק.

דעם זופּ איז אַ Thai פאָרשלאָגן אין קיין קאַפע און רעסטאָראַן אין טיילאַנד, ווי ווויל ווי אין פילע אנדערע לענדער אין סאָוטהעאַסט אזיע. אין דערצו, יעדער שעף ברענגט אין אַ שיסל עטלעכע קערעקשאַן: מוסיף אָדער רימוווז ינגרידיאַנט, ינקריסאַז אָדער דיקריסאַז די סומע פון אַ קאָמפּאָנענט.

עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון זופּ: שרימפּ, פיש, הינדל און SEAFOOD.

יקער געווירציק Thai זופּ

עס איז וויכטיק אַז פֿאַר דער צוגרייטונג פון קיילים זענען געניצט קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. יקער זופּ - געווירציק טשילי פּאַפּ. עס קענען זיין געטאן ינדיפּענדאַנטלי. קויפן אין רוסלאַנד עס איז שווער. עס נאָר קענען זיין געבראכט פון טיילאַנד. סאָלד עס אָדער אין פּאַקאַדזשאַז אָדער אין באַנקס. די פּאַקאַדזשאַז יוזשאַוואַלי זענען האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, וואָס קענען לייגן אַ פלאַוואָרפול ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאַפפיר, גאַלאַנגאַל, לעמאָנגראַסס. די באַנקס זיינען נעץ פֿאַר קוקינג מאַקאַראָנען.

ינגרידיאַנץ

איצט מיר דאַרפֿן צו באַשרייַבן די ינגרידיאַנץ אַז גיין אין די זופּ. אויך, מיר וועט ווייַזן איר וואָס קענען זיין ריפּלייסט אויב זיי זענען נישט בנימצא.

אַזוי די ינגרידיאַנץ אַז גיין אין Thai זופּ:

• גאַלאַנגאַל - אַ מין פון ינגבער. ער ס 'האַרט, ווי אַ בוים, דער טעם פון עס שאַרף. גאַלאַנגאַל קענען ווערן געזען אין די געוויינטלעך ינגבער. איר קענען ניצן אָדער פריש אָדער פּודער סאַשיי פון דאַר.
• לעמאָנגראַסס - גרין סטעמס (בעערעך 1 סענטימעטער דיאַמעטער) מיט אַ לימענע רייעך. פאַרבייַטן דעם קאָמפּאָנענט קענען לעמאָנגראַסס אָדער לייַם אָדער לימענע שאָלעכץ.
• קאַפפיר (קאַפפיר) - בלעטער מיט לייַם בוים איז טונקל גרין אין קאָלירן. דעם בוים איז דערוואַקסן בלויז ווייַל פון זיי. פאַרבייַטן די קאַפפיר בלעטער צימער לעמאַנז קענען.
• קאָריאַנדער (סילאַנטראָו). עס איז געניצט צו לייגן טאַם. אין ווינטער, די פאַרפרוירן גראָז צוגעגעבן. איר קענען אויך נוצן די זאמען ווי אַ פאַרטרעטער.
• פיש סאָוס. עס איז צוגעגעבן צו די זופּ Thai, צו געבן אַ ספּעציפיש שמעקן צו אים, און נישט צו גיסן זאַלץ. דעם סאָוס האט אַ פאַירלי אָריגינעל טאַם, אָבער אין די קיילים ער Offers אַ נייַ וועג. יעדער סייווערי פלייש ער גיט אַ נייַ טאַם. פאַרבייַטן פיש סאָוס קענען זייַן סוי.
• לייַם זאַפט. עס קענען לייכט זיין ריפּלייסט מיט לימענע זאַפט.
• שטרוי מאַשרומז. זיי קענען זיין ריפּלייסט דורך אנדערע מינים אַזאַ ווי שייטאַקע מאַשרומז און ויסטער מאַשרומז.
• שרימפּ. רעקווירעד. פאַרבייַטן עס אַנדיזייראַבאַל. עס איז מעגלעך, אין דערצו צו שרימפּ, צו נוצן אנדערע SEAFOOD, אַזאַ ווי ספּרוט, טינטפיש און אנדערע.
• קאָקאָסנוס מילך (אָדער קרעם פון קאָקאָסנוס). דעם קאָמפּאָנענט איז ניט אַבליגאַטאָרי. עס איז געניצט צו מאַכן איין פון די ווערייאַטיז פון Thai זופּ מיט אַ מילד טאַם אַז איז רובֿ מסתּמא בדעה פֿאַר די עוראָפּעאַנס. אויב געבעטן, די אַקטיוו ינגרידיאַנט קען זיין ריפּלייסט דורך קאַנווענשאַנאַל קרעם אָדער די מילך. איר קענען אויך אַראָפּנעמען אַלע פון די קיילים וואָס קאָמפּאָנענט.
• הינדל פלייש. דעם ינגרידיאַנט איז נישט required. עס איז צוגעגעבן צו די שרימפּ אין סדר צו מאַכן די שיסל מער פילונג, ווען די ביסל יאַמ-שפּייַז דעליקאַסיז.

ווי איר קענען זען איידער איר קאָכן Thai זופּ, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף יקערדיק קאַמפּאָונאַנץ. אַלע פון זיי זענען גאַנץ ספּעציפיש, אָבער אויב באגערט זיי קענען זיין ריפּלייסט דורך אַ מער טראדיציאנעלן אנדער ברירה

וואָס איר דאַרפֿן צו פּאַפּ טאָם יאַם?

אויב איר האָבן ניט באָוגהט דער אָריגינעל פּאַפּ, איר קענען טאָן עס זיך.

די ווייַטערדיק קאַמפּאָונאַנץ זענען required פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען:

• אַ טשילי (אָדער אנדערע שאַרף);
• איין קנאָבל;
• שאַללאָץ (קענען זיין ריפּלייסט דורך אַ פּראָסט ציבעלע);
• ינגבער (ינגרידיאַנט איז נישט required, אָבער איר קענען נאָך לייגן זיי צו די שיסל).

קוקינג מאַקאַראָנען פֿאַר זופּ

שיטן אין די פּאַן גרינס בוימל, וועגן 03:57 טייבאַלספּונז. ווי צוגרייטונג קענען ינפוסע אַפֿילו אויב מיינט אַז די פּאַפּ איז צו דיק.

ווען די בוימל כיץ אַרויף, וואַרפן אין אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל, טינלי סלייסט. ער זאָל פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. פּאָסטן-שניט קנאָבל, אָרט עס סעפּעראַטלי.

נאָך די פאַלן אין בוימל איינער מיטן קאָפּ געהאַקט ציבעלע (אָדער שאַללאָץ ציבעלע). אויך ווייקן אין אַ פּאַן ביז גאָלדען. נאָך קאַטשינג עס, שטעלן אין די קנאָבל.

ווייַטער, אין דער זעלביקער בוימל, לייגן פיר אָדער פינף ברעקלעך פון טשיללי, געהאַקט אין קליין ברעקלעך. טרוקן עס אַ ביסל אין ייל (מינוט וועט זיין גענוג). נאָך די פּאַן לייגן ביז אַהער ראָוסטיד אַניאַנז און קנאָבל. עס אויך קענען גיסן גרייטיד ינגבער. אבער דעם איז אַפּשאַנאַל.

א ביסל האַלטן די געמיש אין די פּאַן, סטערינג קעסיידער. דערנאך אַראָפּנעמען פון היץ. ווייַטער, אַלע פינעלי מאָל אין אַ בלענדער. אַז ס אַלע, אונדזער מאַקאַראָנען איז גרייט. די קאָנסיסטענסי זאָל באַקומען דיק. האַלב וואָג אַ לאַנג צייַט טוט ניט צעלאָזן, נאָר דאַרפֿן צו קראָם עס אין די פרידזשידער.

ווי צו קאָכן Thai טאָם יאַם זופּ אין שטוב?

איצט זאָגן ווי צו צוגרייטן דעם שיסל. וואָס וועט האָבן צוויי סערווינגז פון Thai קיילים וואָס וועט דערפרייען ליבהאבערס פון געווירציק קיילים.

Thai זופּ, שלי פון וואָס איז דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, איז פּריפּערינג די פיש אָדער די הינדל יויך. בשעת עס איז יזיאַסט, פון קורס, קאָכן אין הינדל. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ נאַטירלעך יויך און קיובז.

צו די יויך איז געווען אַ ריטשנאַס, לייגן די פּילד, געוואשן שעלז און שרימפּ קעפּ. אויף די צוויי פּאָרשאַנז דאַרפֿן בעערעך 0.5 ליטער פון יויך. דו זאלסט נישט לייגן זאַלץ צו עס, נאָר לייגן די פיש סאָוס (1 לעפל).

אין די פאַרטיק זופּ לייגן אַ פּענעץ פון גאַלאַנגאַל זיבן מילאַמיטערז דיק (אָדער אַ רעפטל פון ינגבער און אַ האַלב סענטימעטער דיק). ווייַטער צו זעמל קאַפפיר (צוויי בלאַט), לעמאָנגראַסס שטעקל לענג צען סענטימעטער (אָדער לימענע פּינטעלע צו איין).

די ריזאַלטינג געמיש קאָכן פֿאַר פיר מינוט, געווירץ צו האָבן געגעבן זייַן טעם און אַראָמאַ. דעמאָלט, אַראָפּנעמען אַלע די בלעטער, סלייסיז און סטיקס, שטעלן זיי אויף אַ טעלער, אַזוי ווי ניט צו אַרייַנמישנ זיך.

די ווייַטער בינע פון דער צוגרייטונג פון הייס זופּ

ווייַטער, אָן רימוווינג פון די היץ די יויך, לייגן די מאַקאַראָנען. די נומער פון זייַן דעפּענדס אויף ווי געווירציק שיסל אין די סוף איר ווילן. צוויי סערווינגז פון זופּ וועט זיין גענוג פון איין לעפל מיט אַ רוק.

אַפֿילו ווען אַדדעד צו זופּ Thai לעגאַמרע אַלע די ינגרידיאַנץ, פּרובירן די שיסל, אויב נייטיק, וואַרפן אין אַ קליין שיסל פון מאַקאַראָנען.

אַזוי, צוריק צו קוקינג. איצט דער מאָמענט האט קומען ווען איר דאַרפֿן צו וואַרפן אין די זופּ Thai אַלע די צוגעגרייט קאַמפּאָונאַנץ, ניימלי: מאַשרומז (4 ברעקלעך), איינער טשילי פעפער, פּילד שרימפּ און אנדערע SEAFOOD (400 גראַמז), הינדל (100 ג), פֿאַר-שנייַדן אין ברעקלעך. אויך גיסן פיש סאָוס אין די שיסל (1 טבספּ. ל). פון קורס, עס איז מעגלעך עטלעכע ינגרידיאַנץ טאָן ניט לייגן, ווייַל יעדער מענטש האט זייער אייגן טייסץ, אָבער אונדזער זופּ נאָר וועט נישט אַרבעטן אָן די מאַשרומז און שרימפּ.

אויב איר ווילן צו געשמאַק די שיסל איז געווען אַ ביסל מער ווייך, ספּעציעל אויב איר שטעלן אַ גרויס סומע פון פּאַפּ, לייגן די קאָקאָסנוס קרעם אָדער מילך (וועגן 100 מל). אַמאָל קאָכן אַ שיסל 6:55 מינוט.

די לעצטע בינע פון קוקינג שמעקנדיק און געשמאַק זופּ

א ביסל מינוט איידער רימוווינג די לייגן קליין, שנייַדן אין האַלב ציבעלע (פּוריפיעד, פון קורס), אַ קלאָווע פון קנאָבל. אויב איר ווילן אַפֿילו מער פאַרשיידנקייַט פון פלאַוואָרס, דעמאָלט וואַרפן אן אנדער פּאָמידאָר. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פּאָר פון קאַנווענשאַנאַל פּאָמידאָר סלייסיז און שנייַדן אין צוויי כאַווז פון קאַרש.

אַז ס אַלע גרייט צו Thai טאָם יאַם זופּ. רעצעפּט צוגרייטונג קאָרסאַז שווער. אבער מיט אים אויב איר ווילן צו שעפּן יעדער פרוי.

גרייט זופּ אויסגעגאסן אין באָולז, שפּריצן מיט הערבס אויף שפּיץ פון עס. ווייַטער, לייגן אַ לעפעלע פון לימענע זאַפט אָדער לייַם.

איך וואָלט ווי צו זאָגן אַז די האַלב מאַקאַראָנען קענען ווערן געניצט ניט בלויז אין די קוקינג פּראָצעס, אָבער אויך צו שאַפֿן אנדערע קיילים. דער פּאַפּ איז אויך ערלויבט צו ווערן צוגעלייגט צו די גרייט-געמאכט מילז, פֿאַר למשל, אין די מאַקאַראָנען.

צום סוף, אַ קליין

איצט אַז איר וויסן ווי צו קאָכן Thai זופּ , טאָם יאַם רעצעפּט דערלאנגט אין דעם אַרטיקל וועט העלפן איר. מיר האָפֿן אַז איר וועט האָבן צו קאָכן געווירציק שיסל אין דער קיך.