געווירציק און זיס מער טונקען

דעם אַמייזינגלי שיין און צאַרט סאָוס איז צוגעגרייט געשווינד און איז קאַמביינד מיט כּמעט אַלע קיילים אויף דיין טיש.

דעם סאָוס, וואָס איר דאַרפֿן צו טונקען

איידער מיר אָנהייבן צו קאָכן מער טונקען, לאָזן 'ס דערקלערן וואָס איז הינטער דעם שיסל. דיפּ - עס איז אַ דיק, קרימי סאָוס וואָס איז געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז, פלייש, קעז, בשמים. זייַן נאָמען קומט פון די ענגליש ווערב "צו טונקען," און עסן טונקען סאָסיז אַז וועג - דיפּט אין ברויט, שטיקל, פּיעס, סלייסיז פון קעז און פלייש, אין אַלגעמיין, אַלע די פּראָדוקטן פון די טיש, וואָס קענען זיין דיפּט.

דעם שיסל איז זייער פּראָסט אין דער וועלט, ספּעציעל אין די מזרח לענדער, און איצט זייַן פּאָפּולאַריטעט האט ריטשט אונדז. און ינקריסינגלי אין רוסיש רעסאַפּיז איר קענען געפֿינען עס ונפאַמיליאַר צו אונדזער אויערן די וואָרט "טונקען".

פון וויטאַמינס

קאַראַט טונקען - ניט בלויז אַמייזינגלי געשמאַק סאָוס, אָבער אויך זייער געזונט שיסל. נאָך אַלע, מער - אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס. עס כּולל ווערטפול געזונט קעראַטין, וואָס דער גוף טורנס אין וויטאַמין יי דאס גרינס אויך כּולל וויטאַמינס ב, פּפּ, C, E, און קיי

קאַרראָץ רעקאָמענדירן צו נוצן פֿאַר כּמעט אַלעמען. עס איז נוצלעך פֿאַר די מיינונג, און צו שטארקן די גאַמז, דעם שורש גרינס - אַ גרויס סטימולאַטאָר פון גראָוט, אַזוי די מער איז זייער דיזייראַבאַל אין די קינדער 'ס דיעטע. אויך בוילד קעראַץ - אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטנדיק געצייַג פֿאַר גאַסטריק חולאתן און צוקערקרענק.

אַזוי, פּריפּערינג אַ טונקען מער, איר באַקומען נישט בלויז אַ געשמאַק סאָוס, אָבער אויך זייער געזונט שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה.

דער רעצעפּט איז פּשוט און קלאָר

פֿאַר אַ אָנהייב, מיר פאָרשלאָגן איר אַ מער סאָוס טונקען אַזוי-גערופֿן לייטווייט אָפּציע אַז קענען זיין בעשאָלעם קאַנסומד בעשאַס פאַסטינג. און אויב איר האָבן קיינמאָל האַלב דעם שיסל, מיר רעקאָמענדירן צו אָנהייבן מיט דעם רעצעפּט.

אזוי, מיר דאַרפֿן:

• 6-7 מיטל-סייזד מער שורש;
• קנאָבל (2 קלאָוועס);
• ביסל גרינס בוימל (וועגן 1 טבספּ.);
• ערד ווייַס פעפער (1 לעפעלע);
• פּאָלסטאַקאַנאַ פּאָמידאָר זאַפט אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ (2 טייבאַלספּונז);
• זאַלץ - צו טעם.

קאָכן ביז האַלב קעראַץ, ריין עס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שיקן אין אַ בלענדער. עס אויך גיסן גרינס ייל, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ (אָדער זאַפט), יקסטרודאַד בייַ זשאַבע קנאָבל. זאַלץ צו דיין געשמאַק, פעפער, דעמאָלט וויסק אַלע אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.

קאַראַט טונקען איז גרייט! צו געבן מער פון די אָריגינעל טאַם קענען ווערן צוגעלייגט צו די געמיש ביסל צימערינג (דריט לעפעלע) און האַלב לעפעלע דאַר מינץ. אויב איר ווילן צו מאַכן די שיסל איז הייס, לייגן אַ ביסל פעפער אין עס.

דעם טונקען קענען זיין געגעסן אין די קעלט, אָבער איר קענען ברענען אַ ביסל אַ ביסל איידער געדינט.

לייג צו געווירץ און שטרענגקייַט

אויב איר ווילן דעם סאָוס האט אַ רייַך טעם, דעמאָלט איר קענען מאַכן עס מער טשאַלאַנדזשינג דורך אַדינג ינגרידיאַנץ אַז געבן עס פּיקוואַנסי און פּאָיגנאַנסי. דיין ופמערקזאַמקייַט מער טונקען, אַ רעצעפּט וואָס איז פאָלקס אין אַסיאַן לענדער.

צו צוגרייטן נעמען:

• 4 יונג קעראַץ מיטל גרייס;
• בינטל פון פריש סילאַנטראָו;
• מיטל גרייס ציבעלע;
• קנאָבל (2 קלאָוועס);
• . 1 לעפעלע פון קראַשט קאָריאַנדער זאמען;
• אַ קניפּ פון מושקאַט;
• זאַפט פון 1/2 לימענע;
• מילד טורמעריק (קניפּ);
• מאַסלינע ייל אָדער גרינס ייל (וועגן 2 טייבאַלספּונז.);

צו אָנהייבן מיט אַלע די בשמים - קאָריאַנדער, מושקאַט, טורמעריק - פּרעגלען אין אַ פּאַן אָן בוימל. בשמים געבן אַ קלירער טאַם. דעריבער לייגן אויף די פּאַן פון פינעלי געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל איז יקסטרודאַד, און געהאַקט סילאַנטראָו, פּרעגלען 10-15 מינוט. ווי באַלד ווי די גאָלדען סקאָרינקע אויף די פּאַן שיקן די פינעלי געהאַקט קעראַץ (קענען זיין רינגס, עס קענען זיין דייסט, ניט פיל חילוק). און מליען איבער נידעריק היץ ביז ווייך.

נאָך וואָס, מיר יבעררוק אונדזער ביללעט אין אַ טיף שיסל און געבן עס צייַט צו קיל. דערנאך שיקן דעם געמיש אין אַ בלענדער און מישן ונ דורך וויסק איר. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אין דעם פונט לייגן די רוען ייל, אַ ביסל וואַסער (זען וואָס איר ווילן צו דערגרייכן קאָנסיסטענסי) און סקוויזד לימענע זאַפט.

גרייט לאָזן קיל פֿאַר אַ טונקען - און עס איז גרייט פֿאַר נוצן. דאס איז זייער געווירציק סאָוס עס וואָלט זיין געזונט געדינט מיט סאַלטינע קראַקערז אָדער טאָרטיאַז. ווי אַן אנדער ברירה צו רוסיש קוויזין, עס איז גאַנץ מעגלעך צו פאָרשלאָגן געסט מיט פּאַנקייקס.