בראַגאַ רעצעפּט פֿאַר מונשיין. ווי צו שטעלן מעלאַנז אויף מאָאָנשינע

אויב איר באַשליסן צו גיין צו די אַסטיללערי, דעמאָלט איר דאַרפֿן צו געפינען די רעצעפּט פֿאַר ברעאַקס פֿאַר מונשיין, ווי דאָס איז די מערסט וויכטיק זאַך אין דעם געשעפט. עס זענען פילע פאַרשידענע אָפּציעס וואָס לאָזן איר צו באַקומען אַ טרינקען מיט אַן אָריגינעל געשמאַק.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע

צו אָנהייבן מיט עס איז נייטיק צו פֿאַרשטיין די גרונט טערמינען געניצט אין דער צוגרייטונג פון מונשיין.

בראַגאַ איז אַ צוקער-מיט וואָרט וואָס איז געמאכט פון ריסייקאַלד הייוון. רעכט צו דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, עטאַל אַלקאָהאָל, גאַז און עטלעכע ביי-פּראָדוקטן זענען געשאפן.

א מוזן איז אַ פליסיק אין וואָס צוקער איז געפונען. עס אויס ווייַל פון די הקדמה פון הייוון אין עס. דער מוזן קענען זיין גאָר אַנדערש:

• פרוכט - באשטייט פון וואַסער און פרוכט;
• קערל - באשטייט פון וואַסער און אַ ספּעציעל צוגעגרייט קערל;
• צוקער וואַסער און צוקער.

גרויס וויכטיקייט אין דער צוגרייטונג פון בערג איז צוקער, זינט זייַן קוואַליטעט אַפעקץ די טרינקען. אויב עס איז סאַבסטאַנדערד, דעמאָלט אין דעם פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן די פליסיק וועט באַקומען אַ פּריקרע שמעקן און געשמאַק. אין אַלגעמיין, צוקער איז אַ ויסגעצייכנט פעלד פֿאַר יקספּעראַמאַנץ, ווי פאַרשידענע אָפּציעס געבן זייער אייגן געשמאַק מידות.

ווי פֿאַר וואַסער, עס מוזן זיין דאַווקע געטרונקען און בלויז פון הויך קוואַליטעט. קאָכן די פליסיק אין קיין פאַל עס איז אוממעגלעך, ווייַל עס מוזן בלייַבן זויערשטאָף.

טשאָאָסינג הייוון

יעזץ זענען מייקראָואָרגאַניזאַמז אַז רעפּראָדוצירן דורך בודזשעט. אָן דעם פּראָדוקט עס איז אוממעגלעך צו באַקומען אַ קוואַליטעט פּראַג, און, אַקאָרדינגלי, מונשיין. צו צוגרייטן די טרינקען איר קענען נוצן גאָר אַנדערש הייוון, אָבער עס זאָל זיין געבראכט אַז אַלע פון די אָפּציעס האָבן זייַן אייגן יינציק פֿעיִקייטן:

1. די ברויט-באַקינג אָפּציע איז דער הויפּט געניצט פֿאַר צוקער ברו. ווי אַ רעזולטאַט, בעערעך 10% פון אַלקאָהאָל און אַ גרויס נומער פון ביי-פּראָדוקטן זענען באקומען.
2. די אַלקאָהאָל וואַריאַנט אַלאַוז צו ברענגען אַ ברוין מיט אַ הויך פּראָצענט פון אַלקאָהאָל - אַרויף צו 18%, אָבער אין דער זעלביקער צייַט אַ פּלאַץ פון ביי-פּראָדוקטן זענען באפרייט.
3. הייוון "ווהיסקי" איז געניצט צו מאַכן קערל וואָרט.
4. די ווייַן ווערסיע איז בדעה פֿאַר דער פּראָדוקציע פון פרוכט וואָרט. ווי אַ רעזולטאַט, בראַגז מיט אַ גרויס פּראָצענט פון אַלקאָהאָל און מיט אַ קליין סומע פון ביי-פּראָדוקטן זענען באקומען.

ווען טשוזינג הייוון, עס איז זייער וויכטיק צו נעמען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט, אין סדר צו באַקומען אַ גוט טרינקען יווענטשאַוואַלי.

נוטריאַנץ

צו מאַכן די הייוון שנעל גענוג און וואַקסן געזונט, אין דערצו צו צוקער, עס איז נייטיק צו נוצן אנדערע מינעראַלס, אַזאַ ווי ניטראָגען און פאַספעראַס. אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע איז געהאלטן, ווען 1 קג פון צוקער אַקאַונץ פֿאַר 3 ג פון סופּערפאָספאַטע. אויב איר טאָן ניט אָננעמען די נוצן פון קעמיקאַלז, איר קענען טאָן מיט נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. איר קענען לייגן נאַטירלעך וואַסער צו די ברו אָדער קראַשט פרוכט און בעריז. אויך, ווי די נאַטירלעך קאָמפּאָנענט זאל ווערן געניצט טענדעריזעד קערל אָדער קאָרן ברויט. דער פּראָפּאָרציע פֿאַר אַ קוואַליטעט באַפאַלן איז ווי גייט: פֿאַר 10-15 ל פון בראַגז איינער זאָל נעמען 1 קג פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ.

וויכטיק אַספּעקץ

ספּעציעלע ופמערקזאַמקייַט זאָל זיין באַצאָלט צו די קאַנטיינער, וואָס איז בדעה פֿאַר פערמאַנטיישאַן. קיין טיף קאַנטיינער מיט אַ דעקן וועט טאָן, אָבער עס זאָל נישט זיין ערטייט, אַזוי אַז טשאַד דייאַקסייד קענען זיין ימיטיד. עס איז זייער וויכטיק אַז אַלע געניצט פּאַקקאַגינג איז ריין.

פּראַווען קלאַסיקס

עס איז אַ בעסער רעצעפּט פֿאַר בראאַ פֿאַר מונשיין, וואָס איז די יקער פֿאַר אנדערע אָפּציעס:

1. צו אָנהייבן עס איז נייטיק צו אַרייַנפיר אין הייוון. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו פאַרבינדן העלפט אַ ליטער פון וואַסער מיט 100 ג פון צוקער. נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו שטעלן אַ קליין הייוון אין די ריזאַלטינג פליסיק פון אַזאַ אַ כעזשבן אַז 100 קג קאַמפּרעסט הייוון פּער 1 קג פון צוקער, און אויב איר נעמען אַ טרוקן הייוון, 100 ג קאָראַספּאַנדז צו 6 קג פון צוקער. נאָך וואָס, אַלץ זאָל זיין שטעלן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין אַ וואַרעם אָרט. פון צייַט צו צייַט, הייוון מוזן זיין אויפגערודערט. ווען די פּינע הייבט אָנפירונג אַקטיוולי, דאָס וועט אָנווייַזן אַז דעם געמיש קענען זיין מוסיף צו די וואָרט.
2. איצט גיין צו דער צוגרייטונג פון די וואָרט. צו אָנהייבן מיט, עס איז נייטיק צו צעלאָזן 4 קג צוקער אין 4 ליטער פון וואַסער. ווייניקער פליסיק צו נעמען איז ניט רעקאַמענדיד, ווייַל עס איז אַ ריזיק ריזיקירן אַז די באַרזשע וועט נישט האָבן צייַט צו וואַרפן אויס. עס איז נייטיק צו קאָכן אַלץ אין צימער טעמפּעראַטור, דאָס איז זייער וויכטיק.
3. קאַמביין די צוגעגרייט הייוון און וואָרט, מישן און לאָזן צו וואַנדערן אין אַ טעמפּעראַטור נישט נידעריקער ווי 20, אָבער אויך נישט מער ווי 35 דיגריז. געדענק אַז בעשאַס די פערמאַנטיישאַן צייַט, היץ איז באפרייט, אַזוי מאָניטאָר דעם, ווי אָוווערכיטינג, נוצלעך סאַבסטאַנסיז קענען שטאַרבן.
4. געדענקען אַז עטלעכע הייוון האָבן די פיייקייַט צו באַפרייַען פּאָפּייע פּינע, אַזוי האַלטן אין מיינונג אַז די קאַנטיינער זאָל נישט זיין אָנגעפילט צו די זייער שפּיץ. צו פאַרלעשן עס, איר קענען נוצן אַ קליין קראַשט קיכלעך אָדער טרוקן ברויט. דעפּענדינג אויף די פידינגז, די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס קענען לעצטע 3-12 טעג. באַטראַכטן די פאַקט אַז די מער די באַרזשע איז שטייענדיק, די מער ימפּיוראַטיז זענען געשאפן אין עס. דעריבער, אויף דורכשניטלעך, עס וועט זיין פּאַסיק פֿאַר דיסטאַליישאַן אין אַ וואָך.
5. בראַגאַ פֿאַר מונשיין פון צוקער וועט זיין גרייט, ווען אויף אַ ייבערפלאַך וועט אויפהערן צו אַלאַקייט קוילן גאַז. אן אנדער צייכן פון גרייטקייַט איז די בייַזייַן פון אַ ליכט שיכטע און די לאָוערינג פון די הייוון אַראָפּ. אן אנדער זאַך איז צו פּרובירן אַ טרינקען - עס זאָל זיין זויער-ביטער אָן דעם בייַזייַן פון סוויץ.

וואָס צו טאָן מיט דעם אָפּזאַץ?

אין דעם פאַל, די רעצעפּט צעקוועטשן פֿאַר מאָאָנשינע איז אונטער צו טוישן און אַנטוויקלען אונטער צוויי סינעריאָוז:

1. טאָן ניט פליסן אָפּזאַץ. עס כּולל הייוון און פאַרשידן אנדערע סאַבסטאַנסיז, אַלקאָהאָל, אַזוי אויב איר באַזייַטיקן עס, עס וועט שטארק רעדוצירן די טראָגן פון אַלקאָהאָל. אין דעם פאַל, די לעצט פּראָדוקט קענען האָבן אַ קליין סומע פון פרעמד ימפּיוראַטיז.
2. ציען דעם אָפּזאַץ. אין דעם פאַל, איר וועט באטייטיק רעדוצירן די פּראָצענט פון ימפּיוראַטיז קאַנטיינד אין די לעצט פּראָדוקט. אויב די רעצעפּט פֿאַר בורגערס פֿאַר מונשיין מיינען די נוצן פון פרוכט, דעמאָלט קלעראַפאַקיישאַן פון די טרינקען איז לעגאַמרע נייטיק.

אין אַלגעמיין, עס ס אַרויף צו איר צו באַשליסן צי צו באַזייַטיקן דעם אָפּזאַץ אָדער נאָך לאָזן עס.

Possible difficulties

אין דער פּראָצעס פון צוגרייטונג, עס קען זיין עטלעכע שוועריקייטן וואָס וועט אַדווערס ווירקן די לעצט פּראָדוקט:

1. די פערמאַנטיישאַן צייַט פון די באַרימט איז גאַנץ גרויס. דעם איז מעגלעך אויב איר טאָן נישט נאָכקומען מיט די טעמפּעראַטור רעזשים, געניצט נידעריק-קוואַליטעט הייוון אָדער אַ קליין נומער פון זיי. דאָס אויך אַפּלייז צו נוטריאַנץ.
2. פערמאַנטיישאַן אויפגעהערט, אָבער דער טעם פון די טרינקען איז זיס. רובֿ מסתּמא, איר ווייאַלייטיד די ערשט פּראַפּאָרשאַנז פון צוקער און וואַסער, אָדער הייוון געשאפן אַזוי פיל אַלקאָהאָל אַז זיי פשוט קענען נישט אַרבעטן ווייַטער. דעם איז גרינג צו פאַרריכטן דורך פשוט לייגן מער הייוון.
3. בראַגאַ איז גרייט, אָבער איר טאָן ניט האָבן די געלעגנהייט צו יבעריאָגן איר איצט. דעם איז אַננעסעראַבאַל, זינט די פליסיק קענען פשוט זויער, אָבער אויב עס איז קיין וועג אויס, דעמאָלט די ברו קענען ווערן סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע וואָכן. צו טאָן דאָס, עס איז נייטיק צו גיסן עס אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין סדר צו רעדוצירן די קאַנטאַמאַניישאַן מיט שעדלעך מייקראָובז.

פילע זענען אינטערעסירט אין די קשיא פון ווי פיל מאָאָנשינע פון די באַרימט איז באקומען. די סומע פון די לעצט פּראָדוקט איז גלייַך אָפענגיק אויף די פידינגז. אזוי, פון 1 קג פון צוקער איז באקומען 1 ליטער פון די טרינקען, בשעת זייַן שטאַרקייַט וועט זיין 50%. אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט וועט זיין געהאלטן אויב איר יווענטשאַוואַלי באַקומען 1.2 ליטער.

בראַגאַ פֿאַר מונשיין פון ווייץ

אַזאַ אַ יסוד העלפט צו באַקומען אַן גרינג-צו-טרינקען און גענוג מילד לעצט פּראָדוקט. דער הויפּט שטריך פון דעם מונשיין איז דער אַוועק פון הייוון, וואָס ריפּלייסאַז די קאַשע מאַלץ. עס איז זייער וויכטיק צו נעמען בלויז קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס. אַזוי, די קערל זאָל זיין געזונט דאַר און סטאָרד ניט מער ווי אַ יאָר. דערצו, מאַכן זיכער אַז עס איז נישט צעבראכן און דאַמידזשד.

בראַגאַ רעצעפּט פֿאַר מונשיין דער ווייַטער. נעמען 4 קג פון ווייץ און דער זעלביקער סומע פון צוקער. די סומע פון וואַסער דעפּענדס אויף די קאַפּאַציטעט אַז איר האָט אויסדערוויילט פֿאַר פערמאַנטיישאַן. עס איז נישט שווער צו צוגרייטן אַ טרינקען, אַזוי כּמעט קיין מענטש קענען קאָפּע מיט אים.

קוקינג פּראָצעס

איצט לאָזן ס פיגור אויס ווי צו שטעלן בראַגאַ אויף מונשיין פון קערל:

1. ערשטער, די ווייץ זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער, פאַרשפּרייטן יוואַנלי און אויסגעגאסן מיט וואַסער אַזוי אַז עס איז געווען 6 סענטימעטער העכער. דעקן עס מיט אַ דעקל און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל טעג אין אַ קיל פּלאַץ.
2. ווען איר זען אַז עס זענען ספּראַוץ, איר קענען שיקן צו די קערל אַ האַלב קילאָ פון צוקער. צו מישן אַלץ איר דאַרפֿן איז זייער גוט און עס איז בעסער צו טאָן עס מיט דיין הענט. אויב די מאַסע איז דיק גענוג, איר קענען לייגן עטלעכע וואַסער. דעמאָלט דער קאַנטיינער זאָל זיין אלנגעוויקלט מיט גאָז און שטעלן אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 10 טעג.
3. אין די סוף פון די צייַט, איר האָט באַקומען די סטאַרטער, וואָס וועט ווערן אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר הייוון. איצט איר דאַרפֿן צו גיסן עס אין אַ גלאז פלאַש און שיקן עס 3.5 קג פון צוקער און 3 קג פון ווייץ. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַרעם וואַסער.
4. אויף די האַלדז פון די פלאַש איר דאַרפֿן צו שטעלן אויף אַ הענטשקע מיט אַ קליין לאָך אויף דיין פינגער אָדער אַ ספּעציעל סעפּער. עס זאָל זיין געשטעלט אין אַ אָרט ווו די טעמפּעראַטור טוט נישט פאַלן אונטער 18 דיגריז און טוט נישט העכערונג אויבן 24. די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס וועט נעמען איר ניט מער ווי 10 טעג.
5. ווען דער הענטשקע איז בלאָון אַוועק אָדער די הידראַוליק האַלטן טוט נישט אָנהייבן צו בלאָז באַבאַלז, מיר קענען יבערנעמען אַז די בראַגאַ איז גרייט. איר לינקס צו צונויפגיסן די אָפּזאַץ און גיינ ווייַטער צו די מאָונטשינע דיסטאַליישאַן.

די רוען ווייץ קענען זיין ריוזד צו מאַכן דרייַ מער סערווינגז.

Braga אויס פון די קלעם פֿאַר היים-ברו

דאַנק צו די זיס באַזע, די טרינקען איז זייער שמעקנדיק און שטאַרק גענוג. עס איז זייער וויכטיק צו נאָכפאָלגן אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז און ניט אַ שריט אַוועק פון דעם רעצעפּט. פֿאַר דעם אָפּציע קיין קלעם, אַפֿילו קאַנדיד אָדער שוין אנגעהויבן צו וואַנדערן, איז פּאַסיק. ידעאַללי, אויב איר נעמען שוין אַלט ווערקפּיעסעס, ווי זיי וועט זיין זייער גוט בייַ וואַנדערינג.

בראַגאַ רעצעפּט פֿאַר מונשיין דער ווייַטער. איר דאַרפֿן צו נעמען 6 ליטער פון קיין קלעם, וועגן 30 ליטער פון וואַרעם וואַסער, וועגן 300 ג פון אַלקאָהאָליש הייוון און 3 קג פון צוקער.

קוקינג פּראָצעס

איצט לאָזן אַ קוק בייַ ווי צו ברעכן אויף כאָוממייד קלעם פון קלעם:

1. איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּאַן פון 40 ליטער. אין עס מיר גיסן וואַרעם וואַסער, גיסן אויס די צוקער און מישן ביז גאָר צעלאָזן. דעמאָלט מיר שיקן קלעם און מישן ווידער.
2. הייוון מוזן זיין דיילוטאַד אין אַ באַזונדער שיף און דעמאָלט צו אַ גרויס טאָפּ. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין געזונט געמישט און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו ייַנוויקלען די פּאַן מיט אַ פאַרדעקן.
3. אויף דעם פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן, איר וועט נעמען וועגן 10 טעג. עס איז זייער וויכטיק אַז די פליסיק איז געזונט פערמענטעד, אַנדערש מאָאָנשינע וועט נישט אַרבעטן פֿאַר איר.
4. אין די סוף פון די צייַט, די ברודער זאָל זיין אויסגעגאסן אין די ברעאַווינג אַפּאַראַט, און דעמאָלט ווייַטער קלינד.