אָליוויער מיט ווורשט רעצעפּט

טראַדיטיאָנאַללי, קיין מער אָדער ווייניקער באַטייַטיק יום טוּב זי מאַנידזשיז אין אונדזער לאַנד, "אָליוויער" אָן סאַלאַט. עמעצער איז אַ צינדז צו מסורה, עמעצער האט אַ מידע, עמעצער וואס לייקס זיך אַ טעם פון דעם פּשוט סאַלאַט, אָבער פֿאַר רובֿ פון אונדז סאַלאַט אויף די טיש - דאָס איז אַ יקערדיק טייל פון די סימכע, ווי דער שמעקן פון טאַנדזשערינז אין די ניו יאר, אָן וואָס אַזאַ און אַ יום טוּב נישט אַ יום טוּב, ווי אַ דין פאָדעם קאַנעקטינג אונדז צו קינדשאַפט. און וואָס אַ חילוק אַז דעם מאָדנע סאַלאַט אַזוי טוט נישט שטימען צו די געזעצן פון נוטרישאַניסס און פּרינציפּן פון געזונט עסן, אויב עס איז אין זיך שוין רעפּראַזענץ אַ היימיש יום טוּב מיט די קלאָוסאַסט מענטשן.

געוויינטלעך, רעכט צו דער פאַקט אַז אונדזער לאַנד איז ברייט, און fields, טייכן און קולטור טראדיציעס אין עס זייער פיל, עס איז קיין איינער רעצעפּט פֿאַר "אָליוויער": ווורשט, פלייש, פיש - מיט וואָס נאָר ער איז געווען ניט צוגעגרייט. אַנטשיינדזשד, טאָמער געלאזן בלויז מייַאָנעז, פּאַטייטאָוז און גרין פּיז. רובֿ טשיקאַווע איז אַז די סאַלאַט "אָליוויער" מיט דער קלאַסיש ווורשט און אנדערע אַזאַ ינגרידיאַנץ טוט נישט באַגרענעצן: עס איז געווען ינווענטאַד אין די 19 יאָרהונדערט, און עס קאָנסיסטעד פון אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, פון פּאַטייטאָוז צו פלייש גראַוס און ראַק. דערנאָך רעצעפּט שעף אָליוויער ריפּיטידלי Transformed אין לויט מיט דעם גייסט פון דער צייט, און אין די מיטל פון די twentieth יאָרהונדערט זענען געקומען צו אונדז אין אַז פאָרעם אין וואָס יעדער איינער פון אונדז ווייסט.

אָליוויער מיט ווורשט רעצעפּט

די מערסט פּראָסט, עס קענען זיין האט געזאגט, האָבן שוין אַ קלאַסיש רעצעפּט איז אַ רעצעפּט פֿאַר "אָליוויער" מיט ווורשט. לויט צו דער טראדיציאנעלער רעצעפּט פֿאַר דעם סאַלאַט וועט דאַרפֿן העלפט אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, האַלב אַ טוץ עגגס, די סטאַנדאַרט סלוי פון גרין פּיז, אַ ציבעלע, פיר מיטל-סייזד פּיקאַלז, דרייַ אָדער פיר הונדערט גראַמז פון ווורשט "דאָקטאָר" - איז נאָר אַזאַ אַ "אָליוויער", וואָס איז געווען צוגעגרייט אין די סוף פון די סאָוויעט צייַט, איז די מערסט באַקאַנט צו רובֿ פון אונדז. כל די ינגרידיאַנץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז, פּיז ויסגעשעפּט אַלע די פליסיק און סאַלאַט סאָלטאַד און דרעסט מיט מייַאָנעז. ווי אַ הערשן, אַ סכום עס נעמט וועגן אַ פּאַק פון מייַאָנעז, טאָמער, אַ ביסל ווייניקער - עס אַלע דעפּענדס אויף, ווי איר ווי.

איצט לאָזן ס רעדן וועגן די ווערייישאַנז. עס האט שוין באמערקט אַז כּמעט קיין איינער רעצעפּט טוט נישט גרונט גרופּעס אַזאַ העאַטעד דעבאַטע ווי די רעצעפּט פֿאַר "אָליוויער" מיט ווורשט. טיפּיקאַללי, יעדער באַטייליקטער (און אָפֿט אַ באַטייליקטער) פּאָלעמיק ווייסט ווי צו קאָכן, "אָליוויער" מיט ווורשט, בשעת די אנדערע איז קלאר טעות. אין פאַקט, דעם סאַלאַט רעצעפּט אַ פּלאַץ, און, דערצו, נייַ ווערייישאַנז טאָן ניט ופהערן צו דערשייַנען צו דעם טאָג, און עס איז זייער שווער צו זאָגן וואָס פון זיי - די פאַקטיש און ריכטיק. ריכטיק סאַלאַט "אָליוויער" איז גרייט צו קאָכן מיט די קאָראַספּאַנדינג נאָמען אין זייַן אייגן מאָסקווע רעסטאָראַן אין די מיטל פון די 19 יאָרהונדערט, און אַלץ אַנדערש - נאָר אַ ביליק נאָכמאַך פון די לעדזשאַנדערי קיילים, אַזוי צו טייַנען דאָ וועגן. ווי איר ווי - אַז דעם רעצעפּט "אָליוויער" מיט ווורשט און ניצט.

ערשטער, אויף וואָס רעצעפּט פֿאַר "אָליוויער" מיט ווורשט אָדער פלייש, עס איז אַ קלאַסיש. פון קורס, טכילעס עס איז געווען פּריפּערינג אַ סאַלאַט מיט בוילד פלייש, און ווורשט אין די רעצעפּט - עס איז אַ פיל מער פריש ופדעקונג. אָריגינאַללי עס איז געווען פלייש גראַוס, דעמאָלט עס איז געווען ריפּלייסט דורך הינדל, און שפּעטער - רינדערנס. איצט אַנשטאָט פון פלייש עס איז מעגלעך צו נוצן קיין ווורשט און ווורשט פּראָדוקטן, ניט נאָר האַלב, אָבער האַלב און סמאָוקט, שינקע, און אַזוי אויף.

ווייַטער, וואָס וועגן קעראַץ און אנדערע ינגרידיאַנץ, אויב איר טאַקע ווילן - לאָזן זיי זייַן. אפֿשר עמעצער טוט נישט ווי האַלב קעראַץ, און דעמאָלט וואָס לייגן עס דאָרט? און עמעצער ווי מער עלעגאַנט קוקן סאַלאַט מיט קעראַץ און זיס געשמאַק - און ווידער, וואָס ניט? דער זעלביקער אַפּלייז צו הזיתים, גרין אַניאַנז נוצן אַנשטאָט פון ציבעלע, פריש וגערקע אַנשטאָט פון פּיקאַלז, הזיתים, apples, קעז אין אַ סאַלאַט - די הויפּט זאַך וואָס אויסגעדרייט אויס געשמאַק סאַלאַט. אַזוי, ווי אַ קינד.