"Alfredo" - מאַקאַראָנען מיט הינדל, שרימפּ און אנדערע ינגרידיאַנץ

א פאָכער פון איטאַליעניש קוויזין? ווילן צו פּרובירן עפּעס נייַ? "Alfredo" ויסגעצייכנט אָפּציע וועט פּאַפּ. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז בנימצא אין עטלעכע ווערייישאַנז. סאַלעקטינג נאָר פֿאַר איר. גוט גליק אין דער קולינאַריש געשעפט!

גענעראַל אינפֿאָרמאַציע

"Alfredo" - מאַקאַראָנען, וואָס האט זייַן אייגן געשיכטע. עס איז געווען Created אַ ביסל דעקאַדעס צוריק. דער מחבר פון די קיילים איז אַ איטאַליעניש שעף געהייסן Alfredo. איין טאָג, זיין באַליבט פרוי איז געווען קראַנק. זי פאַרפאַלן איר אַפּעטיט. אָבער די מאַקאַראָנען האַלב אין אַ מילד קרימי סאָוס, געבראכט אַ פרוי צו לעבן.

קאָכן איז געווען דילייטיד אָפּזוך פרוי. ער האט אנגעהויבן צו צוגרייטן דעם שיסל אין דער רעסטאָראַן. פון קאַסטאַמערז עס איז קיין מעלדונג. שפּעטער, Alfredo אנגעהויבן צו לייגן אין מאַקאַראָנען הינדל און אנדערע ינגרידיאַנץ. ווי אַ רעזולטאַט, די שיסל איז געווען מער ווי סאַטיספיינג. איצט דאָרט זענען אַ פּלאַץ פון "Alfredo" מאַקאַראָנען ווערייישאַנז. עטלעכע פון זיי זענען דערלאנגט אונטן.

קלאַסיש סאָוס "Alfredo"

נייטיק ינגרידיאַנץ:

• פּאַרמעסאַן קעז ווערייאַטיז - 80 ג איז גענוג;
• זאַלץ - 1/3 צפּ.;.
• 300 ג פון שווער קרעם (פעט צופרידן ריינדזשינג 20 צו 30%);
• שוואַרץ פעפער אין אַ האַמער - אַ קניפּ;
• 20-גראַם שטיק פון פּוטער.

צוגרייטונג:

1. אין אַ טיף פּאַן גיסן די קרעם אין די רעכט קוואַנטיטי. פייַער פאַרמינערן צו אַ מינימום. מיר וואַרטן ביז די קרעם וועט אָנהייבן צו קאָכן.
2. אין דער זעלביקער פּאַן לייגן די בוימל.
3. זאל אונדז קעז. די דריט טייל פון די רעזערוו צו פּאָסיפּקו. די מנוחה איז שנייַדן אין ברעקלעך און שיקן עס צו די קרעם און פּוטער.
4. מישן די ינגרידיאַנץ זענען אין די טאָפּ. מיר האט אַ סאָוס "Alfredo" מאַקאַראָנען. גיסן זיי האַלב מאַקאַראָנען. מישן ונ דורך. אָן פאַרהאַלטן באדינט די טיש, ספּרעאַדינג עס אויף די פּלאַטעס.

מאַקאַראָנען "Alfredo" מיט שרימפּ

עסנוואַרג שטעלן:

• פֿאַר ½ שעה. ל. שוואַרץ און רויט הייס פעפער;
• 350 ג פון פּאַפּ פעטטוקסינע;
• איינער ציבעלע ציבעלע;
• 1 בינטל פּעטרעשקע;
• פּילד שרימפּ (קיין אנדערע ווי טיגער) - 750 ג;
• שווער קרעם - 2 טעפּלעך;
• 1 ה. ל דאַר באַסיל;
• קעז אין די גרייטיד פאָרעם - 1 גלעזל;
• 50 גראַם שטיק פון פּוטער;
• קנאָבל - 4 קלאָוועס גענוג.

די פּראַקטיש טייל

1. אַניאַנז און קנאָבל זענען קלינד, מילד. מיר שיקן די הייס גרידדלע. פּרעגלען ניצן פּוטער. שפּריצן מיט רויט פעפער. נאָך 2 מינוט, לייגן די שרימפּ שוין פּילד. פּרעגלען, אויסגעדרייט פֿון איין זייַט צו די אנדערע.
2. ווען די שרימפּ וועט באַקומען אַ פייַן ראָזעווע קאָליר, לייגן צו עס 350 מל קרעם. מיר קוקן פאָרויס צו ווען די פליסיק הייבט צו קאָכן. קערן אַוועק די פייַער.
3. אין אַ פּאַן פון כיטיד זאַלץ וואַסער שטעלן פעטטוקסינע פּאַפּ. קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט.
4. ווען די מאַקאַראָנען איז האַלב, שיסל וואַרפן אין 300 מל פון וואַסער אין וואָס עס איז בוילד. די מנוחה פון די פליסיק מיר טאָן ניט דאַרפֿן. צונויפגיסן עס פון די פּאַן. מאַקאַראָנען וואַשן אין קאַלט וואַסער. ווייַטער, מיר שיקן אין די פּאַן, ווו די גאַז סטאַנציע.
5. לייג די רוען 150 מל קרעם. צוגרייטן אַ שיסל פֿאַר 10 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קאָך.
6. שפּריצן מיט פעפער און מאַקאַראָנען מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן. קאָך. טיימד 5 מינוט. מיר באַצירן אונדזער שיסל מיט געהאַקט באַסיל און פּעטרעשקע. פעטטוקסינע געפֿיטערט אַנטו די טיש מיד אויף קאַמפּלישאַן פון די קוקינג פּראָצעס.

מאַקאַראָנען "Alfredo" מיט הינדל

רשימה פון פּראָדוקטן:

• 2 טייבאַלספּונז. ל. ווייץ מעל און ראַפינירט בוימל;
• קנאָבל - גענוג פון קלאָוועס;
• 90 ג פון "פּאַרמעסאַן" און 3 טבספּ. ל. הייַזקע קעז;
• מילך פון דורכשניטלעך פעט צופרידן - 1 גלעזל;
• 1 טבספּ. ל. פּוטער און געהאַקט פּעטרעשקע;
• הינדל - 2 פּקס.;
• פֿאַר 1 שעה. ל לימענע שאָלעכץ און בשמים;
• 350 ג פון פּאַפּ פעטטוקסינע;
• פעפער, זאַלץ - צו טעם.

דיטיילד ינסטראַקשאַנז

שריט № 1. זינט דעמאָלט מיר אָנהייבן? די סאָלטיד וואַסער קאָכן די מאַקאַראָנען. דעם פּראָצעס וועט נעמען 8-10 מינוט. גיסן די וואַסער אויס פון די פּאַן איז נישט אין די זינקען, און אין אַ באַזונדער קאַנטיינער. עס נאָך איז נוצלעך צו אונדז.

שריט נומער 2. הינדל פיללעט שנייַדן אין ברעקלעך. שטעלן אין די פּאַן מיט הייס ייל. פּרעגלען פֿאַר 5-7 מינוט.

שריט נומער 3. אין אַ סקילאַט צעשמעלצן די פּוטער שטיק. עס אויך לייגן די גרייטיד פּינטעלע און געהאַקט קנאָבל. ראָוסטינג צייַט פון די צוויי ינגרידיאַנץ - 20 סעקונדעס. לייג די מעל. פּרעגלען פֿאַר אנדערן מינוט, סטערינג מיט אַ רידל. פאָרשטעלן אַ גלאז פון מילך. דאס מאָל, נעמען אין האַנט וויסק. זיי מיר וועלן גערודער די שיסל. די ווייַטער ינגרידיאַנט אַז וועט אַרומפאָרן צו די סקילאַט - איז קרעם קעז. קאָך עס ביז עס דיזאַלווז אין דעם סאָוס. לייג צו 2/3 פון גרייטיד "פּאַרמעסאַן". ווידער קאָך וויסק.

שריט נומער 4. גיסן האַלב סאָוס "Alfredo". דער פּאַפּ זאָל זייַן הייס. פֿאַר דער בעסטער "באַנדאַלז" פון ינגרידיאַנץ לייגן ½ טעפּל פון וואַסער ויסגעשעפּט פון די פּאַן. אַז ס 'נישט אַלע. די מאַקאַראָנען מיט דעם סאָוס שטעלן די געפּרעגלט הינדל. דזשענטלי מישן.

שריט נומער 5. מיר יבעררוק אונדזער שיסל אין אַ טיף וואַרעם שיסל. שפּריצן מיט רוען גרייטיד פּאַרמאַזאַן, געהאַקט פּעטרעשקע אָדער גרין באַסיל. אויב געבעטן, לייגן שמאַכטן ניסלעך אָדער קירבעס זאמען פּילד. אבער האַלטן אין מיינונג: צו פאַרגרעסערן קאַלאָריע קיילים.

כאַוסקיפּינג שפּיץ

• צו פּאַפּ, סעלעקטירן בלויז די מאַקאַראָנען געמאכט פון דוראַם ווייץ. אַנדערש, אַנשטאָט פון די מעהודערדיק קיילים באַקומען קאַשע.
• קאָכן ביז מאַקאַראָנען איז על דענטע שטאַט (ביז ווייך). ווי קענען איך טשעק עס? אויב ראַסקוסיוואַניי ספּאַגעטי איז האַרט, און די צאָן Feels קעגנשטעל, דעמאָלט עס ס 'צייַט צו קערן אַוועק די פייַער.
• נאָך קוקינג די מאַקאַראָנען אין די פּאַן וואַרעם אַרויף. דעמאָלט איר קענען לייגן "Alfredo" סאָוס. דער פּאַפּ וועט ניט שטעקן צוזאַמען. דעם מיטל אַז די שיסל וועט קוקן מער עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן.
• איר ווילן צו באַקומען מער יידל סאָוס? דעמאָלט אַוועקוואַרפן די נוצן פון זאַלץ, פעפער און עטלעכע בשמים. און צו לייגן געווירץ גרייטיד קלאָווע פון קנאָבל.

אין מסקנא

איצט איר וויסן ווי צו קאָכן "Alfredo" (פּאַפּ). פילן Free צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע ינגרידיאַנץ - שרימפּ, מאַשרומז, הינדל און אַזוי אויף. ביטע די הויזגעזינד שמעקנדיק און געשמאַק מאַקאַראָנען מיט אַ יידל קרעם סאָוס!