אָנטאָן פֿאַר קיסר סאַלאַט. סעקרעץ פון די רעכט קוקינג

רובֿ ליבהאָבער קוקס ניט בלויז געהערט די נאָמען, אָבער אויך ווייסט דורך האַרץ דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר די סאַלאַט "קיסר", ינווענטיד קימאַט אַ יאָרהונדערט צוריק. זינט דעמאָלט, יאָרן האָבן דורכגעגאנגען, מענטשן ס נוטרישאַנאַל פּרעפֿערענצן האָבן געביטן. אָווערוועלמעד דורך זייַן מעטאַמאָרפאָסיס און דעם שיסל, און איצט עס יגזיסץ אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע אָפּציעס. איין זאַך האט געבליבן אַנטשיינדזשד - די סאַלאַט סאָוס "קיסר", ווייַל אָן עס ומווערדיק אַ סנאַקק וועט זיין ווערינג דעם גרויס נאָמען! ווי צו קאָכן די באַרימט סאָוס ריכטיק?

ינגרידיאַנץ:

• 2 עגגס פון הינדל;
• 1/2 לימענע;
• 100 מל פון מאַסלינע ייל;
• 2 טבספּ. ל. גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז;
• 20 גראַמז פון וואָרסעסטער סאָוס.

צוגרייטונג

1. קיסר סאַלאַט סאָוס זיך איז גרינג צו צוגרייטן, אָבער עס איז וויכטיק צו אָבסערווירן די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג די הויפּט ינגרידיאַנט - עגגס. ערשטער, זיי מוזן זיין צימער טעמפּעראַטור (אַקאָרדינגלי, עס איז נייטיק צו האַלטן זיי וואַרעם אויב זיי זענען סטאָרד אין די פרידזשידער). צווייטנס, די בלאַנטע סוף פון עגגס זאָל זיין פּירסט מיט אַ נאָדל און נידעריקער זיי פּונקט פֿאַר איין מינוט אין די בוילד וואַסער.
2. שפּאַלטן די עגגס אין העלפט, פליסן די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ אין אַ צוגעגרייט קאַנטיינער, דעמאָלט שיקן דאָרט אַ דין פּלאַסט פון פּראָטעין, וואָס איז געשאפן בעשאַס קוקינג, דזשענטלי סקרייפּינג עס מיט אַ לעפל פון די שאָל. קלאַפּן די אינהאַלט מיט אַ בלענדער.
3. פון האַלב אַ לימענע קוועטשן די זאַפט און לייגן עס צו די יי מאַסע. שטרוי גרונט.
4. איינער פון די מערסט וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ, וואָס כולל סאָוס פֿאַר סאַלאַט "קיסר" איז אַ וואָרסעסטער (Worcestershire) סאָוס. אויב איר קענען נישט געפֿינען עס אין די ניראַסט סטאָרז, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט זיס פראנצויזיש זענעפט. גיסן אַ ביסל טראפנס פון סאָוס אין אַ קאַנטיינער מיט סאָוס.
5. פּאַרמעסאַן פיינלי רייַבן, לייגן צו די אנדערע ינגרידיאַנץ.
6. סאָוס קלאַפּ אַרויף מיט אַ בלענדער, גיסן ביסלעכווייַז מאַסלינע בוימל אין עס. ווען די סומע פון פילונג וועט פאַרגרעסערן דורך 1.5 מאל - אַלץ איז גרייט, עס בלייבט נאָר צו צוגרייטן זיך אַ סאַלאַט!

קלאַסיק קיסר סאַלאַט פון קיסר קאַרדיני

ינגרידיאַנץ:

• סאַלאַט "רוימער" (בלעטער);
• ווייַס ברויט;
• אָליווע בוימל;
• טאַראַגאָן און באַסיל (דאַר ערד אָדער פריש).

צוגרייטונג

פריש ברויט שנייַדן אין קיובז די גרייס פון וועגן אַ סענטימעטער. לייטלי פּרעגלען און מישן מיט געהאַקט סאַלאַט און הערבס. איר קענען פּלאָמבירן!

די סאָוס פֿאַר די סאַלאַט "קיסר מיט שרימפּ"

אויב איר לייג צו די אויבן-דיסקרייבד פֿאַרבייַסן פריעד פּראָוונס, איר וועט באַקומען אַ גאָר נייַע שיסל מיט אַ יידל געשמאַק. פון קורס, די קלאַסיש דרעסינג פֿאַר קיסר סאַלאַט וועט בישליימעס פּאַסירן אים, אָבער איר קענען אויך צוגרייטן אן אנדער סאָוס אַז וועט ונטערשטרייַכן אַלע די כשיוועס פון די נייַ שיסל.

ינגרידיאַנץ:

• 80 מל פון מאַסלינע ייל;
• 50 מל פון וואַסער;
• 3 טבספּ. ל. Lemon juice;
• 1 יי יאָוק;
• 1/2 tsp. זענעפט (טרוקן);
• 1/4 tsp. סאַלץ;
• פעפער ערד שוואַרץ;
• 2 פּקס. פילט פון אַנטשאָווי (קאַנד)

צוגרייטונג

1. אין אַ קליין קאַנטיינער, מישן די וואַסער, לימענע זאַפט, יאָוק (רוי), זאַלץ, פעפער און זענעפט. גיסן די פאַן אויף אַ הייס טעלער און ברענגען צו אַ קאָכן.
2. אין אַ לייטלי קיל מאַסע לייגן מאַסלינע ייל און אַנטשאָוויעס. שלאָגן די האַלב סאָוס מיט אַ בלענדער און קיל.

פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז

ווי פילע מענטשן, אַזוי פילע מיינונגען, און קולינאַריש פּרעפֿערענצן. קלייַבן דיין ווערסיע פון קיסר סאַלאַט, די רעכט סאָוס פֿאַר פילונג עס, און הנאה!