ווי שנעל און געשמאַק צו קאָכן פיש אין אַ סקאָווראָדע: דער בעסטער רעסאַפּיז און באריכטן

אויב איר זענט אין זוכן פון רעסאַפּיז פֿאַר מיטאָג אָדער וועטשערע, דעמאָלט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם אַרטיקל. אין עס, מיר וועט רעדן וועגן ווי צו צוגרייטן געשמאַק פיש אין די סקאָווראָדע און אין די ויוון.

מאַקרעל מיט וועדזשטאַבאַלז

אויב איר באַשליסן צו פאַרלירן אַ ביסל קילאָוז, עס אָפֿט ראַדויטע זיך דעם שיסל פֿאַר מיטאָג, ניט אַדינג צו עס אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. געשמאַק צוגעגרייט פיש קענען זיין די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• צו אָנהייבן מיט מאַקרעל (צוויי אָדער דרייַ קאַרקאַס) זאָל זיין אַ ביסל צו Unfreeze, און דעריבער נעמען אַוועק איר הויט, אַראָפּנעמען די Fins און ענטראַילס, שנייַדן אַוועק די קאָפּ און עק.
• צוגעגרייט פיש שנייַדן אין ברעקלעך, יעדער פון וואָס רייַבן מיט זאַלץ און פעפער.
• צוויי אַניאַנז שיילן און שנייַדן אין האַלב רינגס.
• נעמען אַ ביסל פּעפּערז פון פאַרשידענע פֿאַרבן, שנייַדן זיי אין העלפט, אַראָפּנעמען די זאמען און שפּרייַזן און דעמאָלט שנייַדן זיי אין דין סטריפּס.
• דייסט טאַמאַטאָוז.
• היץ אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז די פיש ברעקלעך ווי לאַנג ווי זיי זענען ניט באדעקט מיט אַ שיין סקאָרינקע.
• מיד נאָך אַז, לייגן די ציבעלע מאַקרעל, און שפּעטער די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז.

מליען די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ ביסל מינוט, אָבער אין די סוף, לייגן זאַלץ, פעפער און קיין אנדערע בשמים פון דיין ברירה.

ווי געשמאַק צו קאָכן די פיש פּאָללאַקק

מיר ווילן צו טיילן מיט איר אַ רעצעפּט פֿאַר אַ זאַפטיק און געשמאַק קיילים אין די לופט טייג. ווי געשמאַק צו קאָכן פיש (פּאַלאַק), איר קענען לייענען דאָ:

• נעמען 500 גראַמז פון פריש פיללעץ, שנייַדן זיי אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט, לייטלי סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער געמיש.
• צוויי הינדל יאָוק וויסק מיט 50 מל פון מילך, אַ קניפּ פון זאַלץ און צוקער. דערנאך לייגן אין די ריזאַלטינג געמיש פון דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל און מישן מיט אַ מיקסער פּראָדוקטן. אין די סוף שטעלן אין די טייג וויפּט ווייץ און מישן ווידער. אויב געבעטן, לייגן די געהאַקט קראָפּ טייג קליין - עס וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל פּיקוואַנסי.
• היץ אַ סקאָווראָדע און גיסן אין עס אַ ביסל גרינס בוימל. ברעקלעך פון פיש דיפּט אין טייג און דעמאָלט פּרעגלען אויף ביידע זייטן אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט, ביז זיי קריגן אַ גאָלדען כיו.

ווען אַלץ איז גרייט, צו יבעררוק די ברעקלעך אויף אַ טעלער, לייגן אַ זייַט שיסל און דינען מיד, גאַרנישט מיט פריש הערבס.

זאַפרען דאָרש פיש. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פיש מיט אַניאַנז

גוואַלדיק טעם פון דעם זאַפטיק קיילים וועט ימפּאָנירן אַפֿילו די טאָוגהעסט קריטיקערס. פֿאַר אים, איר וועט דאַרפֿן ווייַס ציבעלע, זאַלץ, אַ ביסל מעל און זאַפרען דאָרש פיש. ווי צו קאָכן געשמאַק און שנעל ליכט מיטאָג :

• דעפראָסטעד אָדער רעפריגעראַטעד פיש (איינער קילאָ) פּאָטער פון די וויססעראַ און די הויט, אַראָפּנעמען די עקן און קעפּ, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער. סעזאָן מיט זאַלץ.
• דרייַ גרויס באַלבז ריין פון די כאַסק און שנייַדן אין דין האַלב-רינגס.
• שטעלן די זאַפרען דאָרש אין די פּאַן און קאָכן איבער מיטל היץ. ווען איינער זייַט איז גאָלדען, די פיש קענען זיין ריווערסט. אין דעם פונט, לייגן צו עס צוגעגרייט אַניאַנז.
• ווען די פיש איז גאָר גרייט, לייגן עס אויף אַ טעלער און פאָרזעצן צו פּרעגלען די ציבעלע, סטערינג טייל מאָל.

די שיסל אויסגעדרייט אויס זאַפטיק און האט ווערן אַ ביסל זיס געשמאַק, שטעלן די אַניאַנז אויף די פיש און לאָזן די עסנוואַרג צו רו פֿאַר אַ בשעת.

סטעאַמעד האַקע מיט טאַמאַטאָוז

אן אנדער געדאַנק פֿאַר אַ געשמאַק לאָנטש. פֿאַר דעם שיסל ניצן אַפפאָרדאַבלע און צוטריטלעך צו יעדער פיש האַקע. ווי געשמאַק צו קאָכן די ומגעוויינטלעך "האָדגעפּאָדגע", איר קענען זען פֿון די ווייַטערדיק רעצעפּט:

• שאָלעכץ 15 אָדער 20 סלייסיז קנאָבל, און דעמאָלט לייטלי פּרעגלען זיי אין גרינס בוימל.
• עפענען די צוויי קאַנס פון טאַמאַטאָוז אין זאַפט (יעדער 800 ג) און שטעלן די אינהאַלט פון די פּאַן.
• ברענגען די וועדזשטאַבאַלז צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר אן אנדער האַלב שעה.
• בשעת פּאָמידאָר צימעס, גיין פיש פּראַסעסינג. עס זאָל זיין קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך די גרייס איר ווילן, לייגן זאַלץ און פעפער זיי.
• שטעלן די האַקע צוגעגרייט אין אַ סקאָווראָדע מיט איינער שיכטע און פאָרזעצן צו מליען אַלע צוזאַמען פֿאַר אן אנדער 30 מינוט.

ווען די ספּעסיפיעד צייַט וועט פאָרן, פּרובירן די פיש געשמאַק. אויב עס איז גרייט, דעמאָלט דינען די שיסל צו די טיש, ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס און אַדינג אַ גאַרניש פון פּאַטייטאָוז אָדער רייַז. מיר האָפֿן אַז איר וועט האָבן צו געשמאַק סטוד פיש האַקע. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק אנדערע קולינאַריש דילייץ איר קענען געפֿינען אויס אויב איר פאָרזעצן לייענען דעם אַרטיקל.

פיללעט אין קעז "פוטער מאַנטל"

דעם ומגעוויינטלעך שיסל האט אַ אָנגענעם טעם, אַז ער איז געווען ניט פאַרשעמט צו צולייגן און פֿאַר די יום טוּב טיש. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פיש אין אַ סקאָווראָדע? א פּשוט רעצעפּט, זען ווייטער:

• נעמען די פילעט קיין פיש (איינער קילאָ) און שנייַדן זיי אין פאַירלי גרויס ברעקלעך. שפּריצן מיט אַ ביסל זאַלץ.
• צו צוגרייטן די טייג, נעמען 200 גראַמז פון גרייטיד קעז, דרייַ עגגס, אַ ביסל זאַלץ. וויסק פּראָדוקטן מיקסער אויף נידעריק גיכקייַט.
• ווייַטער צו צוגרייטן געשמאַק פיש, היץ די פּאַן אויף די היץ און לייגן די ייל אַ ביסל. פאַרטשעפּען רעפטל טענדערלוין מיט אַ גאָפּל, טונקען עס אין די קעז טייג און מיד פּרעגלען איבער מיטל היץ. טאָן די זעלבע מיט די מנוחה פון די פיש.

פאַרטיק פיש גייט גוט מיט פריש גרינס סאַלאַט.

ראָללס פון פּאַנגאַסיוס

אויב איר ווילן צו קאָכן אַ געשמאַק פיש און יבערראַשן דיין געסט, דעמאָלט האָבן אַ קוק אין אונדזער רעצעפּט:

• פּאַנגאַסיוס פיללעט, שנייַדן אין צוויי ברעקלעך (אויב איר דאַרפֿן מער סערווינגז, טאָן חשבונות אויף זייער אייגן), יעדער שטיק אַ ביסל אָפּשטויסן, זאַלץ און צייַט מיט דיין באַליבט בשמים.
• בייקאָן, שנייַדן אין לאַנג סטריפּס און סלייסיז ברייט.
• אויף דעם ברעג פון די פיללעט, שטעלן אַ גרויס שטיק פון בייקאָן און דזשענטלי פאַרלייגן די זעמל. ייַנוויקלען אַ פּאַס פון די ריזאַלטינג ביניען און טייטן זייַן ווודאַן שפּיצל.
• אין אַ טיף פּאַן, גיסן גענוג בוימל אַזוי אַז עס קענען דעקן די פאַרטיק זעמל, און היץ עס אין די פייַער.

פּאַנגאַסיוס פּרעגלען ביז האַלב, און דעריבער לייגן די פיש אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט. דינען ראָללס פֿאַר מיטאָג, אַדינג פריש קיוקאַמערז און בוילד פּאַטייטאָוז.

דאָרש אין פּיטאַ

געשמאַק צוגעגרייט פיש קענען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. אין דעם צייַט, מיר פֿאָרשלאָגן איר פּרובירן די אָריגינעל ווערסיע, וואָס איז זיכער צו אָפּשאַצן דיין ליב געהאט אָנעס. ווי צו קאָכן אַ געשמאַק פיש אין די ויוון:

• ריין גרויס ציבעלע און שנייַדן עס דין רינגס.
• פּאָמידאָר שנייַדן אין רינגס.
• פיללעץ, טיילן, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם.
• לאַוואַש שנייַדן און שטעלן אין פראָנט פון די אַרבעט ייבערפלאַך פון די טיש.
• אין אַ שיסל, פאַרבינדן די זויער קרעם און מייַאָנעז.
• אין דעם צענטער, שטעלן פּיטאַ ציבעלע, פיש, און דעמאָלט שמירן עס מיט סאָוס. שטעלן אויף שפּיץ פון פּאָמידאָר סלייסיז און ייַנוויקלען די סטופפינג אין דעם קאָנווערט. טאָן די זעלבע מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
• גרייט ענוואַלאָופּס קנייטש אין די באַקינג קאַנטיינער און באַרשט די רוען סאָוס.

פּרעהעאַט די ויוון און באַקן פֿאַר אַ ומגעוויינטלעך פאַרשפּייַז פֿאַר העלפט אַ שעה.

רויט פיש אין שטער

דעם רעצעפּט איר קענען נוצן ניט בלויז אין שטוב אָבער אויך אין די מאַכנ אַ פּיקניק, ווו עס איז אַ באַרביקיו און גרילל. אין דעם צייַט, קאָכן די פיש געשמאַק און געשווינד מיר וועלן קענען אין די ווייַטערדיק שטייגער:

• אויב איר האָבן אַ גאַנץ פיש, עס זאָל זיין קלינד און שנייַדן אין סטייקס. אויב איר זענען ניצן פיללעץ, נאָר שנייַדן זיי ברעקלעך.
• פֿאַר דעם סאָוס, מישן צוויי טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, צוויי טייבאַלספּונז סוי סאָוס, מינסט ינגבער שורש און קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די דרוק. דעריבער לייגן אַ ביסל טשילי פּודער, קומין זאמען און אַ ספּאָאָנפול פון סוי סאָוס. אויב איר ווילן, שטעלן אַ ביסל מער געהאַקט הערבס. מישן אַלע ינגרידיאַנץ.
• ברעקלעך פון פיש שמירן צו קאָכן די סאָוס און לאָזן צו רו פֿאַר העלפט אַ שעה.
• ווען פּראָמאַרינויוציאַ ברעקלעך, ייַנוויקלען זיי אין שטער און באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון ביז געטאן.

איידער געדינט, גאַרניש מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס.

תגובות כאַוסווייווז

וואָמען וואס קעסיידער צוגרייטן פֿאַר זייער ליב געהאט אָנעס, גלויבן אַז די פיש קיילים העלפּס זיי אין פילע סיטואַטיאָנס. ערשטער, די פּרייַז פון רוי מאַטעריאַל איז נישט צו גרויס. רגע, די צייַט צו קאָכן אויס אַ ביסל. דריט, די קיילים זענען געשמאַק און זייער נוצלעך.

מיר וועלן זיין צופרידן אויב אונדזער אַרטיקל האט שוין נוציק, און איר ווע געלערנט עטלעכע נייע וועגן פון ווי צו צוגרייטן געשמאַק פיש.