ווי צו פּרעגלען די פּאַטייטאָוז אַלע וויסן.

טשיפּס ווי אַלץ. אַפֿילו די, וואס זענען "זיצן" אויף אַ דיעטע, אַנטקעגנשטעלנ זיך דעם געשמאַק שיסל קענען ניט. אבער אַלעמען ווייסט ווי צו רעכט בראָטן פּאַטייטאָוז?

די יזיאַסט און רובֿ ריכטיק וועג פון פּריפּערינג געפּרעגלט קאַרטאָפל איז די באזע פֿאַר פילע, פילע ווערייישאַנז אויף דעם טעמע.

איידער די בראָטן פּאַטייטאָוז - צי אין די קלאסישע וועג, אָדער מיט פאַרשידן אַדאַטיווז (מאַשרומז, עגגס, שינקע), אויף קיין מין פון פעט - איר דאַרפֿן צו Carefully סעלעקטירן די רוץ (טובערס מוזן זיין געזונט, מיט קיין פוילן), וואַשן, ריין און טרוקן. דעם ערשטער בינע איז אַנטשיינדזשד און איז required פֿאַר קיין אופֿן פון קוקינג געפּרעגלט פּאַטייטאָוז.

אין עטלעכע פעט צו קאָכן עס? עס איז אַ ענין פון געשמאַק, אָבער איר דאַרפֿן צו וויסן אַז פּוטער פּאַטייטאָוז געשווינד ברענט אויף מאַרגאַרין - ניט זייער געשמאַק און געזונט, אין לאַרד (צעלאָזן אָדער בייקאָן) - עס איז גאַנץ אן אנדער צו קערן די שיסל. יקספּיריאַנסט קוקס בעסער קוקינג בוימל אָדער צעלאָזן פּוטער.

זאַלץ פּאַטייטאָוז דאַרפֿן נאָר ווען ער האט אַ האַלב-ווייך. אויב די זאַלץ איידער איר באַקומען שעפע פון קאַרטאָפל, נישט פריעס.

דער ערשטער אופֿן. פּאַטייטאָוז, טאָוסטיד סלייסיז

פּער געדינט, מיר דאַרפֿן צו נעמען אַ 2-3 מיטל סייזד פּאַטייטאָוז, 50 גראַמז פון גרינס בוימל. א גרויס סקאָווראָדע שטעלן אויף די פייַער, אַ גוט וואַרעם אַרויף און גיסן די בוימל. פּאָטאַטאָעס שנייַדן קראָססוויסע אין דין קרייזן. צו יעדער קרייַז פּרעגלען דזשענטלי געלייגט זיי אויף די דנאָ פון די פּאַן און קער איבער, ווי באַלד ווי איינער זייַט איז בראַונד סלייסיז. איצט איר קענען לייגן זאַלץ. אויב די קרייזן טאָן דין (1-2 מם), דעמאָלט דעם היץ באַהאַנדלונג איז גענוג. אויב זיי האָבן באקומען עטלעכע טיקער נאָך פריינג, רעדוצירן די היץ און נאָענט די פּאַן פֿאַר 5 מינוט.

פּוטער, צוגעגעבן צו די שוין צוגעגרייט שיסל, געבן עס אַ ספּעציעל געשמאַק. דינען מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

די רגע אופֿן. געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט אַניאַנז

איינער באַלבז שיילן און פינעלי צעהאַקן. פּרעגלען אין 50 גראַמז פון גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. טינלי סלייסט פּאַטייטאָוז שטעלן אין אַ פּאַן מיט פּוטער און געפּרעגלט אַניאַנז און קאָכן ביז גרייט, סטערינג אַלע די צייַט.

איר קענען קאָכן דער זעלביקער שיסל, און אַזוי: איידער די בראָטן פּאַטייטאָוז, אַ ביסל קיל בוימל מיט ציבעלע און שפּאַנונג. דורך באַקומען ציבעלע ייל קאָכן די פּאַטייטאָוז. געדינט הייס מיט געהאַקט קראָפּ און טשייווז, מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.

די דריט וועג. פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן

גריוון טאָן בייקאָן - ספּעשלי צוגעגרייט לאַרד. עס קענען זיין סאָלטיד, סמאָוקט, קנאָבל, רויט פעפער, קראָפּ - אַלע געשמאַק. פּרעגלען פּאַטייטאָוז קענען זייַן קיין. בייקאָן שנייַדן אין קליין ברעקלעך, שטעלן אויף אַ הייס סקאָווראָדע און געשווינד פּרעגלען. אויב איר טאָן ניט ליבע זיך גריוון, זיי קענען זיין דזשענטלי ציען אויס פון כיטיד מיט אייל. אין עס, מיר פּרעגלען די פּאַטייטאָוז. מיר דינען בלויז הייס, מיט פריש הערבס.

די פערט וועג. פראנצויזיש פריעס

דעם שיסל האט אַ פּלאַץ פון פאַנס אין רעסטראַנץ און פעסט עסנוואַרג איז צוגעגרייט אויף ספּעציעל ויסריכט. אבער ווי צו פּרעגלען אַ קאַרטאָפל "פריעס" אין שטוב?

צו צוגרייטן צוויי סערווינגז מיר דאַרפֿן 4 פּאַטייטאָוז און לפּחות אַ גלאז פון גרינס ייל און 250 גראַמז פון פריינג פעט. אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ און די ווענט פון די פעט איז העאַטעד צו בוילינג. טובערס שנייַדן באַרס (גרעב ניט מער ווי אַ סענטימעטער). קליין פּאָרשאַנז דורכלאָזן די וועדזשיז פֿאַר 8-10 מינוט אין די פּאַן. קליין זיפּ אָדער קאַלאַנדער שטעלן אין די שיסל, פּייווינג די פּאַפּיר סערוועטקע אָדער האַנטעך. סקיממער לייגן אין די זיפּ פּאָטאַטאָעס גרייט צו שמירן סאָוקט אין די שטאָף. סעזאָן מיט זאַלץ. געדינט הייס, מיט פאַרשידן סאָסיז אָדער קעטשופּ.

די ברירה פון מיטל - ווי צו פּרעגלען פּאַטייטאָוז פֿאַר איר. פיל דעפּענדס אויף צי איר זענט אַפּלייינג עס ווי אַ באַזונדער שיסל, אָדער עס איז אַ זייַט שיסל צו פלייש, פיש.