פילונג פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער קרויט: באַליבט שיסל אין קיין צייַט

זופּ - איינער פון די מערסט נוציק פון די ערשטער קיילים. פון קורס, אויב איר קאָכן עס פון פריש, נישט אָראַנזשעריי וועדזשטאַבאַלז, וואָס קענען זיין זייער שווער בעשאַס די קעלט צייַט. יא, און זייער רייַך און אָנגענעם געשמאַק ווינטער פּראָדוקטן, וויי, קענען ניט באַרימערייַ. אָבער, אַז איז קיין סיבה צו צונעמען זיך פון פאַרגעניגן, ספּעציעל אויב איר וויסן ווי צו גרייטן אַ סאָוס פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער קרויט.

איצט אַז איר האָבן לעסאָף גאַט אַרום צען אָדער עלף לאגלען (0.5 ליטער), גאַז סטיישאַנז, געראַזשיז, איר דאַרפֿן צו שטעלן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• בוריק (3 קג);
• קרויט (2 קג);
• קאַראַט (1 קג);
• רעפּ. בויגן (1 קג);
• פּאָדסאָלן. ייל (1 טעפּל);
• ביסל זאַלץ (2.5 טייבאַלספּונז.);
• שוואַרץ פעפער;
• צוקער (2 טייבאַלספּונז);
• 9% עסיק (3/4 טעפּל);
• יאַם בלאַט.

איצט לאָזן ס שריט דורך שריט קוק אין ווי צו צוגרייטן אַ סאָוס פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער קרויט. צו נעמען, ונ דורך וואַשן און פּילד קעראַץ און ביץ. ווייַטער, רייַבן זיי (דער בעסטער וועג צו סעלעקטירן אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער אַ ספּעציעל כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש מער).

שינקועם קרויט, אַניאַנז זענען אויך ריין און שנייַדן אין קובעס, אָבער ניט צו קליין. כל די ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן צו יבעררוק אין אַ פּאַן, שטעלן אויף פייַער און וואַרטן ביז די צוקונפֿט סאָוס פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער קרויט בוילז. דער פּראָצעס ריקווייערז רעגולער אַדזשאַטיישאַן. נאָך בוילינג, לייגן צו די שוואַרץ פעפער, צוקער, עסיק און יאַם בלאַט, לייגן עטלעכע זאַלץ.

צוגרייטונג רעפועלינג האלט פֿאַר שעה. אַלע די צייַט, ביז עס איז האַלב, עס זאָל זיין פּיריאַדיקלי קאָך. נאָך איין שעה, קענען זיין אויסגעגאסן הייס אין דזשאַרז און סאָוס זעמל. עס קענען זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור, למשל אין אַ שאַפע אָדער קעלער.

פילונג פֿאַר באָרשט פֿאַר די ווינטער קרויט טורנס אויס זייער געשמאַק און מאַכן דיין באַליבט שיסל שמעקנדיק און נוצלעך אין קיין צייַט פון די יאָר. אָבער, עס איז - ניט בלויז פילונג רעצעפּט אַז קענען זיין געפֿינט. און איצט מיר וועט זאָגן איר מער וועגן איינער טשיקאַווע אָפּציע.

אַזוי, דער ווייַטערדיק קאַנד סאָוס פֿאַר באָרשט צוגעגרייט ווי גייט. צו אָנהייבן בייינג אַלץ איר דאַרפֿן:

• בוריק (1.5 קג);
• אַניאַנז (1 קג);
• קאַראַט (1 קג);
• פעפער (1 קג);
• זונרויז ייל (0.5 ל);
• עסיק (13 טייבאַלספּונז);
• פּאָמידאָר פּאַפּ (750 ג);
• צוקער (10 טייבאַלספּונז);
• קנאָבל (0.5 טעפּלעך);
• ביטער פעפער (1 לעפעלע);
• זאַלץ (צו געשמאַק).

וואַשן און ריין די וועדזשטאַבאַלז און, ווי אין דער ערשטער רעצעפּט, רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אַניאַנז און קעראַץ. אָניאָנס זענען בעסטער שנייַדן אין האַלב רינגס, און פעפער - מלקות. Faster און גרינגער וועג צו טאָן דעם מיט די הילף פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער מיט אַ נעזל פֿאַר קאַטינג וועדזשטאַבאַלז. כל די ינגרידיאַנץ (אָן קנאָבל) אַראָפּ אין אַ גרויס פאַן און קאָכן פֿאַר 50 מינוט נאָך בוילינג. ווייַטערדיק לייגן דעם קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָקאָדאַווקו, און קאָכן אַ ביסל מער נאָך 6-7 מינוט. דעמאָלט הייבט די פאַקטיש פּרעזערוויישאַן. פילונג פֿאַר באָרשט יקספּאַנדיד אין סטערילע דזשאַרז און געחתמעט מיט סטערילע לידז.

צו צוגרייטן אַ פּאַן פון באָרש דורכשניטלעך 250 גראַמז גענוג אַזאַ רעפיללינג. אָבער, עס טורנס אויס אַזוי געשמאַק אַז איר קענען עסן עס און ווי אַ באַזונדער שיסל - אַ זייער נוצלעך און נערעוודיק וויטאַמין סאַלאַט.