קאַנדענסט היים אין 15 מינוט: די רעצעפּט

פֿאַר וואָר, קיין איינער אין דעם לאַנד טוט ניט דאַרפֿן צו זיין קאַנווינסט אַז די היים טייסטיער און כעלטיער פּראָדוקט פּערטשאַסט. דאס אויך אַפּלייז צו אַזאַ אַ באַליבט נאַש אין מענטשן ווי קאַנדענסט מילך. ניטאָ זענען שוין יענע צייטן ווען עפן די בלוי און ווייַס סלוי, מיר געגעסן דיוויינלי געשמאַק פּראָדוקט. די פּרעזענט קאַנדענסט מילך Manufacturers אַז נאָר האט ניט שטעלן: ייל און דלאָניע ייל און סוי, צו זאָגן גאָרנישט פון סטייבאַלייזערז און פּראַזערוואַטיווז. אַפֿילו אויב די רשימה פון ינגרידיאַנץ און מיטל "מילך", עס קענען זיין רעקאָנסטיטוטעד פּראָדוקט. דעם מיטל אַז די מערהייַט פון וויטאַמינס און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, קאַלסיום, אין אַזאַ אַ קאַנדענסט מילך האָבן שוין געווען חרובֿ. ניט קיין גוט, אָבער בלויז אַ סאָפעקדיק קלויינג. דעם אַרטיקל איז געטרייַ צו אַ זייער אַקטואַל אַרויסגעבן: "ווי צו צוגרייטן אַ היים קאַנדענסט מילך?" דער פּראָצעס איז נישט שווער, אַזוי איר דאַרפֿן ניט זיין דערשראָקן.

טשיקאַווע געשיכטע קאַנדענסט מילך

דער געדאַנק פון די יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק מילך געהערט צו די פרענטשמאַן ען אַפּפּערט. אין 1810 ער דעוועלאָפּעד אַ טעאָריע אַז ווען צוגעגעבן שוגערז אין די סטאַרטינג פּראָדוקט וועט ראַטעווען אַלע די נוציק סאַבסטאַנסאַז. און אַפֿילו מער ווי אַז, זייער קאַנסאַנטריישאַן וועט פאַרגרעסערן. אָבער, אַפּער קיינמאָל ינסטרומענט "אַ פייע מייַסע אין דער אמת געשיכטע", און אַפֿילו מער אַזוי אויף אַן אינדוסטריעלע וואָג. פֿאַר אים, עס געמאכט אַן אמעריקאנער גייל Borden. איידער מילך דעם ענערפּרייזינג קאָמערסאַנט פּרובירן צו טיקאַן אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג. אין באַזונדער, ער ינווענטאַד די פלייש ביסקאַץ. זיי טאַקע געהאלטן לאַנג, אָבער זיי זענען עקלדיק געשמאַק. דעריבער, דער באַרימט Borden נישט פלייש "קראַקערז", און קאַנדענסט מילך. זיין דערפינדונג איז געווען פּאַטאַנטאַד אין אויגוסט 1856. אויב מיר זענען אינטערעסירט אין קאַנדענסט מילך אין שטוב, Borden רעצעפּט מיר זענען אַנלייקלי צו זיין נוצלעך. אָבער, די עסאַנס פון זייַן טעכנאָלאָגיע בלייבט די זעלבע ווי פֿאַר אינדוסטריעלע האַללס.

ווי צו מאַכן קאַנדענסט מילך לויט צו גאָסט

Borden געבויט זייַן ערשטער פאַבריק פֿאַר קאַנדענסט מילך אין דער זעלביקער 1856, און אַמאַסט אַ מאַזל אין די צושטעלן פון די פּראָדוקט צו די פראָנט בעשאַס די מלחמה פון די קאָנפעדעראַסי. זייער זיכער עלטער ער באגעגנט אין טעקסאַס, ווו די באוווינער אַפֿילו ריניימד זייער שטאָט אין Borden. אבער אין רוסלאַנד, דער ערשטער פאַבריק פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קאַנדענסט מילך איז געווען אָפּענעד אין אָרענבורג. ווי סטאַרטינג ינגרידיאַנץ זענען די שוגערז און "נאַטירלעך נאָרמאַלייזד פּאַסטשערייזד מילך." עס איז נייטיק צו דערקלערן די לעצטע קאָמפּאָנענט - ווייַל מיר זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן היים קאַנדענסט מילך. עס מיטל אַז די מילך מוזן זיין גאַנץ, אַז איז ניט פעט-פּאָטער, אָן קיין אַדאַטיווז און ימפּיוראַטיז. דעם פּראָדוקט מוסיף אַ פּלאַץ פון צוקער און בוילד אין אַ וואַקוום אַפּאַראַט. די וואַסער קאַנטיינד אין די מילך ווי אַ רעזולטאַט פון גיך בוילינג יוואַפּערייץ, געלאזן בלויז טרוקן מאַטעריע. קאַנדענסט מילך צו קאָכן אין שטוב, מיר וועלן אַדכיר צו די פּינטלעך זעלביקער פּראָדוקציע סכעמע.

Benefits און פּראָדוקט שעדיקן

לייב ס טיילן פון די positive מידות פון נאַטירלעך מילך פּרעסערוועד דורך בוילינג טעכנאָלאָגיע. די קאַנדענסט מילך מיט מילך פעט, קאַלסיום, וויטאַמין א, ב, C און E, און פון די נוצלעך מיקראָעלעמענץ - ייאַדיין, פלואָרינע און סאָדיום. די נוצן פון דעם פאַרבייַסן ימפּרוווז זעאונג, שטארקן ביינער און ימיון סיסטעם. זינט גאָסט טעכנאָלאָגיע טוט ניט אַרייַננעמען אַדינג קיין הייוון אָדער דיעס, קיין טאַם ענהאַנסערס, דעם פּראָדוקט איז מער נוצלעך ווי אנדערע מאָדערן סוויץ. און די מער ומשעדלעך צו געזונט אַליין האַלב קאַנדענסט מילך. אין שטוב, די רעצעפּט סאַגדזשעס, פון קורס, נוצן אַ שיסל אָדער פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ אַנשטאָט פון וואַקוום דעוויסעס, אָבער עס טוט נישט טוישן עפּעס. אָבער די שעדיקן צו די פּראָדוקט באשטייט בלויז פון איין זאַך: אַ פּלאַץ פון צוקער. עס ס 'גאָרנישט צו זייַן געטאן - אַזאַ טעכנאָלאָגיע. קאַנדענסט מילך איז זייער הויך אין קאַלאָריעס. איינער הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט אַנטהאַלטן 323 קייקאַל. דעריבער, עס זאָל זיין קאַנסומד אין מאַדעריישאַן, פּרעפעראַבלי ווי אַ אַדאַטיוו (פֿאַר פּאַנקייקס, קרעם, טיי אָדער קאַווע).

קאַנדענסט מילך אין דער היים: די רעצעפּט פון אונדזער גראַנדמאַדערז

קוואַליטעט מילך - אַז די הצלחה פון די פאַרנעמונג! אויב מיר קאָכן צוזאַמען קאַנדענסט מילך, איר דאַרפֿן צו נעמען אַ גאָר פריש און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, האַרט פּראָדוקט. צום באַדויערן, אַפֿילו איצט דער מאַרק איז שווער צו קויפן אַזאַ מילך. פילע Farmers ברעד זייַן צעשיידונג אָפּשעפּן פּראָדוקט, און אַז עס טוט נישט פּרימאַטשורלי זויער, אַנטיביאַטיקס זענען צוגעגעבן. אבער אויב איר פירן צו קויפן איצט מילך, דעמאָלט דער פּראָצעס פון אויסגעדרייט עס אין אַ קאַנדענסט מילך טוט נישט פּאָזע שוועריקייטן. איר נאָר דאַרפֿן צו זייַן פּאַציענט - נאָך אַלע די צייַט פֿון אונדזער גראַנדמאַדערז, כאַוסווייווז איז געווען גענוג. צו מאַכן קאַנדענסט מילך אין שטוב, איר מוזן נעמען די שיסל פֿאַר קוקינג קלעם. יוטענסאַלז זאָל זיין ברייט צו פאַרגיכערן די יוואַפּעריישאַן פון די פליסיק. גיסן אין עס אַ ליטער פון מילך, סליפּס העלפט די סומע פון צוקער. קאָך ביז גאַנץ דיסאַלושאַן פון די קריסטאַלז. שטעלן די פּאַן אויף אַ מעסיק פייַער און קאָכן פֿאַר צוויי צו דריי שעה, סטערינג אָפט, קאַנדענסט מילך איז געהאלטן פאַרטיק ווען די ילאָנגגייטאַד דראַפּלאַט טוט נישט פאַרשפּרייטן, און רעסץ אויף אַ טעצל "קופּאָל".

שנעל רעצעפּט

אויב איר זענט דערשראָקן דורך די ויסקוק שטיין ביי דער הרובע פֿאַר דרייַ שעה, מאכן עס שווער צו כּסדר לעפל דער געמיש אין די בעקן, עס איז מעגלעך צו פאַרגיכערן די פּראָצעס. ווי צו מאַכן אַ היים מער געשווינד קאַנדענסט מילך? איר וועט זיין פערציק מינוט צו לייַדן ווייניקער אויב איר נוצן קרעם אַנשטאָט פון מילך. די פאַטטער זיי זענען, די מער רידוסט די צייַט אויסגעגעבן ביי דער הרובע. אָבער אַפֿילו די פּראָפּאָרציע פון 25-30-פּראָצענט קרעם בלייַבן די זעלבע ווי מיט פּראָסט מילך, צוויי טיילן פליסיק צו איין טייל צוקער. דורך דעם וועג, די קליין קריסטאַלז, גערופֿן נוטרישאַניסס "ווייַס סם". אויב די צוקער טוט נישט נעמען אַ פונט פּער ליטער פון מילך, און, זאָגן, 700 גראַמז, דער צוגרייטונג פּראָצעס איז אויך רידוסט. אבער דאָס איז נישט רעקאַמענדיד: קאַנדענסט מילך גייט זייער פיל קלויינג. עס איז בעסטער צו נוצן שטעקן צוקער (ברוין). ער האט די בעסטער טאַם און איז פּראָנע צו קריסטאַלליזאַטיאָן. מיט אים דיין קאַנדענסט מילך וועט זיין מער טעמפּ. אויך געניצט זענען מילך פּודער (פּודער פּאָלסטאַקאַנאַ) צו פאַרגיכערן די קוקינג פּראָצעס.

קאַנדענסט מילך מיט די הילף פון קיך דיווייסאַז

נו, מיר טאָן ניט לעבן אין די עלטער פון אונדזער גראַנדמאַדערז, און מיר קומען צו די ראַטעווען פון קיך אַפּפּליאַנסעס. לעמאָשל, ווי צו מאַכן כאָוממייד קאַנדענסט מילך אין מולטיוואַרקאַ? יא לייכט, עס וועט נעמען וועגן האַלב אַ שעה. די ינגרידיאַנץ מיר נוצן אין די פאַרהעלטעניש פון 1: 1: 1. מישן אין אַ שיסל די צוקער און פּאַודערד מילך, דיילוטאַד מיט פליסיק. "זופּ" מאָדע איז סוויטשט אויף. ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג אַלע די צייַט. דעמאָלט באַשטימען צו "באַקינג" מאָדע. מיר האַלטן נאָך פֿאַר 1/4 פון אַ שעה, קעסיידער ינטערפערינג מיט אַ לעפל. דער רעזולטאַט איז אַמייזינג, קרימי קאַנדענסט מילך היים. בעת די 15 מינוט פון דעם ויסגעצייכנט רעזולטאַט! ווענ עס יז צו פיל קריסטאַלייזד קאַנדענסט מילך. געץ פּאַסקודנע לאַמפּס. צו ויסמייַדן דעם, מיר לייגן צו די מישן אַ קליין ביסל - ממש אויף די שפּיץ פון אַ מעסער - באַקינג סאָדע.

קאַנדענסט מילך אין די ברויט פאַבריקאַנט

מולטיוואַרקאַ - איז ניט די בלויז מיטל וואָס קענען מאַכן אונדזער לעבן גרינגער אין די לאַנג און שווער פּראָצעס פון בוילינג מילך. דורך דעם וועג, אונדזער גראַנדמאַדערז געוואוסט צוויי וועגן פון ווי צו צוגרייטן היים קאַנדענסט מילך. אויף דער ערשטער - די לאַנג ברוינג אין די בעקן אויף אַ עפענען פייַער, מיר האָבן שוין דערציילט. א צווייט וועג - עס סגוסטשיוואַניע מילך אין אַ וואַסער וואַנע. פּראָצעס אויך לאַנג און טראַבאַלסאַם ... אבער איצט ווייַל פילע כאַוסווייווז האָבן אַ טאָפּל קעסל! דער פּראָצעס נעמט אַ שעה און אַ האַלב, אָבער טאָן ניט דאַרפֿן צו אַרייַנמישנ זיך. ברויט, אויך, וועט טאָן אַלץ זיך. מיר נאָר קאָכן אַ ליטער פון מילך. גיסן עס אין די שיסל פון די מאַשין, לייגן 350 גראַמז פון צוקער און (אָפּטיאָנאַללי) $ אַ זעקל פון וואַניל. אַרייַנלייגן די בלייד פֿאַר סטערינג, דעקן און כולל אַ "דזשאַם" מאָדע. אויב די קאַפּ ספּרעדז, קערן די ברויט פאַבריקאַנט ווידער.

בוילינג אין אַעראָגרילל

פֿאַר דעם מיטל נוצן דער זעלביקער פּראַפּאָרשאַנז ווי אין דער קלאַסיש רעצעפּט, וואָס איז, צעלאָזן העלפט אַ קילאָ פון צוקער אין אַ ליטער פון מילך. שטעלן די פּאַן אין אַעראָגרילל. דער ערשטער העלפט שעה קאָכן אונטער די דעקל אין מאַקסימום ספּידז און טעמפּעראַטורעס. דעמאָלט שטעלן די דורכשניטלעך מאָדע. קאָכן ווי האַלב אַ שעה אָדער אַפֿילו אין אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. דער פּראָצעס איז נייטיק צו האַלטן אַן אויג אויף. עס איז ניט נייטיק צו פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט, אַנדערש איר וועט האָבן אַ שטוב-האַלב קאַנדענסט מילך. צו טוישן די ביניען פון די פּראָדוקט איז אויך דיק, עס איז נאָך הייס וויפּט סאַבמערסיבאַל מיקסער. דעמאָלט אַ פאַרבייַסן וועט זיין כאָומאַדזשיניאַס אָן לאַמפּס.

קאַנדענסט היים 15 מינוט

פֿאַר וואָר, דאָס איז מעגלעך? יא, אויב ינקלודעד אין דעם זאַץ פון ינגרידיאַנץ פּוטער, און צוקער צו פאַרבייַטן צוקער. אזוי דער ווייַטערדיק פּראַפּאָרשאַנז: 1: 1: 0.1. למשל, נעמען אַ גלאז פון מילך אָדער קרעם און צעלאָזן דערין 200 ג פון פּאַודערד צוקער. פאַרלאָזן 20 ג פון אַ ייל פּאַן און שטעלן אויף נידעריק היץ. קאָך וויגעראַסלי צו געשווינד קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. ווי באַלד ווי די פּינע, ינדאַקייטינג בוילינג, באַשטימען די פייַער בייַ אַ מעסיק מדרגה. דאָ מיר מוזן זייַן ספּעציעל אָפּגעהיט - מילך איז באקאנט צו האָבן אַ טענדענץ צו "ראַנאַוויי". דעריבער קאָך דער הויפּט טיף. נאָך בוילינג קאָכן פּונקט 10 מינוט. אויב איר פאָרזעצן דעם פּראָצעס, יילדינג היים "וואַראָנקו". קערן אַוועק די פייַער, געטובלט אין אַ פאַן וויסק מיקסער און וויסק. אַלע - קאַנדענסט מילך היים אין 15 מינוט גרייט. טכילעס עס וועט ויסקומען אויך פליסיק, אָבער טאָן ניט זאָרג ווען עס קולז, עס טיקאַנז. שטעלן די פּאַן אין אַ ברייט שיסל פון קאַלט וואַסער און קאָך.

סטאָרידזש פּראָדוקט

אין דעם ענין, קאַנדענסט מילך היים (15 מינוט געמאכט אַ שעה אָדער דרייַ - טוט ניט ענין) איז באטייטיק ערגער צו קראָם פּראָדוקטן. דעם צין סלוי קענען וואַרטן אַ ביסל יאָרן ביז עס אָפּענעד. און אַנקאָרקט אַזאַ קאַנדענסט מילך טוט ניט צעלאָזן אין די פרידזשידער - אין פאַקט עס איז געווען געמאכט אין וואַקוום באדינגונגען ביי הויך טעמפּעראַטורעס. אבער היים פּראָדוקט קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר צוקונפֿט נוצן. צו דעם זאָל זיין צוגעגרייט (קלינד און סטעראַלייזד) באַנקס. גרייט קאַנדענסט מילך הייס גיסן אין קאַנטיינערז אַז דאַרפֿן צו זיין מיד זעמל אַרויף מעטאַל קאָווערס. אבער אַפֿילו מיט אַזאַ אַ קאַרינג צוגאַנג, די פּראָדוקט קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער ניט מער ווי צוויי חדשים. אויב איר עפענען דעם סלוי, קאַנדענסט מילך זאָל זיין עס צו באַקומען אַ ריין, טרוקן לעפל.

ווי צו מאַכן "וואַראָנקו"

פילע מענטשן ווי די טעם, אַזוי רעמאַניסאַנט פון מלחמה! אין דערצו, בוילד קאַנדענסט מילך איז אָפֿט געניצט אין קאָנפעקטיאָנערי צוועקן - פֿאַר קרימז, מאָוססעס. פון עס איר קענען אויך מאַכן געשמאַק סוויץ "לאַדיבירד". ווי איר 'ווע מיסטאָמע געסט, בוילד קאַנדענסט מילך אין שטוב איז פּונקט ווי געוויינטלעך. סימפּלי פאַרגרעסערן די קוקינג צייַט, ביז דער געמיש ענדערונגען קאָליר פון ווייַס צו בייזש, און דעריבער צו די קעראַמאַל, אָדער אַפֿילו ליכט ברוין. דעם אָפּציע גיט איר די פיייקייַט צו סטרויערן די געדיכטקייַט פון די פּראָדוקט. אבער בוילד קאַנדענסט מילך, היים-האַלב, דאַרף צו קיל אַראָפּ אין אַ ספּעציעל מאָדע. שטעלן די שיסל אין וואָס עס איז צוגעגרייט, אין אַ ברייטערער אָנגעפילט מיט זייער קאַלט וואַסער. קעסיידער קאָך וואַראָנקו. אויב דעם איז ניט געטאן, די קאָאָלינג וועט זיין אַניוואַנלי געגרינדעט Layers, וואָס קענען דעריבער מאַכן לאַמפּס.