רייַז מעל: קאַלאָריע, נוציק פּראָפּערטיעס פון דעם זאַץ. רעסיפּעס פּאַנקייקס און טשעעסעקאַקעס

מעל - קיין מעל און קיין מעל מעל. ווייץ, קאָרן, פּאַפּשוי, אָוץ, רייַז ...

מעל - פּודער וואָס איז באקומען דורך גרינדינג פון קאַשע קערל קראַפּס. דער ערשטער מיטל פֿאַר זייַן פּראָדוצירן זענען צו די פערט מאַלעניאַם בק. פּרימיטיוו מענטשן מילד גריינז מיט שטיינער. זינט דעמאָלט, פיל וואַסער האט פלאָוועד, אָבער ביז איצט מענטשהייַט איז ניט זייַן עקזיסטענץ, אָן טוווע, מעל און בעקערייַ פּראָדוקטן.

מיר זענען צוגעוווינט צו באַקינג און קיילים פון דער טראדיציאנעלער ווייץ מעל. אָבער, אין די לענדער פון סאָוטהעאַסט אזיע, יאַפּאַן, טשיינאַ, די רובֿ פאָלקס איז טשאַפּסאַרי (רגע נאָמען - רייַז מעל), וואָס איז באקומען דורך גרינדינג די פּאַלישט ווייַס אָדער ברוין רייַז.

דער זאַץ פון מעל פון רייַז

רייַז מעל איז וואַליוד ניט נאָר פֿאַר זייער קולינאַריש מידות, אָבער אויך פֿאַר נוצלעך פּראַפּערטיז.

איינער הונדערט גראַמז פון די פּראָדוקט כּולל:

1. מינעראַלס:

• פּרעסן - 0.35 מג
• פאָספאָרוס - 98 מג,
• קאַלסיום - 10 מג,
• מאַגניזיאַם - 35 מג,
• צינק - 0.8 מג
• סעלעניום - 15.1 מקג
• קופּער - 0.13 מג
• פּאַטאַסיאַם - 76 מג,
• מאַנגגאַניז - 1.2 מג.

2. וויטאַמינס:

• ב 6 - 0.436 מג
• טאָקאָפעראָלס (וויטאַמין E) - 0.11 מג
• ריבאָפלאַווין - 0021 מג,
• טשאָלינע - 5.8 מג
• ניאַסין - 2.59 מג.

3. ליפּידס:

• סאַטשערייטאַד פאַטטי זויער - 0.386 ג
• מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַטטי זויער - 0.442 ג
• פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטטי אַסאַדז - 0.379 ג

ענערגיע ווערט

רייַז מעל - אַ שניי-ווייַס, ווייך, פּודראָאָבראַזנייַאַ. עס האט קיין טעם אָדער שמעקן.

אין 100 גראַמז פון רייַז מעל כּולל:

• קאַרבאָוכיידרייץ - 80 גראַמז;
• פּראָטעין - 5.9 גראַמז;
• פעט - 1.42 גראַמז;
• וואַסער - 11 גראַמז;
• פיברע - 2.4 גראַמז.

רייַז מעל, קאַלאָריק צופרידן פּער 100 גראַמז וואָס איז 366 קייקאַל צו צונויפשטעלנ זיך פון 80 פּראָצענט פון די קראָכמאַל און טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען. עס איז די שליימעסדיק גלוטען-פּאָטער פּראָדוקטן.

רייַז מעל: די Benefits און האַרמס

דער זאַץ און קאַלאָריק צופרידן פון מעל פון רייַז גרונט עס נוציק מידות:

• היפּאָאַללערגעניק (קיין גלוטען אַלאַוז איר צו נוצן עס פֿאַר בעיבי עסנוואַרג און דייאַטערי);
• עס טוט נישט גרונט בלאָוטינג, פלאַטולענסע, דיסאָרדערס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך;
• נאָרמאַלייזיז די ינטעסטאַנאַל פּעריסטאַלסיס;
• עס העלפּס רייניקן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם פון שלעכט קאַלעסטעראַל;
• עס איז געניצט אין די דיעטע וויקאַנד מענטשן און אַטליץ מיט הויך ענערגיע קאָס;
• גאנץ פֿאַר עסנוואַרג פון פּאַטיענץ מיט רענאַל און האַרץ דורכפאַל, גאַסטרייטאַס, ענטערקאָליטאָם, פּעפּטיק געשוויר קרענק;
• עס פּראַמאָוץ וואָג אָנווער ווי געזונט ווי די נוצן פון עסנוואַרג געמאכט פון רייַז מעל מיט אַ הויך ענערגיע ווערט ראַדוסאַז די נויט פֿאַר צוקער און פעט.

טראָץ דעם קלאָר ווי דער טאָג Benefits, די פּראָדוקט איז נישט אַזוי ומשעדלעך. יבעריק קאַנסאַמשאַן פון רייַז מעל קענען זיין שעדלעך:

• מעל איז נידעריק אין טהיאַמינע (וויטאַמין ב 1), אַזוי אויב די דיעטע באשטייט דער הויפּט פון רייַז מעל, דעמאָלט קיילים עס זאָל זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט עסנוואַרג צו זאַט טהיאַמינע;
• מעל איז פּראַקטאַקלי קיין וויטאַמין א און C, עס איז אַנדיזייראַבאַל צו נוצן פֿאַר דייאַבעטיקס;
• די פּראָדוקט זאָל זיין אָפּגעהיט צו נוצן פֿאַר מענטשן וואס זענען פּראָנע צו כראָניש פאַרשטאָפּונג, מענטשן צאָרעס פון געשלעכט דיספונקטיאָן, ווי ווויל ווי אין די צייַט פון אַקוטע מאָגן קראַמפּס.

רייַז מעל אין קוקינג

די הויפּט אַפּלאַקיישאַנז פון רייַז מעל - קוקינג און עסנוואַרג פּראַסעסינג.

עס איז די הויפּט ינגרידיאַנט פֿאַר מאכן בעקאַבאָלעדיק כינעזיש רייַז לאָקשן, וואָס איז וויידספּרעד אין די לענדער פון דרום-מזרח אזיע. פֿון איר סופּס, עס געדינט ווי אַ גאַרניש פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, פלייש און יאַמ-שפּייַז, און ווי אַ באַזונדער שיסל, צוגעלייגט צו דיזערץ און סאַלאַדס.

רייַז מעל, ווייץ נידעריקער קאַלאָריק וואָס איז געניצט פֿאַר אַ פּעקל פון פּאַנקייקס, קייקס, טשעעסעקאַקעס, קאַססעראָלעס. זי הצלחה קאַמביינד מיט ווייץ מעל ווען באַקינג חמץ ברויט.

אין אַסיאַן לענדער, רייַז מעל איז געניצט ווי אַ געווירץ. זייַן נוצן אין דער צוגרייטונג פון סאָסיז, מייַאָננאַיסעס, קעטטשופּס, סאָסידזשיז, פּייט.

רייַז מעל איז אַ מוזן פּראָדוקט פֿאַר בעיבי עסנוואַרג, קאַשע געמאכט פון עס און צוגעגעבן צו קאַנד.

מעל, רייַז איז געניצט ניט בלויז אין קוקינג אָבער אויך אין קאָסמעטיקס. עס איז צוגעגעבן צו די פאַרשידן מיטל פון דעקאָראַטיווע קאָסמעטיקס - פּודער, אויג שאָטן, קאָסמעטיק מאַסקס.

די פּראָפּערטיעס פון רייַז מעל (נוצן, שעדלעך און קאַלאָריע דיסקאַסט אין דעטאַל אויבן) מאַכן עס אַטראַקטיוו פֿאַר נוצן אין שטוב קוקינג. ווי שוין דערמאנט, עס טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען, עס איז זייער נוצלעך, און אַלע קיילים זענען זייער ווייך.

דאָ זענען עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז אין וואָס רייַז מעל איז פאָרשטעלן. אין קאַלאָריעס אַלאַוז איר צו נוצן זיי פֿאַר די דיעטע.

רעצעפּט פֿאַר פּאַנקייקס

פּאַנקייקס געמאכט פון רייַז מעל באקומען דין און קריספּי. זיי קענען זיין געגעסן מיט פאַרשידן סאָסיז, קאַנדענסט מילך אָדער קלעם. אבער מיר מוזן געדענקען אַז קיין אַדישאַנז וועט פאַרבעסערן קאַלאָריע קיילים.

מיר פאָרשלאָגן איר אַ זייער פּשוט רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק פאַרבייַסן מיט באַרנע סאָוס.

ענערגיע ווערט פון פּאַנקייקס געמאכט פון רייַז מעל:

• די קאַלאָריק צופרידן פּער 100 גראַמז - 210 קייקאַל;
• קאַרבאָוכיידרייץ - 72,9%;
• פאַץ - 18.2%;
• פּראָטעינס - 9%.

ינגרידיאַנץ:

• רייַז מעל - 200 גראַמז,
• קראָכמאַל (קאַרטאָפל) - 1 לעפל,
• צוקער - 3 לעפל,
• פריש מילך - 2 טעפּלעך,
• עגגס - 2 ברעקלעך,
• צומ עסן זאַלץ - טיי לעפל האַלב,
• זונרויז ייל - צוויי לעפל.

פאַרבינדן די מעל און קראָכמאַל, זאַלץ, צוקער, מישן געזונט. די מעל געמיש צו פאָר די יי, לייגן מילך. אַלע קאָך ביז גלאַט (איר קענען נוצן אַ בלענדער אָדער מיקסער), לייגן זונרויז בוימל. דער געמיש איז גרייט פֿאַר באַקינג פּאַנקייקס.

באַקן פּאַנקייקס אויף אַ געזונט-כיטיד סקאָווראָדע טרוקן.

צו צוגרייטן די סאָוס, באַרנע ריקווייערז:

• מילך - 1/2 טעפּל,
• זאַמד צוקער - 3 לעפל,
• פּוטער - 1 לעפל,
• באַרנע - 1 שטיק (גרויס)
• פּאַודערד צימערינג, וואַניל צוקער - צו טעם.

דער טאַנק מישן מילך, צוקער און פּוטער. דער געמיש איז געבראכט צו אַ קאָכן און קאָכן ביז דיק (וועגן 15 מינוט).

באַרנע קלינד, שנייַדן אין קובעס, שטעלן אין בוילינג געמיש. צימערינג און וואַניל (אַפּשאַנאַל) לייגן צו די באַרנע. סאָוס פאָרזעצן צו קאָכן ביז דיק 15 מער מינוט.

פּאַנקייקס מיט סאָוס גרייט צו דינען.

רעצעפּט טשעעסעקאַקעס

רעצעפּט פֿאַר קורד קעז קייקס געמאכט פון רייַז מעל איז פּשוט און ריקווייערז קיין ספּעציעל סקילז. די שיסל טורנס אויס זייער געשמאַק און אַפּעטיטלעך.

ווי נערעוודיק קעז קייקס געמאכט פון רייַז מעל:

• די קאַלאָריק צופרידן פּער 100 גראַמז - 145.1,
• קאַרבאָוכיידרייץ - 11,2 גראַם,
• פעט - 2.9 גראַמז,
• פּראָטעין - 18.9 גראַמז.

צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן:

• קעז (פריש, האַלב-אָפּגעשעפּטע) - צוויי פּאַקס פון 200 גראַמז,
• הינדל עגגס - 2 ברעקלעך,
• רייַז מעל - 5 אָדער 6 ספּאָאָנפולס קאַנטינז
• צוקער - 5 אָדער 6 ספּאָאָנפולס קאַנטינז
• וואַניל צוקער - 1/3 טיי לעפל,
• לימענע - 1 שטיק,
• זונרויז ייל - 2 לעפל.

לימענע וואַשן Carefully געל שאָלעכץ (פּינטעלע) רייַבן פינעלי גרייטיד.

צוואָרעך צו שטעלן אין אַ שיסל, צעקוועטשן געזונט, לייגן צוקער, וואַניל, לימענע פּינטעלע. כל די מישן, צו פאָר די יי, מישן געזונט ווידער. לייג צו רייַז מעל. די ריזאַלטינג געמיש איז געווען ונ דורך ניד. כל קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין געמישט ניצן אַ בלענדער.

פון די ריזאַלטינג טייג בלינד טשעעסעקאַקעס. היץ די פּאַן, באַרשט עס מיט ייל, פּרעגלען די וואָרקפּיעסע אויף ביידע זייטן ביז גילדענע ברוין. טשעעסעקאַקעס איידער געדינט (אויב נייטיק) טרוקן פון וידעפדיק ייל מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. דינען מיט זויער קרעם, קלעם, קאַנדענסט מילך אָדער פרוכט.

רייַז מעל: שיינקייט רעצעפּט

אין דערצו צו אָנגענעם און געזונט קיילים, פון רייַז מעל צו מאַכן אַ מאַסקע פֿאַר די פּנים און האָר. זיי זענען גרינג צו מאַכן אין שטוב. איר ווילן צו פּרובירן? דעמאָלט איר וועט דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• ונפּאָלישעד רייַז קאַשע - 1 לעפל,
• בין האָניק - 1/2 צפּ
• ייל (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל) - 1/2 צפּ
• קו קרעם (נאַטירלעך) - 1 צפּ.

ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ מאָלצייַט. פֿאַר דעם רעכענען די פינעלי (צו אַ פּודער) זאָל זיין קראַשט אין אַ קאַווע מילכל.

די קאַפּאַציטעט צו פאַרבינדן רייַז מעל, האָניק, קרעם, מאַסלינע בוימל. אַלע מישן געזונט. צולייגן צו ריין פּנים און הענט פֿאַר צוואַנציק מינוט. דעמאָלט שווענקען מיט אָפּקילן וואַסער. די פּראָצעדור איז געטראגן אויס יעדער צען טעג.

דזשאַדזשינג דורך די באריכטן, די מאַסקע איז געמאכט פון רייַז מעל פֿאַר די פּנים - נאָר אַ גאַדסענד! עס אַרבעט וואונדער: רידזשוווינייץ, ווהיטענס און נערישאַז.

סאָף

רייַז מעל - די מערסט פאָלקס נאָך ווייץ. עס איז געמאכט פון פּאַלישט רייַז, עס טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען.

רייַז מעל איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון גלוטען-פּאָטער און קינדער 'ס עסנוואַרג. קיילים צוגעגרייט פון עס, עס איז גרינג צו קיצער. בייקט סכוירע געמאכט פון רייַז מעל טורנס ליכט, לאַש, מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.

מעל פון רייַז איז גרינג צו מאַכן אין שטוב קיך: איר נאָר דאַרפֿן צו מאָל קערל רייַז ונפּאָלישעד טיפּ אין אַ קאַווע מילכל.

פּרובירן צו קאָכן פֿאַר זיך און אייער משפּחה מילז מיט די דערצו פון אַזאַ אַ פּראָדוקט - איר וועט ניט באַדויערן. קאָכן מיט ליבע, עקספּערימענט.

באָן אַפּפּעטיט!