לאַקס ביפסטייק - מלכים אין די ויוון!

לאַקס - ניט בלויז געשמאַק און געזונט, און מלך ס פיש! ווען איר באַקינג איז ניט בלויז פּרעסערוועד די מערהייַט פון נוטריאַנץ, אָבער די שיינקייט איז באקומען ינדיסקרייבאַבאַל. דעריבער, דער אַרטיקל דערציילט וועגן ווי צו מאַכן סטייקס פון לאַקס אין די ויוון. עס איז בעסטער צו דינען זיי מיט סאַלאַט, ווי מיר רעדן. גאַרניש פֿאַר לאַקס Fits זייער אַנדערש. דעם פיש איז קאַמביינד מיט כּמעט אַלע וועדזשטאַבאַלז, טוווע און מאַקאַראָנען. ספּעציעל גוט בייקט קאַרטאָפל, יונג קעראַץ, גרין בינז.

לאַקס סטייקס אין די ויוון

וואָס מיר דאַרפֿן צו גרייטן זיי? צוויי לאַקס ביפסטייק, ראָוזמערי, לימענע-שטאָק פּאָר זובאָטשקאָוו קנאָבל, ציבעלע, ציבעלע, מאַסלינע ייל, צוקער, זאַלץ, מאַראַנץ (אַפּשאַנאַל), געהאַקט הערבס, בשמים און עסיק. אויך עטלעכע גרין בינז און בעיבי קעראַץ אויף אַ סאַלאַט, לימענע זאַפט, און זאַלץ.

ווי זענען מיר געגאנגען צו טאָן?

די פיש זאָל זיין געוואשן, קלינד, טרוקן, רייַבן מיט זאַלץ און בשמים (זאַלץ טאָן ניט אָווערדאָ עס!), פּלאָמבירן ראָוזמערי, הערבס און קנאָבל. אַניאַנז, סלייסט רינגס, מאַרינירן מיט עסיק, זאַלץ און צוקער. שטעלן אויף די שטער מעראַנייטיד אַניאַנז, און אויף אים - די סטייקס. כל דאָס איז נייטיק רעגנדל מיט מאַסלינע ייל. דעמאָלט איר ייַנוויקלען דער שטער שיסל און שטעלן אים פֿאַר 25 מינוט אין די פּרעהעאַטעד צו דערט אַכציק דיגריז ויוון. בשעת סטייקס פון לאַקס צוגעגרייט אין די ויוון, מאַכן די סאַלאַט. קאָכן די בינז און קעראַץ ביז ווייך און קיל, ריין. צולייגן וועדזשטאַבאַלז אויף אַ טאַץ, פּאָדסאָליטע זיי, שפּריצן מיט בשמים, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. איצט לאַקס ביפסטייק אין די ויוון געהאלטן אַרויף! עס בלייבט צו שטעלן די פיש צו וועדזשטאַבאַלז און באַצירן צו דיין לייקינג, ניצן די הערבס, לימענע, פּילד מאַראַנץ סלייסיז.

גרילד לאַקס אין די ויוון

וואָס מיר דאַרפֿן פֿאַר דעם שיסל? א קילאָ פון פריש לאַקס, לימענע זאַפט, אַ לימענע, זאַלץ און בשמים פֿאַר פיש, קראָפּ און טשייווז, מאַסלינע בוימל. און פֿאַר דעם סאָוס: אַ גוט גלאז פון דיק קרעם, אַ גלעזל פון מייַאָנעז, אַ ביסל זענעפט, וגערקע, צוויי עגגס, קראָפּ און גרין ציבעלע, זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער פייַן.

ווי זענען מיר געגאנגען צו טאָן?

לאַקס ריין, וואַשן און טיילן אין פיר סטייקס. אַ ביסל (בלויז אַ ביסל!) פּריסאָליט און סעזאָן. לימענע שנייַדן אין דין-דין רינגס, וואַשן די פעננעל און ציבעלע. שער עס אַלע אין האַלב. צו צוגרייטן די לאַקס סטייקס אין די ויוון דאַרפֿן היץ-קעגנשטעליק פאָרעם. גיסן דנאָ פורעם לימענע, קראָפּ שפּיץ (צווייגן קענען זיין בעשאָלעם), ווי עס ניטלי - סטייקס. שפּריצן די שפּיץ מיט מאַסלינע ייל און שטעלן די אנדערע העלפט פון די לימענע און קראָפּ קרייזן. דעקן מיט אַ דעקל אָדער שטער און לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פרידזשידער. וואַרעם די ויוון אַרויף צו צוויי הונדערט דיגריז. לאַקס סטייקס זענען בייקט אין אַ ויוון בייַ הויך טעמפּעראַטור, נאָר דער ערשטער 10-15 מינוט. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו רעדוצירן עס צו דערט און זעכציק דיגריז און באַקן פֿאַר אן אנדער צוואַנציק מינוט. דערווייַל, צוגרייטן די סאָוס. עגגס זאָל זיין האַלב 7 מינוט נאָך בוילינג וואַסער - נאָר בוילד. איצט פּלאָמבירן עס מיט קאַלט וואַסער, דעריבער שאָלעכץ און צעהאַקן. וגערקע רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק. קראָפּ און ציבעלע קענען זיין ערד אין אַ בלענדער. מישן די מייַאָנעז און זויער קרעם, לייגן די זענעפט, יי, וגערקע און הערבס. זאַלץ די געשמאַק. ווען די לאַקס סטייקס אין די ויוון מיט זייַן אַראָמאַ וועט מאַכן עס קלאָר אַז מיר זענען גרייט, נעמען זיי אויס, פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער. דינען מיט די סאָוס.