שולע יונג כאָוסטאַסיז. ווי צו קאָכן זופּ

יעדער מיידל זאָל וויסן ווי צו קאָכן זופּ. לערנען דעם חכמה איז ניט שווער. עס איז גענוג צו ונטערזוכן די הויפּט טייפּס פון עסנוואַרג און עטלעכע טריקס פון זייַן צוגרייטונג. קאָכן די זופּ קענען אויף די פלייש, גרינס, פיש אָדער שוועמל יויך. ער איז אַ דיק קאָנסיסטענסי און איז גערופֿן די "זופּ", און קען זיין דייאַטערי. קאַמפּאָונאַנץ פון די זאַץ זענען באשלאסן דורך די אויסגעקליבן רעצעפּט און דיין פּרעפֿערענצן.

זאל ס קוק אין די גרונט ווערסיע און אַנאַלייז שריט דורך שריט ווי צו קאָכן זופּ. אויב איר באַשלאָסן צו מאַכן די היים דער ערשטער שיסל געמאכט מיט פלייש יויך, דעמאָלט איר זאָל וויסן אַז עס איז צוגעגרייט פון ביינער, פלייש, פּסוילעס אָדער אין אַ געמישט זאַץ. יויך איז פּריפּערינג צו לייענ-צייכן אַלע די אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. ביין און פלייש בראָטהס, ווייל אַוועקגענומען פון זייער פּאַץ, און די ריזאַלטינג פליסיק איז פילטערעד צו באַזייַטיקן מינוט פּאַרטיקאַלז פון פּינע, ביין און פלייש. אויב אייער מאָלצייַט כולל די צוגרייטונג פון די ביין יויך, פלייש און דורך-פּראָדוקטן, עס זאָל זיין מוסיף צו די פּראָדוקטן, געגעבן די צייַט פון קוקינג.

אָנהייבן מיט בוילינג די ביינער, דעריבער לייגן די פלייש פּראָדוקטן. באקומען רייַך יויך, אַראָפּנעמען אַלע עסנוואַרג און פילטערעד. בלויז דעריבער לייגן די פלייש וואָס קאָכן ביז ווייך. אויב יויך קוקינג פּראָצעס איר טראַכטן לאַנג, דעמאָלט עס איז מעגלעך צו צוגרייטן פֿאַר דער צוקונפֿט. צו טאָן דאָס, קאָכן אַ גרויס חלק. נאָך סטריינינג, לאָזן אַ קליין חלק נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון זופּ, בשעת די רוען פליסיק איז פאַרפרוירן און סטאָרד אין אַ פרעעזער. די ווייַטער צייַט גענוג צו באַקומען גרייט-געמאכט יויך, טאָד און דיילוטאַד מיט וואַסער צו די געבעטן קאָנסיסטענסי.

ווי צו קאָכן זופּ מיט וועדזשטאַבאַלז? אַלע נייטיק פֿאַר צוגרייטונג פון דער ערשטער קיילים וועדזשטאַבאַלז פּילד און זאמען. ציבעלע, קנאָבל, קעראַץ און ביץ PRE-געהאַקט, געפּרעגלט אין ייל אָדער פעט קיין פאָרעם. פּאַססאַגעד וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן צו די זופּ פֿאַר צען מינוט ביז האַלב מילז. אויב די רעצעפּט כולל קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי סאַוערקראַוט, פּיקאַלז, סאָראַל אָדער עסיק, זיי זאָל זיין מוסיף צו דעם טאָפּ בלויז נאָך קוקינג פּאַטייטאָוז. אויב איר שטעלן די ינגרידיאַנץ אין דער זעלביקער צייַט, די זויער קאַנטיינד דערין, וועט נישט געבן די פּאַטייטאָוז קאָכן.

איידער איר קאָכן די זופּ, איר זאָל באקענען זיך מיט די צייַט פון צוגרייטונג פון פאַרשידן פּראָדוקטן. דעם וועט לאָזן זיי צו פאַרשפּרייטן אין די פּאַן אין די סדר צו ויסמייַדן גרויס לאָססעס פון נוטריאַנץ. פריש הערבס, פלייש און פיש זענען צוגעגעבן גלייַך צו די אַ לאַ קאַרט קיילים פֿאַר פינף מינוט איידער געדינט זיי אויף די טיש. זויערע וגערקע זופּ זאָל זיין נאָר איידער קוקינג.

אויב איר ווילן צו לייגן צו די שיסל מאָלצייַט, עס PRE-פּאַססאַגעד אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע ביז גאָלדען ברוין, דעמאָלט דיילוטאַד מיט אַ קליין סומע פון וואַרעם וואַסער. דער געמיש איז ונ דורך געמישט ביז גלאַטיק. שיטן אין די פּאַן מיט די זופּ אַ ביסל טייַך, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 5-10 מינוט ביז האַלב מילז. ביטע זיין אַווער אַז ראַזבוהנווו יויך, מעל איז טויגעוודיק פון זייער טיקאַנד זופּ. דעריבער, עס זאָל זיין מוסיף אין קליין קוואַנטאַטיז.

עס זענען עטלעכע סאַטאַלטיז אַז איר זאָל וויסן איידער איר קאָכן די זופּ מיט מאַשרומז. שוועמל זופּ איז זייער געשמאַק און שמעקנדיק. צו ויסמייַדן לוזינג די קוואַליטעט טעם, עס זאָל זיין דאַר מאַשרומז , ווייקן און שטעלן צו קאָכן מיט אַ פאַרגרעסערן אין וואָג אין האַלב. און צו לייגן פריש מאַשרומז אין די פּאַן פֿאַר 15 מינוט ביז האַלב וועדזשטאַבאַלז. דאס וועט לאָזן די מאַשרומז בישליימעס האַלב, אָן לוזינג די קוואַליטעט אַראָמאַ.

אויב נייטיק, לייגן צו די זופּ קאַשע, קוק אין די צייַט פון זייַן צוגרייטונג. אָוץ, סעמאַלינאַ, גערשטן און ווייץ גראָאַץ שטעלן אין 15 מינוט איידער דער מאָלצייַט. רייס, לענטילס, באַקוויט און מילאַט - אַ 20-מינוט, און פּיז און בינז ביז אַהער סאָוקט. הערנער פאַלן שלאָפנדיק פֿאַר 10 מינוט ביז האַלב. דעם וועט געבן זיי צו צוגרייטן און קאָכן.