קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ": אַ שריט-דורך-שריט אופֿן פון קוקינג

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" איז ניט באקאנט צו יעדער באַלעבאָסטע, ווי עס איז אָפט גלויבט אַז אַזאַ אַ שיסל איז צוגעגרייט מיט בוילד טובז פון פּאַטייטאָוז. אבער דאָס איז נישט אַזוי. טכילעס, דער סאַלאַט איז געמאכט מיט די דערצו פון קייַלעכיק-קערל רייַז. ווי פֿאַר די רוען ינגרידיאַנץ, עס זענען קיין ענדערונגען אין זייער זאַץ.

שריט-דורך-שריט רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ": קלאַסיש ווערסיע

פארלאנגט פּראָדוקטן:

• סאַורי אפגעהיט - 1 סלוי;
• עגגס פון קליין הינדל - 4 פּקס .;
• קליין פריש באַלבז - 2 פּקס .;
• קייַלעכיק קערל רייַז - ½ פון אַ פאַסאַטיד גלאז;
• קעז שווער - 185 ג;
• מייַאָנעז פון הויך פעט צופרידן - 155 ג;
• פריש קעראַץ - 1 שטיק;
• זאַלץ יאָדיזעד - פֿאַר פּראָדוקטן בוילד.

פּראַסעסינג פון הויפּט ינגרידיאַנץ

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" ריקווייערז שטרענג צוטרוי צו אַלע די ווייַטערדיק קוקינג רעקאַמאַנדיישאַנז. אַנדערש, די בלאָז שיסל וועט נישט זיין ווי געשמאַק און ווייך ווי מיר וואָלט ווי.

ערשטער איר זאָל קאָכן קייַלעכיק-קערל רייַז. עס איז פארלאנגט צו סאָרט אויס (אויב עס איז אַזאַ אַ דאַרפֿן), גיסן אין אַ זיפּ און קערפאַלי וואַש אין וואַרעם וואַסער, האַנט-רינגינג. נאָך דעם, די גראָאַץ זאָל זיין שטעלן אין בוילינג סאָלטיד וואַסער און קאָכן ביז גרייט פֿאַר קיין מער ווי 20 מינוט. ווייַטער, די רייַז זאָל זיין געשטעלט ווידער אין אַ זיפּ, רינסעד אין קיל וואַסער און לינקס אין עס צו גאָר צונעמען די פליסיק.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" אויך גיט די מאַנדאַטאָרי נוצן פון הינדל עגגס. זיי זענען נייטיק ניט בלויז פֿאַר טעם, אָבער אויך פֿאַר דעקערייטינג אַ שיסל. זיי זאָל זיין געוואשן, בוילד אין זאַלץ וואַסער, קולד, קלינד פון שעלז, צעטיילט אין סקוועראַלז און יאָוקס, און דעמאָלט ראַבד אויף אַ קליין כאַבאַר אין פאַרשידענע קיילים.

עס איז אויך ווערט באמערקן אַז דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "מימאָסאַ" כולל בוילד קעראַץ. צום באַדויערן, פילע כאַוסווייווז פאַרפירן דעם מאָמענט פון די אויגן, דיפּרייווינג די שיסל פון אַ מער רייַך טעם. קאַרראָץ מוזן זיין בוילד אין זאַלץ וואַסער, קולד, פּילד, און דעמאָלט גרייטיד.

אַ ינטאַגראַל טייל פון דעם שיסל איז די ציבעלע. עס זאָל זיין באפרייט פון די כאַסק און זייער פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו מאָלן מיט אַ כאַבאַרניק שווער קעז.

די פאָרמירונג פּראָצעס

צו מאַכן אַ סאַלאַט "מימאָסאַ" קלאַסיש מיט רייַז, איר זאָל נעמען נישט צו טיף אַ טעלער, לייגן אויף עס 1 אַ קענען פון סאַורי צוזאמען מיט יויך, ניד עס מיט אַ גאָפּל, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן יוואַנלי מיט אַ אַנבראָוקאַן שיכטע איבער די ייבערפלאַך פון די קיילים. נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו אָלטערנאַטלי לייגן אויס און שמירן די פאלגענדע פּראָדוקטן מיט פאַטי מייַאָנעז:

• ציבעלע שעדד;
• קייַלעכיק קערל רייַז;
• קעראַץ בוילד;
• פּראָטעינס גרייטיד אויף אַ כאַבאַרניק;
• קעז איז שווער;
• יאָוקס אין די פאָרעם פון ברעקלעך.

ריכטיק פיטער צו די טיש

די געשאפן סאַלאַט איז פארלאנגט צו שטיין פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין צימער טעמפּעראַטור, און דעמאָלט שטעלן אין די זעלבע נומער אין די פרידזשידער קאַמער. בעת דעם צייַט, אַלע די לייַערס געלייגט אויס אין לייַערס וועט אַרייַנציען די פאַטי מייַאָנעז, געמאכט די שיסל מער ווייך און זאַפטיק. איידער איר שטעלן "מימאָסאַ" אויף די טיש, עס איז רעקאַמענדיד צו באַצירן עס מיט פריש פּעטרעשקע בלעטער.