ווי צו קאָכן בעעטראָאָט - איצטיקן זומער טעמע

בעעטראָאָט זופּ - כאָוממייד קאַלט זומער זופּ באזירט אויף בעעטראָאָט מיט וועדזשטאַבאַלז - אַ גאנץ שיסל פֿאַר דעם גוף אין די זומער היץ. עס רעפרעשעס און נערישאַז אָן בערדאַנינג וואָג. ווי צו קאָכן בעעטראָאָט זופּ, אַזוי ער געבראכט אַ זייער גוט און איז געווען געשמאַק? פילע מענטשן אין סדר צו ראַטעווען צייַט און מי טריינג צו קאָכן בעעטראָאָט נאָר פֿאַר אַ ביסל טעג, האט ניט האָבן צו שטיין פֿאַר לאַנג פּיריאַדז אין דער הרובע, ווארטן ביז האַלב ביץ. מיר נאָר לייגן פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס גרייט צו בוריק יויך. פּרובירן צו רעכענען אויס ווי צו קאָכן בעעטראָאָט, צו מאָל און צו שפּאָרן געלט, און באַקומען די מאַקסימום נוץ.

ערשטער פון אַלע - אַ ביסל סיקריץ. די בעעטראָאָט איז נייטיק צו לייגן בלויז נאַטירלעך לימענע זאַפט - עס איז גרינג, אַפֿילו אָן אַ דזשויסער צו עקסטראַקט פון די לימענע. נאָר שנייַדן די לימענע אין האַלב און דריקן אַראָפּ, דער נידעריקער די שנייַדן-אַראָפּ און האַלטן עס מיט דיין Fingers (צו די גלעזל מיט זאַפט האט נישט באַקומען די ביינער). ויסמייַדן אַדינג קאַלט זופּ אָדער סיטריק זויער, די מער עסיק. בוריק טאַפּס - אַ גוט קאָמפּאָנענט פֿאַר באָרשט, בעעטראָאָט אָבער עס זאָל ניט שטעלן. צי האָט די זעלבע מיט די פּאַטייטאָוז. עס וואָלט זיין בעסער אויב עס סעפּעראַטלי קאָכן אָדער באַקן, און דינען מיט בעעטראָאָט.

מיר ווענדן צו דער ערשטער און הויפּט קוקינג בינע. איר וועט דאַרפֿן אַ יונג ביץ - איינער קילאָ, האַלב אַ גלעזל פון געוואשן פּרונז, לימענע, 5 ליטער פון הייס בוילד וואַסער. דער טעם איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און צוקער. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע גלויבן אַז די קאַמפּאָונאַנץ קענען נעמען אַ ביסל מער צו געבן די צוקונפֿט בעעטראָאָט רייַך טעם. רעכט צו דער בייַזייַן פון אַלע די קאַמפּאָונאַנץ, נעמען אַ קליין פאַן און קאָכן די ביץ ביז ווייך. אויב יונג ביץ און מיטל-סייזד פרוכט, דער פּראָצעס נעמט ווייניקער ווי 20 מינוט. ביטע טאָן אַז די עק פון ביץ Fruits ברעכן אַוועק אָדער שנייַדן איז ניט נייטיק, אָדער ווען קוקינג האט פאַרפאַלן אַ פּלאַץ פון זאַפט. בוריק הייס אָרט אין די קעלט, אַפֿילו ייַזיק וואַסער. ווייַל פון דעם איר וועט זייַן גרינג צו ריין וועדזשטאַבאַלז. שנייַדן בוריק דין סטריפּס, שטעלן אין אַ פינף-ליטער טאָפּ און אַ גרויס פּלאָמבירן צוגעגרייט מיט הייס וואַסער, בעסער - מיט בוילינג וואַסער.

שטעלן די פּאַן איבער הויך היץ און לייגן די לימענע זאַפט. ווייַל פון דעם, די ברייטנאַס פון די יויך בלייַבן. לייג די פּרונז, צו מאַכן קאַלט זופּ אָריגינעל טאַם טאָן. די טאָפּ זאָל זיין בוילינג נישט מער ווי צוויי מינוט. דעמאָלט דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און קראָם אין אַ קיל פּלאַץ, ווו די יקער פֿאַר די בעעטראָאָט צו קילן שנעלער. די קולד יויך עס איז נייטיק צו קראָם אין די פרידזשידער. איידער די נוצן פון בעעטראָאָט פּלאָמבירן מיט געהאַקט פריש הערבס און וועדזשטאַבאַלז - קיוקאַמערז, ראַדישעס, אַניאַנז, קראָפּ. די בעעטראָאָט איז טראַדישאַנאַלי שטעלן שווער בוילד און פינעלי געהאַקט יי. אַלע דעם איז שטעלן אין אַ שיסל, און דעמאָלט גיסן בוריק יויך מיט בעעטראָאָט. לייג צו זויער קרעם צו געשמאַק, און איר קענען שטעלן איינער אָדער צוויי ייַז קיובז. דורך בעעטראָאָט געפֿיטערט בוילד אָדער בייקט פּאַטייטאָוז.

און דאָ איז די ענטפער צו די דרינגלעך פּראָבלעמס - בוריק יויך טאַקע קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך. אזוי, די זופּ איז זייער וווילטויק אין טערמינען פון שפּאָרן צייַט, ווייַל די שנייַדן גרינז, וועדזשטאַבאַלז און עגגס קענען זיין זייער שנעל - און קיל Refreshing זופּ איז גרייט!

בעעטראָאָט זופּ - אַ קלאַסיש בייַשפּיל פון רוסיש קוויזין, זייַן ליבע ביידע אַדאַלץ און קינדער. זאל ס רעדן וועגן ווי צו קאָכן בעעטראָאָט זופּ פֿאַר קידס.

ערשטער, וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער, פּאַטייטאָוז און ביץ. זיי זאָל זיין בוילד אָן פּילינג, צו ראַטעווען אַ מאַקסימום פון נוטריאַנץ. אויב איר ווילן צו קאָרמען דעם בייבי זופּ פֿאַר לאָנטש, עס איז בעסטער צו קאָכן די וועדזשטאַבאַלז אין שטייַגן - אין דער מאָרגן. בוילד פּאַטייטאָוז ריין און שנייַדן אין קיובז. קאָכן און ריין די עגגס. אויב די קינד איז ווייניקער ווי איין און אַ האַלב יאר, די פּראָטעין עס איז בעסער נישט צו געבן. עלטערע קינדער קענען האָבן און די יאָוק און אַלבומען. דער יי קענען זייַן קראַשט מיט אַ גאָפּל. נאָר לייגן עס אויף די דנאָ און צעקוועטשן, דרינגלעך ציין אויף די יי. וואַשן די פעננעל און קלאָווע פון קנאָבל, עס ס אַלע אויך פינעלי צעהאַקן. אין פאַן גיסן פּינט פון וואַסער. קאָכן, לייגן זאַלץ. לייג צו די פּאַטייטאָוז, איר קענען - אַ קליין ביסל פון יאַם בלאַט. די פייַער האט ניט נעמען אַוועק, און ווען די וואַסער בוילז ווידער, לייגן די הערבס, קנאָבל און עגגס. ווידער ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק די היץ. אויב די בעיבי טוט נישט אַנדערש אַ גוט אַפּעטיט, איר קענען ציען זייַן ופמערקזאַמקייַט צו די זופּ און גאַרניש מיט אים. שטייַגן סעפּעראַטלי קאָכן קעראַץ און ביץ, ביץ שנייַדן אין סלייסיז, און איינער (דער בעסטער - ניצן קיכל קאַטערז) שנייַדן, למשל, בלומען אָדער הערצער. דער זעלביקער קענען זיין געטאן און מער. אויב איר שנייַדן די בלומען פון ביץ, דעמאָלט קעראַץ קענען זיין שניט אויס קליין קרייזן און מאַכן פֿאַר די מיטל פון אַ בלום. דעקעריישאַנז ניטלי אויף דעם ברעג פון דער שיסל, און גיסן עס אין די זופּ. עס איז מעגלעך צו לייגן אַ לעפעלע פון מאַסלינע ייל אָדער גראָב זונרויז בוימל. נאָך אַ יאָר און אַ האַלב קענען זיין שטעלן אין די זופּ קרעם. אויב איר ווילן צו געבן דיין קינד אַ הייס בעעטראָאָט, עס איז מעגלעך צו סעפּעראַטלי קאָכן די פלייש, שנייַדן עס און לייגן אין אַ שיסל.

אַזוי מיר פיגורעד אויס ווי צו קאָכן בעעטראָאָט פֿאַר אַדאַלץ און קינדער. באָן אַפּפּעטיט!