פיש אין פּיטאַ ברויט, בייקט אין די ויוון: קוקינג רעסאַפּיז

אין די בערייש הענט פון די מעטרעסע פון קיין, אַפֿילו די מערסט מאַנדיין פּראָדוקטן ווענדן אין אַ פאַקטיש מייַסטערווערק. לעמאָשל, פיש קענען זיין צוגעגרייט אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן. איר זאַלץ, געפּרעגלט, סמאָוקט און מעראַנייטיד. אויך ווייַל עס מאכט קאַנד עסנוואַרג, סופּס און סאַלאַדס. אבער עס טורנס אויס ספּעציעל געשמאַק פיש אין אַ פּיטאַ ברויט, בייקט אין די ויוון. נאָך לייענען הייַנט ס אַרטיקל, איר וועט לערנען ווי צו צוגרייטן אַ אָריגינעל מאָלצייַט.

אָפּציע מיט ניסלעך און הערבס

צו צוגרייטן דעם שיסל איר קענען נוצן סטערדזשאַן, וואַללייע פּאָללאַקק פלייש אָדער ם באַס. חוץ די צוויי פיללעץ, איר וועט דאַרפֿן:

• פּיטאַ.
• פּאָמידאָר.
• 50 גראַמז פון וואָלנאַץ.
• 50 מילאַליטערז פון מאַסלינע בוימל.
• בשמים און הערבס.

PRE-געוואשן און אָבסושעננאָע פיש פיללעץ זאַלץ און פעפער. פֿאַר געהאַקט גרינז (קראָפּ, קאָריאַנדער און פּעטרעשקע) זענען געמישט מיט קליין ברעקלעך פון פּאָמידאָר, ערד ניסלעך און מאַסלינע בוימל. אזוי צוגעגרייט סטופפינג פאַרשפּרייטן צווישן די צוויי פיללעץ, פּיטאַ ברויט און אלנגעוויקלט אין שטער און שיקן באַקן אין 200 דיגריז. די פאַרטיק שיסל קענען זיין דעקערייטאַד מיט פינעלי געהאַקט לימענע אָדער קאַרש טאַמאַטאָוז.

בייקט פיש אין אַ פּיטאַ אין די ויוון: רעצעפּט פֿאַר אַ רגע

אין דעם פאַל, עס איז דיזייראַבאַל צו נוצן מאַקרעל. אויב איר אַדכיר שטרענג צו די רעקאַמענדיד פּראַפּאָרשאַנז, דעמאָלט דער שיסל וועט קער אויס צו דער בעסטער פון געווירציק און נישט אויך גריסי. צו צוגרייטן די פיש פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן:

• פּיטאַ.
• איינער מיטן מאַקרעל.
• פּאָמידאָר.

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און זאַפטיק פיש אין פּיטאַ ברויט, בייקט אין די ויוון, די אויבן רשימה פון ינגרידיאַנץ, עס איז דיזייראַבאַל צו פּלאָמבירן די פּוטער, די שטראַל סילאַנטראָו, זאַפט סקוויזד פון האַלב אַ לימענע, זאַלץ און פעפער.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו אָנהייבן פּריפּערינג פיש. עס איז פּוריפיעד פֿון די וואָג, גאַטיד, געוואשן ונ דורך אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער און באַזייַטיקן די קאָפּ. באהאנדלט אין דעם שטייגער קאַרקאַס זאַלץ, פעפער און ספּרינגקאַלד מיט פריש לימענע זאַפט.

נאָך וואָס, נעמען פּיטאַ ברויט, געלייגט עס אויף די טיש און סמירד מיט פּוטער. מאַקרעל געשטעלט אויף שפּיץ. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און געזונט פיש אין אַ פּיטאַ ברויט, בייקט אין די ויוון, פֿאַר-גאַטיד קאַרקאַס לויפן דורך קליין סלייסיז פון פּאָמידאָר, אַ שטיק פון פּוטער און פינעלי געהאַקט סילאַנטראָו. אין די בעטן פון די פילונג לייגן אַניאַנז.

שטאָפּן מאַקרעל דרייַ אין פּיטאַ ברויט, און דעריבער די ריזאַלטינג קאָנווערט איז אלנגעוויקלט שטער איז געלייגט אויף די טאַץ און געשיקט צו אַ ויוון, כיטיד אַרויף צו 190 דיגריז. די דורכשניטלעך געדויער פון באַקינג איז וועגן פערציק מינוט.

באַמערקונג אַז אויס פון דער שטער קענען זיין פּולד אויס פּאַרע. דעריבער, אַראָפּנעמען עס פון די פאַרטיק פיש זייער Carefully. אַנדערש איר לויפן די ריזיקירן פון געטינג געברענט. דעם רעצעפּט פֿאַר בייקט מאַקרעל געדינט צו די טיש גלייַך אין אַ פּיטאַ. ווי אַ זייַט שיסל איז גאנץ פֿאַר אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.

אנדער ברירה: אַ רשימה פון ינגרידיאַנץ

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און געזונט פיש אין אַ פּיטאַ ברויט, בייקט אין די ויוון, איר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אין שטייַגן אַלע פון די פּראָדוקטן. אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו יבעררייַסן די קוקינג פּראָצעס, עס איז נייטיק צו PRE-באַשטעטיקן אַז דיין קיך האט:

• איין פיש פיללעץ ווייינג וועגן 400 גראַמז (דאָרש אָדער ם באַס).
• העלפט פון לימענע.
• פּיטאַ.
• איינער הונדערט גראַמז פון קעז.
• הינדל עגג.
• די דורכשניטלעך מער.

די אויבן רשימה פון ינגרידיאַנץ מוזן זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט גרינס בוימל, מישן מיט פעפער, זאַלץ, געווירץ פֿאַר פיש, קנאָבל קלאָווע און אַ קליין בינטל פון קראָפּ.

ווי צו קאָכן פיש פיללעץ אין אַ פּיטאַ?

בייקט אין די ויוון אויף די רעצעפּט דאָרש באַקומען ינקרעדאַבלי זאַפטיק און עראַמאַטיק. PRE-געוואשן און בראַשט קראַשט קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, דעמאָלט פּרעגלען אין די סקאָווראָדע, גריסט מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל. ווי אַ רעזולטאַט, עס מוזן קריגן אַ גאָלדען כיו. נאָך וואָס, איר יבעררוק אין אַ ריין שיסל און מישן מיט גרייטיד קעז, דורכגעגאנגען דורך אַ דרוק קנאָבל, געהאַקט קראָפּ און אַ רוי יי.

פאַרשפּרייטן אויס אויף די טיש מיט פּיטאַ ברויט פאַרשפּרייטן לייטלי סאָלטיד פיש פיללעץ, געשטעלט אויף שפּיץ פון קעראַץ און קעז קורד און ייַנוויקלען קאָנווערט. ווי אַ רעזולטאַט, איר זאָל האָבן אַ מין פון פּיראָג. עס איז אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק שטער, איז געשיקט צו די פּאַן און געשטעלט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 220 דיגריז. העלפט אַ שעה שפּעטער די שיסל איז גרייט פֿאַר נוצן. איידער געדינט פיש אין פּיטאַ ברויט, בייקט אין די ויוון, וואָס איז רעפּריזענטיד דורך אַ Photo אין הייַנט ס ויסגאַבע, שנייַדן אין געדינט ברעקלעך און ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט.