קוקינג סאָוס פֿאַר לאַזאַניאַ און ראַוויאָולי.

סאָוס - דאָס איז וואָס גיט די געוויינטלעך שיסל ערידזשאַנאַליטי, ריטשנאַס און מעהודערדיק טעם און אָנגענעם אַראָמאַ. עס קען זיין געפֿיטערט סעפּעראַטלי אין ספּעציעל סאָוסניקע, און קענען ווערן געניצט ווי פּלאָמבירן פֿאַר קיין מאָלצייַט, למשל, סאַלאַדס, מאַקאַראָנען און אַזוי אויף. אויך סאָוס קענען זייַן בייקט אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייש און גרינס קיילים. עס וועט געבן פּינטעלע בייקט קיילים און דזשויסינעסס.

אַ ינטאַגראַל קאָמפּאָנענט פון טראדיציאנעלן איטאַליעניש קיילים "לאַזאַניאַ" איז אַ בעטשאַמעל סאָוס. דעם קרימי סאָוס פֿאַר לאַזאַניאַ, אָבער עס קענען אויך זיין געניצט פֿאַר קיין אנדערע מילז. אבער אין דערצו עס זענען פילע אנדערע בעטשאַמעל סאָוס רעסאַפּיז, ניט ווייניקער געשמאַק און זאַפטיק.

דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק פיללינגס.

סאָוס פֿאַר לאַזאַניאַ בעטשאַמעל. רעצעפּט.

פּראָדוקטן.

• ציבעלע מיינען ווערט
• א גלאז פון מילך
• לעפל פּוטער
• טעפּלעך מעל
• זאַלץ און שוואַרץ פעפער

צוגרייטונג.

ערשטער, קאָכן די מילך. דעמאָלט שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן פינעלי. גיסן די בוילינג מילך אַניאַנז און לאָזן צו ינפוסע פֿאַר אַ בשעת.

די פּאַן שטעלן פּוטער (לעפל), צעשמעלצן עס און לייגן מעל. אַ ביסל סעקונדעס פּרעגלען די מעל אין די פּוטער (אַז זי האט ניט פאַרברענען אַ ביסל). שפּאַנונג דורך אַ זיפּ און די מילך סלאָולי גיסן עס אין די פּאַן מיט מעל. בשעת קעסיידער קאָך דער געמיש, עס איז וויכטיק אַז דער סאָוס האט נישט פאָרעם לאַמפּס. דעריבער לייגן צו די געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער, אַ ביסל היץ די געמיש, אָבער טאָן ניט לאָזן קאָכן. סאָוס צוגעגרייט לאַסאַגנע.

דער סאָוס איז געבעטן, איר קענען לייגן קליין ברעקלעך פון געפּרעגלט קאַלבפלייש, מושקאַט און טיים.

קעז סאָוס פֿאַר לאַזאַניאַ. רעצעפּט

פּראָדוקטן.

• לעפל מעל
• פּוטער (50גראַמם)
• ליטער פון מילך
• גרייטיד קעז (150גראַמם)
• ½ צפּ. טייבאַלספּונז מושקאַט
• זאַלץ און בשמים

צוגרייטונג.

אין אַ קליין פאַן שטעלן פייַער אין עס און צעלאָזן די פּוטער שטעלן עס. נאָך וואָס, לייגן מעל, ניד ונ דורך (צו קריגן אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש) און אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ. שטעלן זאַלץ און גיסן אין די מילך אין קליין פּאָרשאַנז, סטערינג Carefully ביי דעם. זאָל באַקומען אַ כאָומאַדזשיניאַס געמיש אָן לאַמפּס. דעמאָלט ווידער שטעלן די טאָפּ אויף אַ קליין פייַער און, סטערינג קעסיידער, קאָכן די סאָוס פֿאַר די לאַזאַניאַ ביז ביז עס סטאַרץ צו טיקאַן. דערנאך לייגן די קעז, מושקאַט און בשמים. פאָרזעצן צו וואַרעמען די סאָוס ביז שרעדיד קעז איז צעלאָזן. מישן געזונט ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

Alfredo סאָוס.

פּראָדוקטן.

• פּוטער גלאז
• גלאז פון קרעם (פעט)
• 150 גראַמז פון די גרייטיד פּאַרמאַזאַן
• ערד שוואַרץ פעפער
• קלאָווע פון קנאָבל
• זאַלץ

היץ די קרעם אין אַ פאַן צו מאַכן זיי וואַרעם. די פּאַן צעשמעלצן פּוטער (פּוטער). צו לייגן די צעלאָזן פּוטער קרעם און פאָרזעצן קוקינג די סאָוס מער פֿאַר 6 מינוט אויף נידעריק היץ. דעריבער לייגן די קראַשט קנאָבל, פּאַרמאַזאַן קעז, פעפער און זאַלץ. אָן רימוווינג פון די היץ, געשווינד גערודער די סאָוס. לאָזן עס פֿאַר עטלעכע מאָל קאָכן ביז צעלאָזן קעז.

דעם סאָוס קענען זיין געניצט פֿאַר לאַזאַניאַ און פלייש קיילים.

סאָוס פֿאַר ראַוויאָולי מיט מאַשרומז. רעצעפּט.

פּראָדוקטן.

• מאַסלינע ייל
• ציבעלע
• קנאָבל (3 קלאָוועס)
• אַ ¼ צפּ. פון זאַלץ, פעפער
• מעל (אַ ¼ טעפּל)
• אַ גלעזל פון מילך
• פּאָמידאָר
• פינעלי געהאַקט באַסיל און פּעטרעשקע
• 200גר. שוועמל

אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, היץ די ייל. די צעלאָזן פּוטער לייגן פינעלי געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך טשעסנאָקאָדאַווקו, פינעלי סלייסט מאַשרומז, זאַלץ און פעפער. ינגרידיאַנץ, סטערינג טייל מאָל קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 10 מינוט. נאָך וואָס, שפּריצן אין די מעל אין אַ פּאַן, קאָכן די סאָוס פֿאַר עטלעכע מאָל. וואַשן דיין טאַמאַטאָוז אין די וואַסער, שטעלן זיי אין אַ בלענדער און בייַטש. דעריבער מישן די מילך און מאַשט פּאָמידאָר, שטעלן די געמיש אויף פייַער, וואַרטן קאָכן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. גיסן די געמיש אין די פּאַן מיט מאַשרומז, פאַרלעשן אַלע 15 מינוט. אין די סוף, לייגן די הערבס (באַסיל און פּעטרעשקע). קאָך.

דער סאָוס איז סאַפּלייד צו די הייס ראַוויאָולי.