לימענע טשיזקייק: פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז מיט שלי

טראָץ די הויך קאַלאָריע, טשיזקייק קענען זיין קלאַססיפיעד ווי די מערסט נוציק דיזערץ. די הויפּט פּלוס "קעז" טריץ - הויך פּראָטעין צופרידן פֿאַר מוסקל גראָוט און לימענע טשיזקייק, דאַנק קאַנטיינד דערין וויטאַמין C, אויך גיט נאָך ימיונאַטי שוץ קעגן ווירוסעס בעשאַס די קאָולדז.

צוגרייטונג פון לימענע טשיזקייק מיט הייַזקע קעז

שטיקל באזירט ווייך קורד מיט לימענע קורד רעפּראַזענץ די ידעאַל קאָמבינאַציע פון אַ סאַטשערייטאַד קאָליר און טאַם אין אַ פאַרבייַסן.

צוגרייטן דעם געשמאַק מייַכל קענען זיין אַפֿילו אין שטוב. צו טאָן דאָס, איר מוזן אַדכיר צו די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. ווייך פּוטער (90 ג) מאָל מעל (160 ג) אין פּיצל. איך זאָל לייגן 1 יי און צוקער (2 טבספּ. ספּאָאָנס) און ניד די טייג. פאָרעם עס אין אַ פּילקע, ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שיקן עס אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה.
2. צוקער (130 ג) און די יאָוקס פון עגגס (3 פּקס.), מישן, לייגן די לימענע זאַפט, שטעלן אויף די הרובע און קאָכן איבער נידעריק היץ, נאָך סטערינג. לימענע קורד זאָל שווער דריפּינג פון אַ לעפל, געלאזן אַ שטעג. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו לייגן די פּוטער (60 ג), די טשיפּס לימענע שאָלעכץ און מישן. פאַרשטייַפן די טעלער מיט די קורדס שפּיץ שטער און שיקן אין די פרידזשידער.
3. נעמען די טייג יוואַנלי סמודד זיין האַנט צוזאמען די דנאָ פון די פאָרעם און שיקן עס אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז פֿאַר 13 מינוט.
4. 2 קלאַפּן עגגס און צוקער (200 ג), לייגן קעז (400 ג) און קרעם קעז (280 ג), וויפּט ווייץ פון עגגס (3 פּקס.), דיינינג קראָכמאַל לעפל און וואַניל צו געשמאַק. האַלב טאַפּינגז צו שטעלן אויף די קולד שטיקל. באַקן בייַ 175 דיגריז פֿאַר 5 מינוט און דעמאָלט אין 140 דיגריז נאָך 1 הר.
5. גרייט לימענע קורד טשיזקייק גיסן לימענע קורד, געזונט קיל און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר ניט ווייניקער ווי 6 שעה. עטלעכע מאָל שפּעטער, די פאַרבייַסן קענען זיין געדינט מיט טיי אָדער קאַווע.

לימענע טשיזקייק אָן באַקינג

צו צוגרייטן דעם שטיקל טוט נישט דאַרפֿן אַ ויוון, נאָר הרובע און פרידזשידער. אבער דעם פאַרבייַסן טורנס אויס נישט ווייניקער געשמאַק און ראַפינירט ווי יענע דערלאנגט אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ שטיקל באַזע אָדער קאַלט שטיקל. פֿאַר דעם צוועק, צעשמעלצן פּוטער (130 ג) און דעמאָלט גיסן עס אָנטו קראַשט קיכלעך אין די פּיצל (250 ג). פאַרבינדן די הענט ינגרידיאַנץ צו פאָרעם אַ ווייך טייג. פאַרשפּרייטן עס צוזאמען די דנאָ פון די פאָרעם און שיקן אין די פרעעזער פֿאַר 17 מינוט, צו קילן די שטיקל.

איצט איר קענען אָנהייבן פּריפּערינג די פילונג. פון וואַסער (80 מל) און צוקער (160 ג) צו מאַכן אַ דיק סירעפּ. נאָך וואָס, בייַטש יי יאָוקס מיט אַ מיקסער און גיסן זיי אין אַ דין טייַך פון סירעפּ. פאָרזעצן ביטינג אויף, ביז דער געמיש ווערט ליכט און פּוכיק. עס זאָל פאַרגרעסערן אין באַנד דורך האַלב. אין 50 מל פון וואַסער צו צעלאָזן די דזשעלאַטאַן פּודער (150 ג). קרעם קעז ( "פֿילאַדעלפֿיע") צו פאַרבינדן מיט די לימענע זאַפט און פּינטעלע, דעריבער לייגן צו די וואָג פון די געשוואָלן דזשעלאַטאַן. פאַרבינדן מיט יאָוק קורד מיט אַ מיקסער, דעריבער לייגן די קרעם (וויפּט) און קאָך ווידער סיליקאָנע ספּאַטשולאַ.

שער קורד-קרימי פילונג אויף דעם שטיקל און ריעריינדזש לימענע טשיזקייק אין די פרידזשידער פֿאַר 8 שעה. ווען סאַבמיטינג באַצירן דער פאַרבייַסן מיט פריש בעריז.

רעצעפּט פֿאַר לימענע טשיזקייק מיט מערינגוע

פֿאַר די באַזע אָדער פאַרבייַסן שטיקל דעם אויך דאַרפֿן ביסקאַץ (220 ג) און צעלאָזן פּוטער (120 ג). דערייווד פון די ינגרידיאַנץ, די מאַסע איז צעשיקט צוזאמען די דנאָ און אַרום די זייטן פון די שפּאַלטן פאָרעם און גייט אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה.

דער טיף שיסל בייַטש מיקסער 600 ג פון קעז "פֿילאַדעלפֿיע", יי יאָוקס (4 פּקס.), צוקער (120 ג) און מילך (100 מל). דעריבער לייגן זאַפט און לימענע פּינטעלע 1, קראָכמאַל (50 ג) און קרעם (100 מל). נישט צו האַלטן ביטינג פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. גרייט צו לייגן קרעם אין די פאָרעם פון אַ קאָרזש און שיקן עס אין אַ פּרעהעאַטעד 175 גראַד ויוון פֿאַר 1 שעה.

אין דעם צייַט, צוגרייטן די מערינגוע. ערשטער קאָכן סירעפּ 120 מל פון וואַסער און 250 ג פון צוקער. דעמאָלט, שלאָגן יי ווייץ מיט לימענע זאַפט, און אַ דין טייַך צו גיסן דערין סירעפּ. לאַש פּראָטעין מאַסע לייגן אויף שפּיץ פון די לימענע טשיזקייק. שיקן פאָרעם מיט אַ פאַרבייַסן העאַטעד צו 250 גראַד ויוון פֿאַר אן אנדער 7 מינוט.

לימענע טשיזקייק מיט באַקינג

דעם געשמאַק שטיקל, באדעקט מיט ליכטיק געל גלייז, זיין זיכער צו הייבן דיין שטימונג אַפֿילו אין די פאַרוואָלקנט טאָג. טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג פון עסנוואַרג איז פון ענלעך פרייַערדיק רעצעפּט טריט.

ערשטער דעם שטיקל פון ונסוועעטענעד 2½ טעפּלעך פּלעצל, 100 מל פון פּוטער און צוקער (50 ג). די ריזאַלטינג מאַסע איז צעשיקט אין די פאָרעם און געשיקט אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה.

אין דעם צייַט איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די קרעם פון די קרעם קעז (700 ג) און עגגס (3 פּקס.), צוקער (1½ טעפּלעך), לימענע זאַפט (3 טבספּ. טאַבלעספּאָאָנס) און שאָלעכץ (1 ה. ספּון). קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט אַ מיקסער ביז פּוכיק מאַסע. טיילן פּוטער קרעם שטיקל אויף טשילד און געשיקט אין אַ ויוון כיטיד צו 180 דיגריז פֿאַר 35 מינוט.

בעשאַס דעם מאָל איר דאַרפֿן צו קאָכן די קרעם פון די קרעם (0.5 ליטער), צוקער (3 טבספּ. טאַבלעספּאָאָנס) און וואַניללין. די פאַרטיק און קולד טשיזקייק שטעלן זויער קרעם און שיקן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט. נאָך אַ מאָל, ציען אויס די טשיזקייק פֿון די ויוון און קיל.

צוגרייטן גלייז פון וואַסער (½ טעפּל פון וואַסער), שוגערז (½ טעפּל), פּאַפּשוי קראָכמאַל (1 טבספּ. ספּון מיט אַ גליטש) און לימענע זאַפט (2 טבספּ. ספּאָאָנס). ברענגען צו מליען צו די קאָכן און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. קיל.

די קולד גלייז אויסגעגאסן איבער קאַלט לימענע טשיזקייק. נאָך וואָס, שיקן אַ פאַרבייַסן אין די פרידגע פֿאַר אן אנדער 4 שעה.

צוגרייטונג פון לימענע-לייַם טשיזקייק

ווי אין פֿריִערדיקע רעסאַפּיז, קוקינג גודיז אין דעם עמבאַדימאַנט אויך סטאַרץ מיט אַ שטיקל (באַזע). פֿאַר דעם ביסקאַט פּיצל (שרעדיד ביסקאַץ) און ייל צוזאַמען אין אַ איין מאַסע, געלייגט אויף די דנאָ פון די פאָרעם און געשיקט צו די פרידזשידער.

פֿאַר די פילונג איר דאַרפֿן צו נעמען 5 שיץ פון דזשעלאַטאַן און ווייקן עס אין וואַסער. היץ 75 מל קרעם, דעמאָלט פליסן וואַסער פֿון די דזשעלאַטאַן און לייגן עס צו וואַרעם קרעם, צו צעלאָזן גאָר. די רוען 300 מל פון וויפּט זיך אַ קרעם פּוכיק מאַסע. קרעם קעז "פֿילאַדעלפֿיע" (280 ג) איז געווען קאַמביינד מיט פּאַודערד צוקער (100 ג), לייגן לימענע זאַפט (2 פּקס.) און לייַם פּינטעלע, דזשעלאַטאַן און וויסק אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען. דזשענטלי פאָרשטעלן די קרעם קרעם.

שער אַ קרימי מאַסע ביי טשילד שטיקל. לימענע-לייַם טשיזקייק ווי געוואלט קענען זיין דעקערייטאַד מיט דאַר שיילן פון סיטרוס Fruits. דערנאך עס איז נייטיק צו שיקן אין די קאַלט פֿאַר לפּחות 6 שעה.

לימענע קעז שטיקל: רעצעפּט מולטיוואַרקאַ

טאַרט מיט לימענע טאַם קענען זיין האַלב אין מולטיוואַרקאַ. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו טאָן אין קיין איין פון די באַליבט רעסאַפּיז פון דעם שטיקל פון געבעקס און געשמאַק קרעם קעז פילונג. שטעלן אין ענלעכער סיקוואַנס אין מולטיוואַרקי שיסל און באַקן 50 מינוט נאָך באַשטעטיקן מאָדע "באַקינג". איידער געדינט טשיזקייק דאַרפֿן אַ גוט ציטער לפּחות 6 שעה.