דאָרש ביפסטייק - קוקינג רעצעפּט אין די ויוון און מולטיוואַרקאַ

דאָרש איז איינער פון די מערסט פאָלקס אין אונדזער מדינה מינים פון פיש, פון וואָס מיר זענען פּריפּערינג אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים. פיל ליבע דעם פיש ענדזשויז ניט בלויז ווייַל פון די נידעריק פּרייַז, אָבער אויך רעכט צו דער גרויס געשמאַק און הויך צופרידן פון נוטריאַנץ אין קאָמבינאַציע מיט נידעריק פעט דיעטע. אין נאך, די קיילים אויס פון עס בישליימעס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן: וועדזשטאַבאַלז, אנדערע SEAFOOD, אאז"ו ו הייַנט, מיר וועט זאָגן איר .. ווי צו קאָכן אַ ביפסטייק דאָרש.

רעצעפּט ויוון ביפסטייק מיט מאַשרומז אין די ויוון

אין סדר צו צוגרייטן דעם געשמאַק און עראַמאַטיק שיסל, איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרגן פון די בייַזייַן פון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: די פאַקטיש סטייקס דאָרש, לימענע זאַפט, רויט גלאָק אָדער אַניאַנז, פריש מאַשרומז (בעסטער סוטאַד מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז), טאַמאַטאָוז און שווער קעז און פעפער און זאַלץ. די נומער פון פּראָדוקטן איז באשלאסן דורך זייער פאַרלאַנג - עמעצער ווי אַז ענימאָר.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

סטייקס ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט, רייַבן מיט זאַלץ און פעפער און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. אין דעם צייַט, מיר צעהאַקן די ציבעלע רינגס און פּרעגלען עס ביז גילדענע ברוין. טאָמאַטאָעס שנייַדן אין דין סלייסיז. פינעלי צעהאַקן די מאַשרומז און פּרעגלען. מיר פאַרשפּרייטן אין יחיד סטייקס פאָילס, פּרעלובריקאַטעד מיט גרינס ייל. שפּיץ לייגן אַניאַנז, מאַשרומז, טאַמאַטאָוז און שרעדיד קעז אויף אַ כאַבאַרניק. Carefully ייַנוויקלען דער שטער און שיף די פיש אין אַ פּרעהעאַטעד 180-200 גראַד ויוון פֿאַר 25-30 מינוט. נאָך דעם צייַט, אונדזער מאָלצייַט איז גרייט! עס וועט גיין בישליימעס מיט קיין זייַט שיסל, ווי ווויל ווי מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.

ביטע טאָן אַז דעם פיש איז דאַר, אַזוי די דאָרש סטייקס אין שטער אין די ויוון קענען זיין באקומען דרייש. צו ויסמייַדן דעם, איר מוזן אָדער שטייַגן צו מאַרינירן פיש, אָדער אַ גוט מאַנטל עס מיט זויער קרעם, קעטשופּ, מייַאָנעז אָדער קיין אנדערע סאָוס.

סטייקס פון דאָרש אין מולטיוואַרקאַ: רעסאַפּיז

אויב איר זענט אַ שטאָלץ באַזיצער פון דעם קיך העלפּער ווי מולטיוואַרקאַ, איר וויסן אַז מיט די הילף פון עס איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון פאַרשידן קיילים. די ויסנעם טוט ניט מאַכן ביפסטייק און דאָרש. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל מולטיוואַרקאַ מיר ברענגען צו דיין ופמערקזאַמקייַט.

וואָס מיר דאַרפֿן

מיר דאַרפן די דאָזיקע פּראָדוקטן: אַ פונט סטייקס דאָרש פיר פריש טאַמאַטאָוז דורכשניטלעך ווערט, ציבעלע, 50 ג פון הזיתים, די צוויי צווייגן פון ראָוזמערי, אַ לעפל פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, העלפט מולטיסטאַקאַנאַ ריין וואַסער, זאַלץ, פעפער און אנדערע סיזאַנינגז צו טעם.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר צוגרייטונג

טאָד סטייקס ונ דורך געוואשן און דאַר. מיט דער הילף פון אַ בלענדער מאָל צו די קאָנסיסטענסי פון פּאָמידאָר פּיוריי. אָניאָנס רייניקן און שנייַדן אין קליין קיובז. ראָסעמאַרי קאַלט וואַסער שווענקען און דיסמאַנאַל אין קליין צווייגן.

שמירן מיט גרינס ייל מולטיוואַרקי שיסל, לייגן עס אין די ציבעלע און פּרעגלען אין די "באַקינג". ווען די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט, גיסן אים עסיק, קאָך, מליען פֿאַר אנדערן פינף מינוט און קער אַוועק מולטיוואַרקו.

אויף געפּרעגלט אַניאַנז לייגן סטייקס אַז שפּריצן מיט פינעלי געהאַקט הזיתים, גיסן די פּאָמידאָר פּיוריי און לייגן די ראָוזמערי. נאָענט די דעקל, קער אויף "פּאַטינג אויס" מאָדע און איז גרייט פֿאַר העלפט אַ שעה. איצט און גרייט אונדזער דאָרש ביפסטייק! רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז פּשוט גענוג, אָבער דער פּראָצעס איז נישט צייַט קאַנסומינג. סטייקס אויך קער אויס זייער ווייך, געשמאַק און שמעקנדיק. זיי וועט זיין קאַמביינד בישליימעס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. באָן אַפּפּעטיט!

ווי צו קאָכן די דאָרש סטייקס, בייקט מיט זויער קרעם און קרעם

אויב איר ווילן צו באַלעווען זיך און אייער הויזגעזונד איז זייער יידל, געשמאַק, נערעוודיק און נידעריק-פעט קיילים פון פיש, זייַן זיכער צו נוצן דעם רעצעפּט. ספּעציעל אַז בייקט דאָרש ביפסטייק צוגעגרייט גאַנץ געשווינד און טאָן ניט דאַרפן ספּעציעל קולינאַריש סקילז.

וואָס פּראָדוקטן מיר דאַרפֿן

צו צוגרייטן דעם שיסל, מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: דאָרש סטייקס - 1 קילאָ, 100 גראַמז פון זויער קרעם, 70 גראַמז פון קרעם, 50 גראַמז פון מייַאָנעז, צוויי אַניאַנז און די זעלבע סכום פון טאַמאַטאָוז, האַלב אַ לימענע, פעפער און זאַלץ צו טעם.

גיינ ווייַטער צו קוקינג

סטייקס זענען געוואשן און דאַר אַ ביסל. ווייַטער, רייַבן זיי מיט זאַלץ, פעפער, לימענע זאַפט און ספּרינגקאַלד רעזערוו מאַרינירן פֿאַר 15-30 מינוט. אָניאָנס און טאַמייטאָוז שנייַדן אין דין רינגס. שטעלן די סטייקס מיט די מאַרינייד אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל. פּלאָמבירן די קרעם, לייגן די שפּיץ פון ציבעלע רינגס און טאַמאַטאָוז, זאַלץ און פעפער. מישן זויער קרעם מיט מייַאָנעז און גיסן דעם מאַסע פון פיש מיט וועדזשטאַבאַלז. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז, און שיקן עס אין די פאָרעם פון 25 מינוט. ין העלפט אַ שעה, און אונדזער מאָלצייַט איז גרייט! גרילד דאָרש, די רעצעפּט פון וואָס מיר האָבן נאָר דערציילט איר, עס טורנס אויס צו זיין סאַפּרייזינגלי יידל, ליכט און שמעקנדיק. איר קענען זיין זיכער אַז די פיש, צוגעגרייט אין דעם וועג איז מסתּמא צו אַפּעלירן צו אַלע מיטגלידער פון דיין משפּחה - פֿון קליין צו גרויס. ספּעציעל זינט עס גייט גוט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַט קיילים. רובֿ אָפֿט, די דאָרש ביפסטייק געדינט מיט רייַז און פריש אָדער ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז. באָן אַפּפּעטיט!