קאַנד פיש אין אַ אַוטאָקלאַווע אין שטוב

האָמעמאַדע ייַנגעמאַכץ, האַלב אין אַ טאָפּ אויף די הרובע, קיינמאָל באַקומען אַזאַ געשמאַק ווי אין אַ אַוטאָקלאַווע. דאס מיטל איז וויידלי געניצט ניט בלויז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע אין דער פּראָדוקציע פון פיש, וועדזשטאַבאַלז און פלייש, אָבער אויך אין דער היים. האַלב אין די מיטל היים קאַנד פיש (אַוטאָקלאַווע), די רעסאַפּיז פון וואָס זענען דערלאנגט אין דעם אַרטיקל, ריטיין אַלע די נוטריאַנץ, וויטאַמינס און מינעראַלס זענען כּמעט פול. אין דעם פאַל די קיילים זענען צוגעגרייט אין עטלעכע מאל Faster ווי אויף דער הרובע.

פֿעיִקייטן קוקינג פיש אין אַ אַוטאָקלאַווע

ווען ארבעטן מיט די אַוטאָקלאַוועס זאָל נעמען אין חשבון עטלעכע פון די נואַנסיז וואָס וועט העלפן צו ויסמייַדן קאָנפליקט מיט די פּראָדוקט און צוגרייטן געשמאַק כאָוממייד קאַנד פיש:

1. צוגרייטונג פון קאַנד אַקערז אין אַ אַוטאָקלאַווע אונטער הויך דרוק און אין הויך טעמפּעראַטור. אַז איז וואָס זאָל אָבסערווירן אַלע זיכערקייַט פּריקאָשאַנז ווען ארבעטן מיט אים.
2. איידער איר ליכט אַ פייַער אונטער די אַפּאַראַט, ערשטער פּרעשערייזד און קאָנטראָלירן די טייטנאַס פון די אַוטאָקלאַווע.
3. עפענען די מיטל קענען נאָר ווען די ין טעמפּעראַטור דראָפּס צו 30 דיגריז.
4. קאַנד צוגעגרייט אין אַ אַוטאָקלאַווע אין אַ טעמפּעראַטור פון 100-120 דיגריז. קוקינג צייַט דעפּענדס אויף ווי איר ווילן צו זען די לעצט רעזולטאַט: אַ האַלב דישן אָדער גאנצע ברעקלעך מיט ווייך ביינער.
5. עס איז ניט נייטיק צו אָנלייגן אַרויף צו די שפּיץ באַנקס אין רוי מאַטעריאַל, עס איז נייטיק צו לאָזן אַ ביסל סענטימעטער פון די ברעג. אַנדערש, די דעקן קענען טרענען מיט באַנקס.
6. באַנקס פון די אַוטאָקלאַווע איז אָנגעפילט גאָר מיט וואַסער, אַפֿילו אויבן קאַפּס 2 סענטימעטער.

נאַטירלעך פיש בוימל: קאַנד פיש רעצעפּט אין אַ אַוטאָקלאַווע

גאָרנישט געקענט זיין מער געשמאַק פיש קאַנד אין בוימל מיט בשמים. דער בלויז אויסנעמען זענען קאַנד פיש, האַלב אין שטוב, ווו איר וויסן ווי פיל און וואָס צו לייגן אין די באַנק.

פיש אָילס מיט די דערצו פון נאַטירלעך צוגעגרייט לויט צו די ווייַטערדיק טעקניקס (באזירט אויף 0.5 ליטער סלוי)

• סטעראַלייזד דזשאַרז און לידז;
• פיש שנייַדן אין ברעקלעך ווייינג לפּחות 50 ג זאַלץ און, ווייַטערדיק פאַרהעלטעניש: 1 לעפעלע זאַלץ אָן סליידז אויף 500 ג פון רוי מאַטעריאַלס;
• אין די דנאָ פון יעדער קענען שטעלן דרייַ ברעקלעך פון שמעקנדיק שוואַרץ פעפער און יאַם בלאַט;
• אויף שפּיץ פון די פיש שטעלן בשמים, געלאזן פון די ברעג פון די באַנקס פון 2 סענטימעטער;
• לייג צו גרינס בוימל (1 לעפל לעפל.);
• צו שטעלן די דעקל אויף די באַנקס און זעמל זיי;
• גיינ ווייַטער צו די סטעראַליזיישאַן פון קאַנס אין די אַוטאָקלאַווע. פֿאַר דעם צוועק די אַפּאַראַט צו די פּלאַטע, צו שטעלן ין די קענען און ברענגען די טעמפּעראַטור דערין צו 110 דיגריז. קאַנד צוגעגרייט דורך אַוטאָקלאַווינג 1 הר.

ווען פּריפּערינג קאַנד דעם רעצעפּט זאָל זיין אנגעוויזן אַז פון 0.5 קג פון פיש באקומען 1 האַלב-ליטער באַנק היים קאַנינג.

קאַנד פיש אין שטוב אין אַ אַוטאָקלאַווע (גאָביעס אין פּאָמידאָר סאָוס)

געשמאַק אין אַ אַוטאָקלאַווע טורנס און פיש האַלב אין פּאָמידאָר סאָוס. איינער פון די בעסטער בודזשעט אָפּציעס זענען גאָביעס קאַנד אין פּאָמידאָר סאָוס, צו געשמאַק וואָס זענען ווי גוט ווי פאַבריק פּראָדוקציע. אונטער די פּראָפּאָסעד רעצעפּט אונטן קענען זיין צוגעגרייט אין 8 האַלב-ליטער דזשאַרז פון קאַנד פיש.

צו טאָן דאָס אין שטייַגן צו קויפן 5 קילאָגראַמס פון פיש און ריין עס דורך רימוווינג די קאָפּ און ענטראַילס. נאָך וואָס, לייגן זאַלץ און לאָזן פּאַפּיראָס באַץ אין אַ שיסל פֿאַר 2 שעה, אַזוי אַז זיי האָבן אַבזאָרבד גענוג זאַלץ. דעמאָלט דער פיש זענען געפּרעגלט אין טייג געמאכט פון מעל ביז עס איז גרייט.

די ווייַטער שריט איז צוגעגרייט פּאָמידאָר סאָוס. פֿאַר דעם געפּרעגלט אין גרינס בוימל ציבעלע (0.5 קג) איז דעמאָלט צוגעגעבן פּאָמידאָר פּאַפּ (150 ג) און 6 טייבאַלספּונז צוקער. ווען גרייט צו זיין געפּרעגלט, יבעררוק עס אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער (1.7 ל) און לייגן עסיק (2 ספּונז). אַמאָל די פּאָמידאָר סאָוס קומט צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון פּאַן פייַער.

איצט איר זענט גרייט צו צו קאָכן קאַנד (היים אַוטאָקלאַווע) אין אַ ספּעציעל אַפּאַראַט. צו דעם סוף, די דנאָ פון די סטעראַלייזד דזשאַרז גיסן אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פריינג, און דעמאָלט געשטעלט אויף שפּיץ פון גאָביעס. ווען אַלע די פיש וועט זיין יקספּאַנדיד, די בלייבט פון פריינג איז נייטיק צו גיסן יוואַנלי אַריבער אַלע באַנקס. נאָך וואָס זיי שטעלן אויף די דעקל און זעמל אָפּענער. דינער אַוטאָקלאַווע איז געווען מאָונטעד אויף אַ גאַז הרובע, און היץ אין מאַקסימום טעמפּעראַטור אין די אַפּאַראַט איז אַדזשאַסטיד צו 110 דיגריז און דעריבער האַלטן עס פֿאַר 1 שעה. נאָך אַ מאָל דער הרובע איז אויסגעדרייט אַוועק, און די באַנקס זענען לינק אין די מאַשין צו קיל אַראָפּ גאָר.

קאַנד קאַרפּ אין אַ אַוטאָקלאַווע

האָמעמאַדע קאַנד קאַרפּ צוגעגרייט אויף דער זעלביקער טעכנאָלאָגיע ווי אַז פון קיין אנדערע פיש אין בוימל. ערשטער, צוגרייטן די דזשאַרז און לידז. דעמאָלט גיינ ווייַטער צו די פּראַסעסינג פון פיש. אין קאַרפּ באַזייַטיקן די קאָפּ, גילז, ענטראַילס און אַלע Fins. דעמאָלט דער פיש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך אַריבער דעם באַרגרוקן, און אויב די גרויס קאַרפּ, דעמאָלט צוזאמען. נאָך וואָס, עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ צו טעם.

דערווייַל, באַנקס אויסגעגאסן פעפער (שוואַרץ און זיס), לייגן די בוכטע בלאַט און אָנהייבן צו שטעמפּל פיש. בעשאַס דער צוגרייטונג פון די רוי מאַטעריאַל אין די אַוטאָקלאַווע סעטאַלז שווער, אַזוי די קאַרפּ אין די באַנק ימפּאָוזד ענג, אָבער לאָזן אַלע די זעלבע דאַרפֿן צו "לאַדזשיטאַמאַט" 2 סענטימעטער פון די ברעג. ווען די פיש איז קאַמפּאַקטיד, עס איז אויסגעגאסן אויף שפּיץ פון גרינס ייל (1 טבספּ. ספּון) און שטעלן די דזשאַרז אין די אַוטאָקלאַווע. די קוקינג צייַט איז 25-45 מינוט. דער קלענערער ביין פון די פיש, די Faster עס וועט קאָכן.

פיש פיללעץ אין אַ אַוטאָקלאַווע

צו צוגרייטן פֿאַר דעם רעצעפּט קאַנד דאַרפֿן קיין פריש פיש פיללעץ. עס איז שנייַדן אין ברעקלעך פון 80 ג, זאַלץ און טאַמפּעד אין קאַנס צוזאַמען מיט אָלספּייס און יאַם בלאַט. אָבער אַפֿילו מער געשמאַק און שמעקנדיק Produced קאַנד פיש אין אַ אַוטאָקלאַווע, האַלב מיט וועדזשטאַבאַלז. צו טאָן דאָס, אָווערלייַינג מאַטעריאַלס אין די סלוי איז געווען צוגעגעבן 30 ג קעראַץ און אַניאַנז. וועדזשטאַבאַלז קענען זייַן שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער לאָזן זיי אין גאַנץ.

צייַט קוקינג פון פיש פיללעץ אין די אַוטאָקלאַווע זאָל ניט יקסיד 25 מינוט. אַנדערש, די פיש ברעקלעך אומקערן אין אַ שמעקנדיק קאַשע.

ווי צו קאָכן פּילטשאַרדס אין פּאָמידאָר סאָוס אין אַ אַוטאָקלאַווע

ליב געהאט דורך פילע קאַנד סאַרדינז אין פּאָמידאָר סאָוס איר קענען צוגרייטן זיך מיט די הילף פון די אַוטאָקלאַווע. צו דעם סוף, עס איז ניט נייטיק צו ריין די פיש, ספּעציעל אויב עס איז קליין. עס איז צוגעגרייט און קאַנד אין אַ אַוטאָקלאַווע אין די אינדוסטריעלע וואָג - ספּראַט גענומען גלייַך פון די קאָפּ. אין דערצו צו פיש, אויך דאַרפֿן פּאָמידאָר סאָוס. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן צו געפּרעגלט אַניאַנז אין אַ סקאָווראָדע און לייגן די קעראַץ פּאָמידאָר סאָוס (400 מל). אויך דארף אַרבעס שוואַרץ פעפער (3 פּקס.), יאַם בלאַט (2 פּקס.), 2 קנאָבל קלאָוועס און צוקער (1 הר. ספּון). דעם סאָוס קענען זיין באָוגהט אין די קראָם אָדער מאַכן אייער אייגן פון פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער און בשמים.

ווען די פּאָרינג איז גרייט, עס איז מוסיף סאָלטאַד אַנטשאָווויז (500 ג) די גאנצע איז געווען סטערד געזונט און טאַמפּעד אין באַנקס. פּריפּערינג קאַנד 1.5 שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 110 דיגריז און אַ דרוק פון 4 אַטמאָספערעס ין דער אַוטאָקלאַווע.