ווי צו קאָכן אַ געשמאַק, האַרציק און פלאַוואָרפול שיסל גערופֿן "Meat-סוחר"

עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן רינדערנס און כאַזער. הייַנט מיר פאָרשלאָגן צו באַטראַכטן עטלעכע אָפּציעס אויף ווי צו קאָכן די פלייש טריידזמאַן. עסנוואַרג נאָמען רעדט פֿאַר זיך, ווייַל עס גיט אַ זייער עראַמאַטיק, האַרציק און האט אַ יינציק רייַך טעם.

רעצעפּט פלייש טריידזמאַן מיט מאַשרומז

כאַזער האַלב אין דעם רעצעפּט, עס טורנס אויס זייער זאַפטיק. ווי אַ גאַרניש צו די שיסל איז גאנץ מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער לאָקשן. אויך, דער פלייש בישליימעס קאַמביינד מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.

צו דעם שיסל, מיר דאַרפן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 4 סלייסיז פון כאַזער (קאַרבאַנייט), 200 גראַמז פון די פאַרפרוירן מאַשרומז (בעסטער שוועמל), איינער פּאָמידאָר, 200 גראַמז פון קעז, מייַאָנעז, ווי געזונט ווי זאַלץ און פעפער צו טעם.

רעכט אָפּשטויסן פלייש, זאַלץ, פעפער און פאַרשפּרייטן עס צו שטייַגן וילד באַקינג. ריין די הויט פון טאַמאַטאָוז און שנייַדן עס אין סלייסיז. אין סדר צו לייכט גלויבנס-שטערנקלאר גרינס שאָלעכץ, איר קענען דאַוס עס מיט בוילינג וואַסער. שטעלן די פּאָמידאָר סלייסיז אויף די כאַזער ברעקלעך. קעז רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און שפּריצן די פלייש. שטעלן די שפּיץ מיט געהאַקט מאַשרומז. שפּריצן די פלייש מיט מייַאָנעז און לייגן די רוען קעז. שיף באַקינג אין שטייַגן העאַטעד צו 200 דיגריז ויוון. נאָך 20 מינוט, נעמען אויס. געשמאַק פלייש שיסל איז גרייט!

פלייש אין די טאָפּ: אַ רעצעפּט

אויב איר האָבן ליים אָדער סעראַמיק פּאַץ, דעמאָלט איר שוין וויסן אַז זיי קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון געשמאַק קיילים, וואָס וועט אַנדערש זייַן ניט בלויז אַן אָריגינעל געשמאַק, אָבער אויך גאָורמעט געדינט. הייַנט מיר פאָרשלאָגן איר צו קאָכן די פלייש אין אַזאַ אַ וועג טריידזמאַן מיט פּאַטייטאָוז.

פֿאַר דעם שיסל, מיר דאַרפֿן צו לאַגער אַרויף אויף די דאָזיקע פּראָדוקטן: אין פאַקט, פלייש (כאַזער אָדער רינדערנס וועט פּאַסן אָן ביינער), מאַשרומז (יידילי - מאַשרומז), פּאַטייטאָוז, שווער קעז, זויער קרעם אָדער מייַאָנעז, ציבעלע, יויך און סיזאַנינגז צו טעם.

די קוקינג פּראָצעס איז גאַנץ פּשוט. ונ דורך וואַשן די פלייש, ריין עס פון די וועינס און שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך. פּיצל פּאַטייטאָוז, מאַשרומז און אַניאַנז. קעז רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. די פּאַץ Layers פאַרשפּרייטן אַניאַנז, פּאַטייטאָוז, פלייש, מאַשרומז, גיסן יויך לובריקאַטעס מייַאָנעז, שפּריצן קעז געווירץ, דעקן דעקל און שיקן עס אין די ויוון צו גרייטן פֿאַר אַ האַלב צו צוויי שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז.

פלייש טריידזמאַן אין מולטיוואַרקאַ

אויב איר זענט דער שטאָלץ באַזיצער פון דעם אַפּאַראַט, איר האָבן די געלעגנהייט צו קאָכן אַ געשמאַק שיסל פון כאַזער, אָן די הילף פון די ויוון.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די צוגרייטונג פון פלייש דורך-סוחר אין מולטיוואַרקאַ מיר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן: דרייַ ברעקלעך פון כאַזער קאַרבאַנייט, 150 גראַמז פון שוועמל, איין פּאָמידאָר, 200 גראַמז פון קעז, מייַאָנעז אָדער קרעם, זאַלץ און פעפער. עס איז אויך מעגלעך צו נוצן סיזאַנינגז צו טעם.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

ערשטער פון אַלע, אַ גוט אָפּשטויסן פלייש. אין מולטיוואַרקי שיסל גיסן אַ ביסל גרינס בוימל, אַרייַננעמען "באַקינג" מאָדע און פֿאַר-געפּרעגלט סאָלטיד כאַזער פֿאַר צען מינוט אויף יעדער זייַט. פּאָמידאָר פּילד, שנייַדן אין רינגס און פאַרשפּרייטן אויף סלייסיז פון פלייש. העלפט גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעז פאַרשפּרייטן אויף די פּאָמידאָר אויף שפּיץ לייגן פינעלי געהאַקט מאַשרומז און מייַאָנעז אָדער סמעטענע. דעמאָלט סעזאָן מיט זאַלץ און שפּריצן די רוען קעז. מיר גרייטן אונדזער מאָלצייַט אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 50 מינוט.

אַססאָרטעד פלייש טריידזמאַן

דעם שיסל קענען זיין טאַקע לאַגזשעריאַס, ינוואַלווד אין די פּראָצעס פון זייַן צוגרייטונג עטלעכע מינים פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז. אזוי, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: 200 גראַמז פון רינדערנס צונג, 200 גראַמז פון רינדערנס, 200 גראַמז פון הינדל, 200 גראַמז פון כאַזער, 2-3 טאַמאַטאָוז, צוויי גלאָק פּעפּערז, 250 מל קרעם, ציבעלע, 200 גראַמז פון קעז, הערבס, סאַלאַט, זאַלץ און פעפער.

זינט דעם רעצעפּט פלייש טריידזמאַן ינוואַלווז די נוצן פון אַ גרויס נומער פון קאַמפּאָונאַנץ, זייַן צוגרייטונג נעמט אַ ביסל מער צייַט. אָבער, אַלע די אַרבעט וועט זיין קאַמפּאַנסייטאַד דורך אַ ויסגעצייכנט טעם, אַראָמאַ און אויסזען פון עסנוואַרג. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די פלייש און צונג און שנייַדן עס אין סטריפּס. פּרעהעאַט סקאָראָדיטע און גיסן אין עס מיט געהאַקט אַניאַנז. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. לייג צו די אַניאַנז צו די פלייש און מליען ביז עס איז ווייך. אין נאָר אַ ביסל מינוט ביז האַלב גיסן אין אַ פּאַן קרעם.

בשעת די פלייש איז סטוד פֿאַר אַ באַזונדער פּאַן שטעלן די דייסט פּעפּערז און טאַמאַטאָוז און פּרעגלען פֿאַר 10-15 מינוט. אַמאָל די פלייש איז גרייט, לייגן עס צו די גרינס געמיש און קאָך געזונט. די ריזאַלטינג מאַסע לייגן אויף סאַלאַט בלעטער, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און פינעלי געהאַקט גרינז. פלייש טריידזמאַן האַלב פֿאַר אן אנדער אָריגינעל רעצעפּט, איר ניטאָ געטאן! דינען עס קענען זיין ווי אַ גאַרניש, און אָן אים, נאָך אַלע, דעם שיסל איז זייער האַרציק און פלאַוואָרפול. באָן אַפּפּעטיט!