קעז זופּ מיט פּראַסעסט קעז, אַ רעצעפּט וואָס מיר פאָרשלאָגן אין אונדזער פּאַפּיר - ויסגעצייכנט און זייער געשמאַק ערשטער קורס. עס איז אויך צוגעגרייט אונדזער מוטערס, ווייַל אין די סאוועטן פארבאנד איז געווען ניט די פּראָדוקט פון זעט, וואָס דערפרייען די סופּערמאַרקיץ איצט, אַזוי זופּ פון וועדזשטאַבאַלז, האַלב מיט הינדל יויך, לייסט אין די סוף פון פּראַסעסט קעז "Friendship" איז געווען אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו די געוויינטלעך באָרשט און קרויט זופּ. און זייַן יז פון צוגרייטונג וועט דערפרייען קיין באַזיצער - האַלב אַ שעה, 40 מינוט, און געשמאַק סאַטיספיינג ערשטער קענען ברענגען צו די טיש.
קוקינג קעז זופּ פון צעלאָזן קעז
פֿאַר פּאָרשאַנז פון די גאנצע משפּחה, איר וועט דאַרפֿן:
- אַ פונט פון הינדל;
- 150 c. צעלאָזן קעז, איר קענען נעמען און גוט אַלט קעז "Friendship", און קענען זיין האַלב די פּעקל טרייאַנגגאַלז "האָטשלאַנד";
- 150 c. רייַז;
- 3-4 מיטל פּאַטייטאָוז טובער;
- בשמים צו טעם, פּעטרעשקע פֿאַר באַפּוצונג.
ערשטער, צוגרייטן די הינדל יויך: עס ונ דורך שווענקען פיללעט, שטעלן אין אַ פּאַן מיט גענוג וואַסער, זאַלץ. קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט, דעמאָלט אַראָפּנעמען די פלייש און נידעריקער אין בוילינג וואַסער, די געוואשן רייַז, און נאָך 10 מינוט - דייסט פּאַטייטאָוז. קוקינג וועדזשטאַבאַלז און רייַז דאַרפֿן צו גרייט, עס יוזשאַוואַלי נעמט ניט מער ווי 1/4 פון אַ שעה. נאָך די ספּעסיפיעד צייַט האט דורכגעגאנגען, לייגן די סלייסט פלייש פאַן. נאָך אַז עס ס 'צייַט צו שטעלן די הויפּט ינגרידיאַנט - בייַ די זייער סוף פון קוקינג, איר דאַרפֿן צו לייגן די קרעם קעז און מישן ונ דורך. עס איז געווען אין דעם פונט דיין שיסל וועט באַקומען אַ שיין גאָלדען קרעם קאָליר , און די געבעטן קאָנסיסטענסי. קאָכן אַ פּאָר פון מינוט, קערן אַוועק די הרובע און גיסן אין פּאָרשאַנז, שפּריצן די שפּיץ מיט געהאַקט גרינז. דורך דעם וועג, די הינדל זופּ מיט פּראַסעסט קעז איז דער הויפּט געשמאַק, אויב עס איז געדינט מיט קראַקערז. עס איז אויך מעגלעך צו אַ ביסל טוישן די רעצעפּט, אַדינג צו אייער געשמאַק זאַזשאַרקו פון אַניאַנז און קעראַץ, פריש מאַשרומז, אַ ביסל בלומענקרויט און אַזוי אויף. א פּראַסעסט קעז קענען זיין גענומען מיט פאַרשידענע פלאַוואָרס, למשל, מיט ביטן פון ווורשט, הערבס, פּאַפּריקאַ און אנדערע - צו עקספּערימענט, דיין שיסל וועט קער אויס נאָר געשמאַק.
ווי צו קאָכן זופּ פון צעלאָזן קעז
דעם שיסל איז אויך באקאנט ווי קעז זופּ אין פראנצויזיש, און איז דער טראדיציאנעלער קוויזין פון איינער פון די מערסט ראָמאַנטיש לענדער אין אייראָפּע. צו קאָכן מיטאָג ווי אין דער בעסטער קאַפעס אין פּאַריז, נעמען:
- 6 קליין פּאַטייטאָוז;
- 3 פּראַסעסט קעז (גאַנץ וואָג פון 150-170 גר.);
- 1 מער;
- 1 בינטל פון פּעטרעשקע;
- אַ קליין האַנדפול פון פּערל גערשטן;
- בשמים און זאַלץ צו טעם.
קעז זופּ פון פּראַסעסט קעז אין דעם פאַל איז צוגעגרייט אָן פלייש - עס טורנס אויס געשמאַק, אָבער אין דער זעלביקער צייַט, אַ וועגעטאַריער שיסל. פּערל גערשטן שווענקען געזונט און שטעלן צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט בשעת פּריפּערינג, רעפטל די פּאַטייטאָוז אין קיובז און רייַבן די קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, דעמאָלט פּרעגלען אין גרינס בוימל. 10 מינוט נאָך די אָנהייב פון קוקינג, לייגן די פּאַטייטאָוז טוווע, נאָך דעם אנדערן 15 מינוט - קעראַץ. אין די סוף ברעקלעך שטעלן די קעז, סטערינג געזונט מיט די פליסיק. געטאן. אין די לעצט בינע פון דער פראנצויזיש קעז זופּ פון פּראַסעסט קעז צו בייַטש אין אַ בלענדער צו פּיוריי. דעם שיסל איז טראַדישאַנאַלי געדינט מיט פריש קראָוטאָנס - קראָוטאָנס, וואָס דאַרפֿן צו פּרעגלען אין אַ קליין ייל מיט קנאָבל. אויך, איר קענען שפּריצן יעדער געדינט מיט פריש פינעלי געהאַקט גרינז. זייט זיכער דיין משפּחה איז זיכער צו הנאה דעם ערשטער מאָלצייַט. א באַלעבאָסטע וועט אָפּשאַצן די יז און ווי געשווינד איר קענען קאָכן דעם זופּ.