אַזאַ פאַרשידענע מאַקאַראָנען סאָוס

מאַקאַראָנען עסן הייַנט אין יעדער ווינקל פון די פּלאַנעט. אבער דער רובֿ וויכטיק זאַך אין דעם שיסל - עס איז, פון קורס, דער סאָוס. עס איז דיזייראַבאַל צו מאַכן עס קאָכן זייער אייגן הענט. דערנאך, די שיסל וועט זייַן רייַך, יינציק און טאַקע יום טוּב.

די גרינדערס פון די נוצן פון אַזאַ ביילאגעס, ווי אַ סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען, זענען די יטאַליאַנס. אַז זיי קענען געפינען אַ פאַרשיידנקייַט פון זייַן וועריאַנץ.

די מערסט פּראָסט און גרינג סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען איז געמאכט פון טאַמאַטאָוז, וואָס זענען סיזאַנד מיט באַסיל בלעטער און געהאַקט קנאָבל. אָבער, עס זענען פילע אנדערע אָפּציעס אַז וועט מאַכן מאַקאַראָנען אַ אמת מייַסטערווערק פון קולינאַריש קונסט און די באַליבט שיסל פֿאַר אַלע כאַוסכאָולדז.

"קרימי"

צו קאָכן די מערסט פאָלקס און פּראָסט מאַקאַראָנען סאָוס, איר דאַרפֿן קנאָבל, אַניאַנז עטלעכע קעפּ, 1 טבספּ. קרעם (בעסער אויב עס וועט קרעם), 0.5 קג פון טאַמאַטאָוז, מאַסלינע בוימל און פּוטער, ווי געזונט ווי אַלע מינים פון גרינז (לימענע באַלזאַם, באַסיל), וועט ניט פאַרמייַדן די צוקער, זאַלץ און פעפער.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צעהאַקן די קנאָבל. די טיניער טאָן ניט דאַרפֿן צו פּאַסיק דין טעלער. און פּרעגלען זיי אויף די הייס מאַסלינע בוימל. אַמאָל די פּרעגלען קנאָבל, זייַן יבעררוק פון די סקאָווראָדע אין קיין שיסל, און אין די בוימל לויפן שרעדיד אַניאַנז, וואָס דעמאָלט פאַלן און דייסט טאַמאַטאָוז (מיט זייער PRE-נייטיק צו באַזייַטיקן די גאנצע הויט). דער געמיש, וואָס איז אין די פּאַן, סיזאַנד מיט פעפער און זאַלץ, געהאַקט באַסיל. דאס אויך לייגן 1 ספּאָאָנפול פון פּוטער, סאָפטענעד פּוטער. אַמאָל די פּאָמידאָר איז מער ווי העלפט די וואַסער בוילז אַוועק, מיד אָנגעפילט מיט זויער קרעם, און די גאנצע מאַסע איז געבראכט צו אַ קאָכן. און דאָ, דער סאָוס קענען שוין צולייגן פֿאַר מאַקאַראָנען.

"גרינס"

וועדזשאַטעריאַנז וועט אָפּשאַצן די גרינס מאַקאַראָנען סאָוס. עס ריקווייערז טאַמאַטאָוז (400 ג), ציבעלע, גלאָק פעפער, פּאָמידאָר פּאַפּ, סעלדעריי, קאַבאַק אָדער קאַבאַק, מאַסלינע ייל, קירבעס, וואַסער און עטלעכע בשמים און הערבס (שוואַרץ פעפער, באַסיל, יאַם בלאַט, ראָוזמערי, קנאָבל, טיים).

אויף די הייס פייַער פּרעגלען אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען Carefully שנייַדן אין קליין קיובז. נאָך קלאָוזינג די סקאָווראָדע אויב, דער געמיש איז געווען קווענטשעד ביי נידעריק היץ. טייל מאָל סטערינג די אינהאַלט און זאָל זיין לעגאַמרע נייטיק צו לייגן ריין וואַסער. אַמאָל אַלע די וועדזשטאַבאַלז דערגרייכן די גאָר האַלב, די סאָוס לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַלע די קאַנדאַמאַנץ.

"קעז"

רובֿ גורמייז בעסער צו עסן מאַקאַראָנען און קעז. פֿאַרבעסערן דעם שיסל קענען זייַן צוגעגרייט אַ ספּעציעל קעז סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען. פֿאַר עס איז Required:

1. מעל - 2 טבספּ.
2. מילך - 1 גלעזל,
3. פליסן. ייל - 50 ג,
4. וואַקסן. בוימל,
5. שווער קעז (גרייטיד) - 200 ג,
6. פעפער, קומין, זאַלץ, באַסיל.

אין אַ סקאָווראָדע, ערשטער ראָוסטיד מעל, וואָס איז זייער סלאָולי אויסגעגאסן מילך אויף בוימל. ווי באַלד ווי דער געמיש הייבט צו קאָכן, וואַרפן אין דאָרט און קעז. בלויז אין די סוף לייגן די פּוטער און אַלע סיזאַנינגז.

"עקזאָטיש"

איר קענען קאָכן מאַקאַראָנען סאָוס מיט די דערצו פון פאַרשידענע פלייש, פיש, מאַשרומז און SEAFOOD. אבער עס זענען מער sophisticated אָפּציעס. לעמאָשל, מאַראַנץ און פּאָמידאָר סאָוס. צו ינסטרומענט עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ מאַסלינע ייל, ציבעלע, קנאָבל, פּאָמידאָר פּילד, 1 מאַראַנץ (באַזונדער זאַפט און שאָלעכץ מילד), הזיתים, באַסיל, געהאַקט, און זאַלץ און פעפער.

פּריפּערינג אַלע זייער פּשוט. די הייס ייל אין די סקאָווראָדע שטעלן די ציבעלע און קנאָבל. דאס אויך לייגן טאַמאַטאָוז און אַז יקסטינגגווישט וועגן 10 מינוט. דורך דעם סוף פון דער געמיש איז מוסיף צו די זאַפט און פּינטעלע פון סיטרוס פרוכט, הזיתים און אַלע סיזאַנינגז.

"מילך"

זייער שנעל און גרינג איז אַ מילקי סאָוס פֿאַר מאַקאַראָנען. ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן אַ ביסל: פּוטער, מעל, מילך און זאַלץ. די הייס בוימל איז שטעלן די מעל און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט ביז עס איז גאָלדען. דעמאָלט גיסן די מילך צו די זעלבע. בעערעך העלפט פון די גלאז. זייט זיכער צו דורכ ונ דורך מישן אַלע, צו באַקומען אַ פייַן און כאָומאַדזשיניאַס מאַסע אָן קיין לאַמפּס. ווי באַלד ווי דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן, זאַלץ עס, פאַרמייַדן, און, זע, ער איז שוין גרייט פֿאַר געדינט.

קיין לאָנטש אָדער מיטאָג וועט זיין פיל טייסטיער און מער לאַגזשעריאַס, אויב מאַקאַראָנען איז Filed Under איינער פון די פּראָפּאָסעד סאָסיז.