קאַלאָריק צופרידן פון אַדיגעע קעז און זייַן בענעפיץ אין דייאַטערי דערנערונג

ווי עס איז נישט שווער צו טרעפן פון דעם טיטל, די סאָרט פון אַדיגעע קעז איז געבוירן אויף די צאָפנדיק סלאָופּיז פון די קאַוקאַסוס. דעם סערום פערמענטעד מילך פּראָדוקט איז באקאנט דאָרט זינט אלטע צייטן. ער איז געווען געמאכט - און האלט צו מאַכן הייזער - פון שעפּס ס מילך, קאַלאַבלי עס מיט זיין אַבאָמאַסום. ביז איצט, קיין סעודה אין אַדיגעאַ איז גאַנץ אָן דעם בייַזייַן אויף די טיש פון אַ נידעריק ווייַס צילינדער מיט קאַנוועקס עדזשאַז און פאַרשידענע טראַסעס פון פאָרעם אויף די זייטן. אַזאַ קעז איז גוט פֿאַר עסן אונטער די "אַקאַמפּנימאַנט" פון רויט טרוקן ווייַן און פריש וועדזשטאַבאַלז. און די לאָוקאַלז זענען וויידלי נוצן עס פֿאַר קוקינג טשעעסעקאַקעס, כאַטשאַפּורי און אנדערע קיילים. מיר פאַרקויפן בייסיקלי אַ פריש פּראָדוקט פון ווייַס קאָליר, אָבער אויך אַ סמאָוקט וואַריאַנט איז זייער פאָלקס. פּריפּערינג אַ אַדיגעי קעז אין שטוב. בייסיקלי עס איז געשען אין דער טראדיציאנעלער כאַרט און אין די רויך.

פריש קעז, ווייַל עס געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון ווייך, איז נישט סטאָרד פֿאַר לאַנג - בלויז 30 טעג אין די פרידזשידער, אָבער זייַן סמאָוקט יונגערמאַן קענען ליגן פֿאַר יאָרן אָן לוזינג זייַן ווונדערלעך געשמאַק. איידער, זיי בלויז סמאָוקט אים צו נעמען אים אויף אַ לאַנג וועג. אין רוסלאַנד, ווי אין פילע צאָפנדיק לענדער, דער הויפּט פאָלקס שווער קעז אָדער פריש קרומבלי קעז, אָבער אַזאַ "יבערגאַנג" פּראָדוקט ענדזשויז פאָלקס ליבע אין מעדיטערראַנעאַן קוויזין. ער איז אַ נאָענט קאָרעוו פון די גרוזיניש סולוגוני איטאַליעניש ריקאָטטאַ און מאָזזאַרעללאַ און גריכיש פעטאַ, בולגאַריש ווייַס קעז. קאַלאָריע אַדיגעי קעז איז פיל נידעריקער ווי אין שווער גראַדעס, וואָס מאכט עס מעגלעך צו נוצן עס אין דיייץ.

אונטער פאַבריק באדינגונגען, די טעכנאָלאָגיע פון מאַנופאַקטורינג די פּראָדוקט האט געביטן. איצט פֿאַר די יסוד קענען ניט נעמען די שעפּס ס מילך, און ציג (און אַפֿילו מיט די דערצו פון קו). דעם איז די מערסט דיפּלאָראַבאַל ווירקונג אויף די נוטרישאַנאַל ווערט פון די גאנצע פּראָדוקט. די קאַלאָריק אינהאַלט פון אַדיגעע קעז וועט זיין העכער אויב קו ס מילך האט אָנטייל אין זייַן צוגרייטונג, און נידעריקער אויב עס איז וואַוטיד און רייפּאַנד לויט צו טראדיציאנעלן כּללים.

דעם פּראָדוקט האט פילע נוציק סאַבסטאַנסאַז. נוטריטיאָניסץ האָבן קאַלקיאַלייטיד אַז עס איז גענוג צו עסן 80 ג פון אַדיגעע קעז אַ טאָג צו טייַנען די נייטיק צושטעלן פון קאַלסיום און פאַספעראַס אין דעם גוף. און ער איז רייַך אין ב וויטאַמינס, אַמינאָ אַסאַדז. טראָץ דעם פאַקט אַז רוסיש געוויקסן נוצן קו ס מילך אין די סאָרט "קעז אַדיגע", די קאַלאָריפיק ווערט דעם פּראָדוקט איז נאָך נידעריקער ווי אין שווער גראַדעס, דאַנק צו די יינציק טעכנאָלאָגיע פון זייַן פּראָדוצירן. מילך איז אונטערטעניק צו פּאַסטשעראַזיישאַן בייַ הויך טעמפּעראַטורעס. פון דעם, די לעצט פּראָדוקט האט אַ באַזונדער געשמאַק פון ריאַזשענקאַ אָדער סורדלעד מילך. פערמענטעד בולגאַריש באַקטיריאַ מילך פּאַסיז צוויי סטאַגעס פון באַהאַנדלונג - היץ, און דעמאָלט, שוין אין די מאָולדז, קאַלט. בלויז אין די לעצטע בינע עס איז סאָלטיד.

די ימאַטוריטי פון די פּראָדוקט, זייַן סורדלעד סטרוקטור קענען רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון אַדיעגהע קעז. עס איז בלויז 240-225 קקאַל פּער 100 ג פון פּראָדוקט. קאַמפּערד צו האַרט ווערייאַטיז, דאָס איז אַ זייער נידעריק פיגור. פאקטיש, אַזאַ אַ נידעריק ענערגיע ווערט ברענגט דעם ווייך זויער מילך פּראָדוקט נעענטער צו הייַזקע קעז, אָבער אַ פול טאַם בוקיי שטעלט עס אויף אַ שריט איבער די לעצטע.

אַזאַ נידעריק קאַלאָריק צופרידן פון אַדיעגע קעז, ווי ווויל ווי זייַן ויסשליסיק נוצן פֿאַר דעם גוף לאָזן זייַן נוצן אין דייאַטערי און אַנלאָודינג טעג סלימינג. עס קענען זיין געניצט ניט בלויז פֿאַר "עקזאָטיש" קאַוקאַסיאַן קיילים ווי קהאַטשאַפּורי, אָבער אויך לייגן צו אונדזער טראדיציאנעלן קיילים: סאַלאַדס (אַנשטאָט פון אויך זאַפטיק קעז), וואַרעניקי. און איר קענען נאָר עסן מיט שוואַרץ ברויט און פריש וועדזשטאַבאַלז - עס וועט זיין זייער געשמאַק!