הינדל מיט טאַנדזשערינז - קלוג סעלעקציע פון רעסאַפּיז

הינדל מיט מאַנדאַרין - איז אַ שיסל אַז איר קענען צוגרייטן פֿאַר קיין געלעגנהייַט. גלויבן מיר, עס וועט זיין אַ פאַקטיש באַפּוצונג פון די טיש. קוקינג אָף איז ניט באגרענעצט בלויז דורך באַקינג עס אין די ויוון, עס זענען אויך סאַלאַדס. איז עס מעגלעך צו פאַרלאָזן גאָר אַמייזינג הינדל מיט מאַנדאַרין כינעזיש, ווייַל עס נאָר מעלץ אין דיין מויל!

דער רעצעפּט ערשטער

איצט מיר וועלן צוגרייטן אַ שיסל ווי הינדל, בייקט מיט טאַנדזשערינז. הינדל דרומסטיקקס האַלב אין מאַנדאַרין רינגס מיט עראַמאַטיק ראָוזמערי און מאַנדאַרין סאָוס אויס זייער זאַפטיק, געשמאַק, געווירציק און זייער ומגעוויינטלעך. דעם אופֿן קענען זייַן בייקט גאַנץ און סלייסט אין ברעקלעך פון הינדל אָדער קיין פון זייַן טיילן, ווי געזונט ווי אַ זייַט שיסל איז בעסער צו פאָרלייגן מאַשט פּאַטייטאָוז.

וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן דעם שיסל?

ינגרידיאַנץ: 500 ג הינדל דרומסטיקקס, 2-3 פּיסי. גרויס מאַנדאַרין (פּרעפעראַבלי קלייַבן אַ פאַרשיידנקייַט פון סעעדלעסס, אָבער אויב עס זענען גאָרניט, דעמאָלט Carefully באַזייַטיקן אַלע), אַ ביסל ינגבער (עס זאָל שטענדיק זיין פריש, ניט זויער אָדער דאַר), ראָוזמערי (אין קיין פאָרעם), 1 ציבעלע, זאַלץ, שוואַרץ פעפער (ערד), מאַסלינע בוימל, פּאַפּריקאַ, צוקער אָדער פּאַודערד צוקער.

הינדל מיט מאַנדאַרין: רעצעפּט

ציבעלע פּילד, שנייַדן אין רינגס אָדער האַלב רינגס, ונטערשלאַק זיי דנאָ פון די פאָרעם. ווייַטער פאַרשפּרייטן שיכטע טאַנדזשערינז. זיי זאָל וואַשן און פינעלי צעהאַקן די רינגס. עס ס בעסטער צו טאָן עס מיט אַ מעסער מיט אַ בלייד ציין, בשעת די זאַפט האט לויפן אויס. שפּריצן מיט ראָוזמערי. געוואשן און דאַר הינדל דרומסטיקקס שטעלן אויף מאַנדעראַנז. זיי דאַרפֿן צו זיין PRE-מאַנטל מיט אַ געמיש פון פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער. גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל.

די ויוון זאָל זיין כיטיד אַרויף צו 200 ^{° C,} און בלויז דעמאָלט שטעלן די פאָרעם אין וואָס די הינדל מיט מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז. באַקן וועגן 25 מינוט.

איצט איר זענט גרייט צו קאָכן די סאָוס. מאַנדאַרין פּילד און דין פֿילמען, ניצן אַ בלענדער מאַכן פון עס מאַשט פּאַטייטאָוז. רוקנביין ינגבער פּילד, פינעלי צעהאַקן פינעלי אָדער רייַבן און מישן מיט מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז. אַדינג צו די מישן אַ ביסל צוקער און זאַלץ צו טעם.

ווען וועט פאָרן די אַלאַטיד צייַט, מיר קריגן די פאָרעם פון די שינס און גיסן אין יעדער יחיד דעם סאָוס. דעמאָלט ווידער, מיר שיקן עס אין די ויוון און וואַרטן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט. אַלץ! אונדזער שיסל איז גרייט. עס געדינט בלויז הייס.

רעצעפּט צוויי: אַ טשיקאַווע אָפּציע קוקינג הינדל

צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל ווי הינדל מיט מאַנדאַרין כינעזיש, מיר אַוואַדע דאַרפֿן אַ פויגל. פֿאַר דעם שיסל, איר קענען באַקומען קיין טייל פון עס, אַפֿילו די ברוסט קער אויס ראָזעווע און זאַפטיק.

וואָס איז דארף?

ינגרידיאַנץ: 700 ג הינדל דרומסטיקקס (נעמען מיד פּיטאַד צו נישט אויסמעקן עס זיך), 4-5 פּקס. טאַנדזשערינז, קליין קעראַץ - 4 פּקס, סויבין ספּראַוץ -. 200 ג, ינגבער (שורש פינעלי גרייטיד) - 5 ג, פּאָר קנאָבל קלאָוועס, 1 טבספּ. ל. פינצטער סוי סאָוס, 5 ג פון ברוין צוקער, 30 ג קאָניאַק, 4 מיטל שאַללאָט באַלבז, זונרויז ייל - 6 ג, האַלב לעפעלע פּאַפּריקאַ, שוואַרץ פעפער און זאַלץ - בייַ דיין דיסקרעשאַן. דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו איז געווען האַלב געשמאַק הינדל מיט מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז. רעצעפּט פֿאַר איר דעם צייַט אַ ביסל האַרדער.

נעמען קעראַץ, צטשאַטעלקאָ מיין, ריין פֿון די הויט. עס איז זייער באַקוועם צו טאָן עס מיט אַ ספּעציעל מעסער. איז דעמאָלט ינסערטאַד אין די PRE-געוואשן און סאָלטיד הינדל דרומסטיקק ביין אין פּלאַץ. אין אַ ספּעציעל פּאַן גערופֿן "וואָק", איז העאַטעד זונרויז ייל און וועגן דרייַ מינוט און פּרעגלען זיי אויף אַלע זייטן. דאס איז צו ענשור אַז זיי זענען ראָוסטיד אויף שפּיץ פון זיי, און ווייניקער זאַפט פלאָוועד. אַז זיי, ווי זיי זאָגן, צעלאָזן אין די מויל. פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער און געבן קיל.

די ווייַטער בינע

פּאַראַלעל צו דעם, גרייטן אַ מישן פון אַלע רוען ינגרידיאַנץ. מער נעמען אויס הינדל לעגס קאַלאַפּסיז ריזאַלטינג אין זאַפטיק געמיש.

איצט פֿאַר טאַנדזשערינז און בעבל ספּראַוץ. צו טאָן דאָס, מיר ריין זיי פון די הויט, מיר זענען צעטיילט אין סלייסיז און Carefully אַראָפּנעמען די דין הויט. הינדל לעגס מיט פילונג פאַרשפּרייטן אין אַ פּאַן, גיסן סוי סאָוס געמישט מיט טאַנדזשערין זאַפט. דעקן מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר נאָר 15 מינוט אויף מיטל היץ.

די לעצטע בינע

ווען גרייט הינדל מיט מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז זאל זיין Filed מיט קעראַץ, וואָס מיר גענומען אויס פון די לעגס, בעבל ספּראַוץ אָדער קיין גאַרניש פון דיין ברירה. אָבער, רובֿ וועט ונטערשטרייַכן די טעם און אַראָמאַ פון קרוכלע רייַז, ווייַל עס איז אַ טראדיציאנעלן, קלאסישע כינעזיש זייַט שיסל. כמעט גאָרניט פון די נאציאנאלע שיסל איז גאַנץ אָן עס. און עסן עס אויף דער ערשטער, רגע און דריט. פילע וויץ אַז זיי וויסן ווי צו מאַכן אַ קאַמפּאָוט פון עס, אָבער טאָן ניט אַנטדעקן דעם סוד.

און לעסאָף אַ געשמאַק מאָלצייַט לינקס.

געשמאַק סאַלאַט

דעם סאַלאַט מיט מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז און הינדל גאנץ פֿאַר ניו יאר ס טיש און קיין אנדערע יום טוּב.

ינגרידיאַנץ: הינדל - וועגן 400 ג, מאַנדעראַנז - 5 ברעקלעך, וואָלנאַץ פּילד - 100 ג, טונקל רייזאַנז - 50 ג, אַניאַנז - 1 מיטל קאָפּ, צעלאָזן פּוטער - 50 ג, אַ קניפּ פון זאַלץ ..

הינדל פיללעט דאַרפֿן צו קאָכן ביז ווייך אין לייטלי סאָלטיד וואַסער. טאַנגערינע שיילן און טיילן אין סעגמאַנץ. עס איז קעדייַיק צו באַזייַטיקן די פילם און אַראָפּנעמען די זאמען. דעמאָלט שנייַדן אין ברעקלעך, ווי געזונט ווי הינדל. דעם זאָל זיין אַ זייער שאַרף מעסער, דעמאָלט בלייַבן זאַפטיק פרוכט, אַנדערש די זאַפט וועט בלייַבן אויף די קאַטינג ברעט. אָניאָנס ריין, גיסן איבער בוילינג וואַסער און פינעלי צעהאַקן. ראַיסינס ונ דורך געוואשן און פּלאָמבירן מיט וואַרעם וואַסער.

צו הינדל מיט מאַנדאַרין אָראַנדזשאַז צו באַקומען די שליימעסדיק, ניסלעך זאָל זיין קראַשט אין קליין ברעקלעך, אָבער אין קיין פאַל ניט אין די מעל. איינער מאַנדאַרין סקוויזינג די זאַפט און מישן מיט פּוטער. הייס הינדל שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן מיט די רוען ינגרידיאַנץ. אין וואָס סדר צו לייגן זיי - טוט נישט ענין. סאַלאַט איז געווען געמישט געזונט און געפֿיטערט צו די טיש וואַרעם צו טאַנדזשערין זאַפט מיט בוימל איז נישט פאַרגליווערט.

אַנשטאָט פון אַ מסקנא

דעם סאַלאַט קענען ווערן באטראכט אַ מאָדערן קלאַסיש, ווייַל אין עס עס איז אַ געווינען-געווינען קאָמבינאַציע ווי אַ הינדל מיט ניסלעך. אבער עס איז אין אים און הויכפּונקט, מיט ביידע ממש און בעדערעכ-מאָשל. זאַפטיק טאַנדזשערינז ברענגען צו דעם סאַלאַט ערידזשאַנאַליטי. ומגעוויינטלעך העל ליכט קרימי סאָוס בלעטער אַפטערטאַסטע. דיין געסט וועט קיין צווייפל זייַן עקסטאַטיק!