הינדל לעבער און האַרץ רעסאַפּיז

הינדל - טאָמער די מערסט פאָלקס פלייש אויף אונדזער טישן. עס עריינדזשיז אַלץ: פּרייַז, פאַרשיידנקייַט פון קוקינג מעטהאָדס, דיעטיטשנאָסט אַקסעסאַביליטי. אבער מער מענטשן זענען בייינג די קאַרקאַס אָדער קיין טייל דערפון, פאָרגעטטינג אָדער ניט געוואוסט ווי געשמאַק הינדל לעבער און האַרץ. רעסאַפּיז, וואָס דורך-פּראָדוקטן זענען קאָנווערטעד אין אַ נאַש, אויך, איז באַקאַנט ניט אַלע. דעם ריס אין די קולינאַריש וויסן מיר ווילן צו פּלאָמבירן.

מיטאָג אין פּאַץ

אַמאָל איז נישט צוגעגרייט הינדל לעבער און האַרץ! רעסאַפּיז האָבן פֿאַר יעדער טעם און מדרגה פון סקיללפולנעסס. די יזיאַסט וועג צו נוצן פּאַץ. פּסוילעס געוואשן מיט הערצער זענען שנייַדן פּראָסט "רער", איז טעסטעד פֿאַר לעבער און בייל שנייַדן אויב באגערט. די ציבעלע איז שנייַדן האַלב-רינגס, געמישט מיט די פלייש קאָמפּאָנענט, און "סאַלאַט" ברייטער האנט אָנגעפילט קרעם (בנימצא מייַאָנעז, אָבער דער טעם וועט זיין ראָוגהער). כאַרוואַסטינג פּעפּערז און סאָלטאַד, און יקספּאַנדיד אין אַ טאָפּ פֿאַר האַלב אַ שעה כיידינג אין די ויוון.

טאָפּ רעסאַפּיז מיט הינדל האַרץ און לעבער זענען געבן פּאָטער לייצע צו די פאַנטאַזיע. אינהאַלט פּאָסודין קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז - פּאַטלעזשאַן, בלומענקרויט, צוקיני. עס אַלע דעפּענדס אויף דיין פאַנטאַזיע און געשמאַק.

קעבאַב

אויב איר האָבן האַרץ, לעבער, הינדל, רעסאַפּיז, קוקינג קענען געבן אַ זייער עקזאָטיש און זייער געשמאַק רעזולטאַט. דורך-פּראָדוקטן, פֿאַר בייַשפּיל, קענען זיין סטראַנג אָלטערנאַטלי אויף לאַנג ווודאַן סקיוערז און בראָטן אויף די גרילל, מיסט צעלאָזן פּוטער. בלויז לייגן זאַלץ און פעפער "קעבאַב" איז צו זייַן גרייט-געמאכט. עס זאָל זיין גלייַך פון די שפּיצל, אַ ביסל פון צוקער מיט וגערקע - פריש אָדער געזאָלצן.

רעצעפּט הינדל לעבער און האַרץ מיט טשיללי סאָוס

אין דעם צייַט, מיר זענען פּריפּערינג פּסוילעס וויציק און שמעקנדיק. ערשטער גרויס ציבעלע געהאַקט ניט די קליין קיובז. עס איז נייטיק צו פּרעגלען ביז גאָלדען. דעמאָלט גיסן אין די פּאַן און פּסוילעס געפּרעגלט צען מינוט מיט טיילמאָליק סטערינג. די ווייַטער שריט וועט זיין די ינדזשעקשאַן פון וואַסער און פאַרלעשן אונטער אַ דעקן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. איצט איר קענען לייגן זאַלץ און פעפער (פעפער רויט פּודער געניצט), און אין צען מינוט - צו טשילי סאָוס. דרייַ מינוט שפּעטער, אַ פּאַן איז אַוועקגענומען, מיט דעם טעלער. געדינט דעם יאַמי גרין ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט ציבעלע.

זויער קרעם יבערראַשן

יענע וואס ווי הינדל לעבער און האַרץ, די רעסאַפּיז האָבן מאַסטערד אַנדערש. אבער דער רובֿ פאָלקס בלייַבן סטעווינג אין זויער קרעם. קילאָ פּסוילעס געמיש איז צוגעגרייט און איז שנייַדן, די הערצער צעברעקלען ביסל קלענערער - זיי האָבן אַ טעמפּ סטרוקטור, אַזוי אַז דער זעלביקער גרייס מיט די לעבער סלייסיז וועט צוגרייטן מער. דרייַ מיטל-סייזד אַניאַנז זענען שנייַדן - יוזשאַלי פּאָלוקאָלעטשקאַמי, אָבער עס איז מעגלעך און סקווערז. קאַטינג איז ראָוסטיד צו די געבעטן זון, נאָך וואָס די אַניאַנז גיסן האַרץ און לעבער. האַלטן די פּאַן-פּראָדוקטן דאַרפֿן צו פֿאָרמירן אַ פייַן סקאָרינקע (און טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך!). נאכגעגאנגען דורך פּאָרינג אַ גלאז פון וואַסער, סאָלטאַד שיסל, סיזאַנד און לינקס צו שמאַכטן פֿאַר אַ טוץ מינוט. די לעצט פאַרבינדן וועט זיין זויער אין די ביקער מיט דריט. עס איז נייטיק צו נעמען פעט, נישט ווייניקער ווי 20 פּראָצענט. אן אנדער דרייַ מינוט בעכעסקעם די פייַער - און איר קענען קאָרמען אַ משפּחה ווארטן מיט ומגעדולד.

שוועמל געשמאַק

רעפעררינג צו נאָך אן אנדער טשיקאַווע וועג צו קאָכן הינדל לעבער און האַרץ. באַקינג רעסאַפּיז איז אויך זייער ענטייסינג און ווערט פון דיין ופמערקזאַמקייַט. דיסקרייבד אונטן וועט ביטע די אויג און די מאָגן.

ערשטער דרויב צוגעגרייט. אויב איר גיין אין קאַמף און סטאַמאַקס, זיי זאָל זיין האַלב אַ שעה צו ווייקן אין הייס וואַסער. לעבער נאָר ברייַען. פונגי אין 1: 1 פאַרהעלטעניש מיט די האַלב-פּראָדוקטן זענען האַלב צו גרייט און שנייַדן פּלאַטעס אָדער סלייסיז. סלייסיז פון די הערצער און ליווערז געשווינד געפּרעגלט אין ייל, דעמאָלט גיסן די מאַשרומז, קאָך-פריינג און האלט פֿאַר אן אנדער 3-4 מינוט. די פּראָדוקטן זענען דעמאָלט אָנגעפילט העלפט טעפּלעך יויך (כאַרמאָוניאַס וועט "קוק" הינדל), ווערין קאָך צוקער, מאַשקע (ספּאָאָנפול), סאָדיום גלוטאַמייט (קוואַרטערעד), פעפער און זאַלץ. נאָך אן אנדער מינוט אויסגעגאסן לעפל קראָכמאַל דיילוטאַד אין אַ קליין סומע פון קאַלט וואַסער. ווי דער סאָוס טיקאַנז, די פּאַן קענען ווערן אַוועקגענומען פון די היץ.

פאַן פון דרויב

ווי מיט קיין אנדערע פלייש פּראָדוקטן, די ויוון איז זייער פּאַסיק צו צוגרייטן געשמאַק הינדל לעבער און האַרץ. רעסיפּעס פון כאַוסווייווז זענען פאָרשטעלן זייער אַנדערש. מיר רובֿ לייקט די ווייַטער אָפּציע - עס איז די מערסט ומגעוויינטלעך און גיט די רעזולטאַט אַ סאַפּרייזינגלי געשמאַק שיסל.

אין דערצו צו די לעבער און האַרץ, אין אַ גאַנג, איר קענען לייגן די פּופּיק, האַלדז און פֿליגלען - פֿאַר אַ ענדערונג. די גאַנץ וואָג זאָל האָבן וועגן אַ פונט ביפּראָדוקט. אַלע "טיילן" זענען צוגעגעבן צו דעם טאָפּ, עס איז מוסיף צו אַ קליין סומע (150 גראַמז) פון גוט בייקאָן, צוויי מיטל קעראַץ, פּעטרעשקע שורש און ציבעלע בראַשט. אַלע פון דעם איז אָנגעפילט מיט וואַסער און סטוד ביז ווייך פּסוילעס. ווען זיי זענען האַלב און קולד, די פלייש מאַסע veist. אַלע האַרט קאַמפּאָונאַנץ זענען ראָוטייטיד צוזאַמען מיט די פלייש מילכל סאָוקט און בראַשט הערינג פיללעץ. די מאַסע איז קנעאַדעד געזונט, פעפער טאַם, זאַלץ, ברעאַדקרומבס סאַפּלאַמענטאַד גלאז און צוויי עגגס. אויב עס מיינט אויך טרוקן און שווער, איר קענען גיסן אַ ביסל יויך, אין וואָס אַלץ איז געווען האַלב. בלייַבן לייגן עס אין שמירן פאָרעם, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. די שיסל איז זייער געשמאַק צו עסן מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און טאָסט. אַ וואָטערינג פאַן אַדווייזד קרעם סאָוס.

פאַנטאַזיע בורגערס

ווען מיר האָבן אין גייַסט די הינדל לעבער און האַרץ, די רעסאַפּיז זענען אָפֿט Related גאַנץ אָדער געהאַקט פּסוילעס. אבער עטלעכע מענטשן טאָן ניט אָננעמען זייער אויסזען, וואָס און ויסמייַדן קוקינג. אין דעם מעמד, אַ גלענצנדיק וועג - פּרעגלען די קוטלעץ. שריט דורך שריט פּראָצעס וועט זיין ווי גייט.

1. קילאָ געמיש הערצער און ליווערז געוואשן און קלינד. דורכשניט אַוועק דער פּראָסט ערטער; לעבער צערטלעכקייַט פֿאַר און צונעמען קיין מעגלעך ביטערניש אויסגעגאסן מילך פֿאַר העלפט אַ שעה. אָבער, די האַרץ, דעם פּראָצעדור אויך טוט נישט שאַטן און עס וועט לייגן סאָפטנעסס. ביי זייַן סוף-פּראָדוקט דאַרפֿן מער צו האַלטן אין אַ קאַלאַנדער צו דעקאַנט אַלע פון די פליסיק.
2. צוויי ציבעלע קעפּ זענען לויפן דורך אַ פלייש מילכל.
3. האַרץ לעבער פאָרן דורך די זעלבע בינע, אָבער אין אַ באַזונדער שיסל.
4. דרייַ פּאַטייטאָוז און אַ מער פינעלי ראַבד.
5. אַלע די כאַרוואַסטיד פּראָדוקטן זענען קאָננעקטעד. דעם איז געטריבן אין צוויי עגגס, בשמים און זאַלץ זענען באַקענענ. די מאַסע איז געמישט געזונט.
6. די יענער איז אויסגעגאסן מעל, וועגן האַלב פון די גלאז גאַשעטקע. עס איז נייטיק צו לייגן אַ ביסל, מיט סטערינג און טראַקינג קאָנסיסטענסי. מאַסע זאָל באַקומען ווי אַ דיק טייג.

געפּרעגלט פּאַטיז ווי פּאַנקייקס: סטופפינג לעפל איז געשטעלט אין הייס ייל געזונט. געגעסן מיט קיין זייַט שיסל אָדער נאָר מיט וועדזשטאַבאַלז.

סנאַקק "זיין עקססעללענסי"

א גאַנץ מאָלצייַט איז ניט גערופֿן. אבער ווי אַ באַגלייטן, אין די אַפּענדידזש אָדער "טאָרמאָזאָק" שולע (אינסטיטוט, אָפיס) - אַן אידעאל אָפּציע. צו צוגרייטן די סנאַקס געוואשן און פינעלי געהאַקט דרויב געפּרעגלט מיט געהאַקט ציבעלע קופּאָל. ווען אַ סקאָרינקע הייבט צו פאָרעם, הערצער מיט לעבער און סאָלטאַד און פּריפּערטשיווייַוציאַ. סעפּאַראַטעלי, צוויי בוילד עגגס. זיי דאַרפֿן צו זיין שנייַדן און גיסן אין די פּאַן. אין דער זעלביקער צייַט עס צוגעלייגט אַ ספּאָאָנפול: גרייטיד קעז, מייַאָנעז אָדער זויער קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער קעטשופּ. פינף מינוט ראַם זאָל שטיין אויף דער הרובע ביז עס האט יוואַפּערייטיד די וידעפדיק פליסיק. דעמאָלט די וואָג איז שיפטעד צו די פאָרעם (אָדער קליין מאָולדז, אויב איר ווילן צו באַקומען אַ לאַ קאַרט סנאַקס), אָנגעפילט מיט עגגס, וויפּט מיט זויער קרעם און פעט איז אויסגעגאסן ברייטער האנט מיט גרייטיד קעז. דער פּלאַן איז פאַרבאָרגן אין די ויוון ביז די סקאָרינקע גראַבס. די שיסל טייסץ גרויס, קאַלט און הייס.

קוקינג אין מולטיוואַרקאַ

ניט אַלע גייעג אויף דער הרובע צו קאָכן לעבער און האַרץ הינדל. רעסאַפּיז צו העלפן מולטיוואַרקאַ מאָדערן כאַוסווייווז צו נוצן פֿאַר די צוועקן באַליבט אַפּאַראַט. און באַקומען מיט די הילף פון אַ געשמאַק, האַרציק און געשמאַק מיטאָג. די דריט גרויס מער; מיט די דעקל עפענען, אַ קליין סומע פון בוימל עס איז ראָוסטיד אין אַ באַקינג אָדער פריינג מאָדע (מאָדע מולטיוואַרקי דעפּענדס אויף די מאָדעל). ווען מער טשיפּס איז ווייך, עס צו זאַט אַרויף די געהאַקט ציבעלע - און דער פּראָצעס האלט ווי לאַנג ווי די באָקסעס וועט ניט זיין טראַנספּעראַנט. עס נעמט ניט מער ווי פינף מינוט. ווייַטערדיק קיובז גיסן מאַשרומז (500 גראַמז, אויב ביפּראָדוקט פון פּריפּערינג אַ קילאָ). מאָדע טוט ניט ענדערן פֿאַר אן אנדער צען מינוט. ווייַטער גיסן די צוויי מולטיסטאַקאַנאַ געוואשן באַקוויט, אויסגעגאסן פיר וואַסער טאַנגקס, אויסדערוויילט "גריץ" מאָדע; די טייַמער איז באַשטימט צו 40 מינוט. נאָך דעם סיגנאַל קאַשע מיט מאַשרומז איז לינקס פֿאַר צען מינוט אין אַ באַהיצונג און דעמאָלט שיפטעד אין די פּאַן. א פונט פון לעבער און האַרץ אין אַ פּעקל מאָדע, פינף מינוט זענען קאַמיונאַקייטיד צו רייטלענ. דעמאָלט די אינהאַלט פון די גלעזל מייַאָנעז מיט קנאָבל סקוויזד אין עס און קאָך בשמים. די מאָדע סוויטשאַז צו פאַרלעשן, די טייַמער איז געשטעלט אויף דער זעלביקער 40 מינוט. אויף אַ רוף, איר קענען רופן די משפּחה צו די טיש.

אויב נאָך נישט ליסטעד הינדל לעבער און האַרץ, די רעסאַפּיז מיט שלי שורלי איבערצייגן איר צו פּרובירן צו גרייטן זיי אין דיין מעניו!