ווי צו קאָכן טינטפיש רעכט?

פילע יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע, פּריפּערינג אַ שיסל פון טינטפיש, באַקלאָגנ זיך פון זייַן רידזשידאַטי. ווי צו קאָכן טינטפיש, נישט צו צעלאָזן זייַן פלייש? דעם וועט זיין דיסקאַסט אין דעם אַרטיקל.

דעם שעללפיש כּולל אַ ריזיק סומע פון וויכטיק און נוצלעך סאַבסטאַנסיז. זייַן רייַך פלייש פּראָטעין (בעערעך 80%), וויטאַמינס און פּפּ, פּרעסן, ייאַדיין, קאַלסיום, מאַנגגאַניז, אַמינאָ אַסאַדז. אויב איר וויסן ווי צו רעכט צוגרייטן די טינטפיש, איר קענען באַרייַכערן אייער דיעטע איז זייער נערעוודיק, געשמאַק און לייכט דיידזשעסטאַבאַל עסנוואַרג.

אין די עסנוואַרג קאַנסומד קאַרקאַס טינטפיש און טענטאַקאַלז. א פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון דעם שעללפיש זענען פאָלקס אַלע איבער די וועלט, און מיר צוגרייטן עס גאַנץ אַ ביסל באַלעבאָסטע. דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז ניט אַלעמען ווייסט ווי צו קאָכן טינטפיש, ריטיינינג זייַן נוטרישאַנאַל ווערט. פילע טאָן ניט פֿאַרשטיין וואָס, נאָך בוילינג זייַן פלייש ווערט ווי גומע. און דעם איז פֿאַר איינער פּשוט סיבה - איז צו לאַנג צו זייַן האַלב. ווי צו קאָכן די טינטפיש, אָן ספּוילינג זייַן טעם? אַ פּריקרע אויסזען און טעם גיט גראָב פינצטער פילם, וואָס עטלעכע קוקס ביגינערז נאָר פאַרגעסן צו ריין אַוועק אַ קאַרקאַס.

טינטפיש טאָד פֿאַר 3-5 מינוט אויסגעגאסן הייס (נישט בוילינג) וואַסער. די וואַסער אין די טאַנק זאָל זיין 3 מאל גרעסער ווי קלאַמז. אויב די וואַסער איז אויך הייס, די ווייַס פלייש וועט קער פּאַסקודנע לילאַ. נאָך דעם פּראָצעדור, די טונקל הויט איז לייכט פּילד אַוועק דורך האַנט אָדער מיט אַ מעסער. בוילד פּוריפיעד פלייש ניט מער ווי 3 מינוט מיט גיך בוילינג וואַסער. די מער די פלייש צו קאָכן, אַזוי עס וועט זיין האַרדער. אויב אַלע די זעלבע טינטפיש דיידזשעסטיד, זיי וועט דאַרפֿן צו קאָכן פֿאַר לפּחות אַ שעה, אַזוי אַז זיי ווערן ווייך ווידער.

ווי צו גרייטן טינטפיש? די אַניקוויוואַקאַל ענטפֿערן צו דעם קשיא, זינט בוילד שעללפיש נישט בלויז, אָבער אויך געניצט אין סופּס, צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט אין טייג אָדער ברעאַדקרומבס. עטלעכע כאַוסווייווז בייקט Stuffed טינטפיש קאַרקאַסיז פאַרשידענע פּראָדוקטן. אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים פון דעם סעפאַלאָפּאָד , זיין אַווער אַז גרויס-סייזד קאַרקאַסע מוזן ערשטער זיין אַ גוט קאַמף אַוועק. די מער זיי זענען האַלב, די ווייניקער נוטריאַנץ.

ווי צו קאָכן טינטפיש פיללעט, אַזוי אַז עס וועט אַפּעלירן צו אַלע משפּחה מיטגלידער (אַדאַלץ און קינדער)? פֿאַר דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן דעפראָסטעד קלאַם פלייש, אַ פּאָר פון סטאָקס פון סעלדעריי, אַ קליין בינטל פון פּעטרעשקע, זאַלץ. עס איז בעסטער צו לאָזנ אָפּגיין איז נישט אין די וואַסער און אין די לופט. טאָד קאַרקאַס געוואשן ונ דורך מיט קאַלט וואַסער. פון די, עס איז נייטיק צו אַראָפּנעמען קיין רעשטן פון די יננאַרדס. טינטפיש קאַרקאַס שטעלן אין הייס וואַסער פֿאַר 5 מינוט. זיי זענען געווען דעמאָלט אַוועקגענומען און Carefully קלינד פיללעט פון טונקל פילם. די פּאַן איז אויסגעגאסן וואַסער, און ברענגען עס צו די קאָכן. די קאַפּאַציטעט צוגעגעבן סעלדעריי און פּעטרעשקע, און דעריבער די טינטפיש פיללעץ. שיסל איז האַלב איבער הויך היץ פֿאַר 2-3 מינוט. די פאַרטיק פלייש איז קולד און שנייַדן אין סטריפּס. אן אנדער קלו צו די קשיא פון ווי צו קאָכן די טינטפיש געזונט, קענען ווערן באטראכט ווייַס. האַלב פלייש קענען זייַן ידענטיפיעד דורך זייַן כווייטינינג. רעכט צו די גרין סענטיד, טינטפיש וועט ניט האָבן שאַרף קוואַליטעט רייעך. די אַזוי צוגעגרייט פלייש איז געפֿיטערט מיט פּאַטייטאָוז, רייַז אָדער צוגעלייגט צו סאַלאַדס.