ווינעס - ווי צו געפינען די ידעאַל

ווייַן - עס ס ניט נאָר אַ טרינקען, אָבער אויך טייל פון אַ רייַך מסורה פון פילע לענדער. עס איז Produced פֿון ווייַנטרויבן, און די פאַרשיידנקייַט פון די פרוכט פון וואָס די ווייַן איז געווען Produced, לאַרגעלי דיטערמאַנז ווי עס וועט טעם, טאַם און קוואַליטעט. דער בעסטער ווערייאַטיז קומען פון לענדער אַזאַ ווי France, ספּאַין, איטאליע. אין די רוסישע און מזרח אייראָפּעישן מאַרק פאָלקס בולגאַריש, מאָלדאָוואַן, גרוזיניש ווייַן.
גריכיש ווייַן ווערייאַטיז זענען ביסלעכווייַז גיינינג מער דערקענונג אַלע די מאַרקעץ פון אייראָפּע, וואָס קומען פֿון Africa און בעוורידזשיז, רעדאַגירן אַמעריקע און ניו זילאַנד.

אויב מיר טייַנען די קאָליר, עס איז מעגלעך צו צעטיילן דעם מין פון אַלקאָהאָל אויף די רויט, ווייַס און רויז וויינז. רויט איז געמאכט פון שוואַרץ ווייַנטרויבן. ווייַס מיינונג - אַ קאָמבינאַציע פון שוואַרץ און ווייַס ווייַנטרויב, און ראָזעווע זענען געמאכט פון אַ געמיש פון גראַדעס.

ומצייַטיק ווייַס ווייַן אין די פאַס אין דער מאָמענט איז די מערסט פאָלקס. עס איז Produced דער הויפּט אין נאָרדערן אייראָפּע אין די ריינלאנד. ווייַס ווייַן ווערייאַטיז, וואָס דערוואַקסן אין באַראַלז, וואַליוד איבער די וועלט 'ס מערסט הויך נאָך Burgundy וויינז. זיי זענען Produced by פערמענטאַטיאָן. זיי דערוואַקסן אין פראנצויזיש דעמב באַראַלז. צווישן די רויט וויינז זאָל זיין אנגעוויזן ביידע יונג און לאַנג ענדעראַנס, וואָס זענען גיינינג זייער שטאַרקייַט ביידע אין באַראַלז און אין לאגלען.

ווי גרוס די צוקער צופרידן, עס איז מעגלעך צו הויכפּונקט די ווייַטערדיק סטרוקטור: טרוקן, האַלב-טרוקן, האַלב-זיס, זיס און זייער זיס און ליקערז. גענומען אין חשבון די טשאַראַקטעריסטיקס פון די ווייַן, מיר זאָל דערמאָנען גאַזירטע וויינז און אַעראַטעד וואסערן, ערבאַל (אַפּאַטייזערז) און מעדאַסאַנז. צו זיין טראַנספעררעד און די רובֿ פאָלקס ווערייאַטיז פון ווייַן: ריעסלינג, Chardonnay, געווüרזטראַמינער, סאָוויניאַן בלאַנק, מוסקאַט (ווייַס ווייַן), קאַבערנעט סאָוויניאַן, Pino נואַר, מערלאָט, קאַבערנעט Franc, סיראַה (רויט). טראַדיטיאָנאַללי עס איז געהאלטן אַז די דייַטש ווינעמאַקינג פּראָדוקטן אַנדערש זייַן ספּעציעל סאָפטנעסס און ליב געהאט ווייבער. בשעת שפּאַניש וויינז זענען בדעה פֿאַר קאַנאַסערז, וואָס איז פֿאַרבונדן מיט עקסטרעם טאַרטנעסס און ענדעראַנס. דער הויפּט פּראָבלעם פֿאַר די קוינע אין דעם פאַל איז צו קלייַבן לויט צו זיין טייסץ. נאָך אַ קורץ איבערזעצונג פון לאַבעלס און נעבעך וויסן פון די ספּעסיפיקס פון שפּאַניש וויינז ביסל זאָגן נעזנאַטאָקו. עס איז דאך א גוט טרעגער צוטרוי, ווייַל אין אייראָפּע, ספּאַין אַקיאַפּייז אַ אָרט פון כּבֿוד פירער אין די ווייַן אינדוסטריע. די ינקריסינג פּאָפּולאַריטעט און געווינען די טשילעאַן וויינז, אָן וואָס עס איז שוין אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אַ ווייַן רשימה זיך-ריספּעקטינג רעסטאָראַן. אין דעם לאַנד, אַ גאָר פּערסאַנאַלייזד פּראָדוקציע פון אַלקאָהאָל. דעם מיטל אַז ביידע בעקאַבאָלעדיק וויינז (קאַבערנעט, Chardonnay), און קאַלטיווייטיד בלויז אין דעם געגנט (קאַרמענערע, וויאָגניער), שטענדיק אויף די פירמע זענען אנגעצייכנט ניט בלויז ווייַנטרויבן, אָבער די באַזונדער טאָל.

געגאנגען צו אַ ווייַן קראָם, מיר קענען זען דעם ריזיק עשירות פון טייפּס פון ווייַן. אין דער זעלביקער צייַט עס איז וויכטיק נישט בלויז אַז וואָס ווערייאַטיז זענען רעפּריזענטיד, אָבער אויך די לאַנד פון אָנהייב, ווי געזונט ווי די ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט. עס קען זיין אנגעוויזן גאַנג אַוועק פון שטרענג כּללים, ניימלי, אַ קלאָר דעפֿיניציע פון וואָס טרינקען זענען פּאַסיק פֿאַר ספּעציפיש קיילים. טאָמער די סיבה ליגט אין דעם פאַקט אַז די אַלקאָהאָל איז ניט מער געניצט בלויז אויף ספּעציעל מאל. הייַנט, מער און מער מענטשן זענען טרינקט ווייַן כּסדר בעשאַס נאָרמאַל וויקדייז, און עס איז ניט פֿאַרבונדן מיט קיין באַזונדער גרונט פֿאַר סימכע.

אָבער, עס זענען כּללים וואָס זענען אין אַלגעמיין פֿאָרשלאָגן ווי בעסטער צו קלייַבן אַ זיכער מיינונג צו אַ מאָלצייַט. טרוקן וויינז און רויז טיפּיקלי געפֿיטערט צו פיש און יאַמ-שפּייַז, אָף און פלייש. טרוקן רויט ווייַן איז בעסטער געדינט מיט רויט פלייש, שפּיל, געווירציק קעז און קיילים מיט מאַשרומז. זיס ווערייאַטיז סוטאַד צו דיזערץ. האַלב-זיס און האַלב-טרוקן וויינז זייער פֿאַרבעסערן די טעם פון אַסיאַן קוויזין. אויב איר געפֿינען עס שווער צו קלייַבן דיין אייגן, פּרובירן צו באַזוכן אַ ספּעציאַליטעט קראָם. פּראָפעססיאָנאַללי טריינד שטעקן וועט געבן איר טרינקגעלט אַזוי אַז איר קענען לייכט געפינען די ווערייאַטיז פון וויינז אַז וועט טרעפן דיין נידז.