גריכיש סאַלאַט, רעצעפּט און ווערייישאַנז

גריכיש סאַלאַט - געשמאַק, שיין און גרינג צו צוגרייטן שיסל, גאנץ פֿאַר אַ געזונט דיעטע. אין דער קלאַסיש ווערסיע פון דעם גרינג סאַלאַט כולל בלויז פריש און נאַטירלעך פּראָדוקטן. עס איז באַרימט פֿאַר די גאנצע מעדיטערראַנעאַן קוקינג, סאַלאַט גריכיש דערווייַז פון דעם. אין דערצו, עס איז נידעריק-קאַלאָריע שיסל, פּראַמאָוץ וואָג אָנווער. אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע קענען לייכט מאַכן אַ גריכיש סאַלאַט, דער רעצעפּט איז זייער פּשוט, צייַט וועט זיין ניט מער ווי פופצן מינוט. דעם שיסל קענען קאָכן יעדער טאָג, אָבער אנדערע ווי אַז, עס איז ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר אַ זומער פּאַרטיי, דרויסנדיק מאַכנ אַ פּיקניק אָדער יום טוּב.

אַזוי, גריכיש סאַלאַט, רעצעפּט

(האַרץ)

איר דאַרפֿן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• אַ פּאָונד פון פריש, נעגאָרקיה קיוקאַמערז, פריש טאַמאַטאָוז, נישט צו געזאָלצן קעז (בעסטער ציג קעז געזאָלצן קעז קענען זייַן פֿאַר-ווייקן אין מילך ..);
• איין סלוי פון שוואַרץ הזיתים, פּיטיד;
• בתולה מאַסלינע ייל פֿאַר רעפועלינג;
• פריש באַסיל און אנדערע געווירציק הערבס (סילאַנטראָו, וואָטערקרעס).

צוגרייטונג

טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און קעז שנייַדן אין קליין קיובז, הזיתים שנייַדן אין האַלב, צעהאַקן די גרינז, אויך. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און צייַט די סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל און זאַלץ. געבן ינפוסיאָנס פֿאַר פופצן מינוט און דינען.

דעם קלאַסיש גריכיש סאַלאַט, די רעצעפּט קענען זיין אַ ביסל טוישן און דיווערסיפי, ריפּלייסינג אָדער אַדינג ינגרידיאַנץ.

קענען זיין צוגעגרייט מיט די דערצו פון גריכיש סאַלאַט פּעפּערז; איינער פּאַד פון רויט און גרין פּעפּערז צו לייגן צו דער אויבן פּראָדוקטן, קאַטינג אין קליין קיובז.

דער אָריגינעל טאַם האט אַ גריכיש סאַלאַט מיט טונפיש; די הויפּט ינגרידיאַנץ צו לייגן אַ סלוי פון קאַנד טונפיש (אָדער מאַקרעל), מוזן ערשטער אויסשטרעקן קאַנד גאָפּל. אַפֿילו פֿאַר אַזאַ אַ געזונט סוטאַד סאָוס בוילד שרימפּ.

קוקומבערס פֿאַר סאַלאַט, איר קענען נישט שנייַדן און רייַבן (אונטערשטרייך זאַפט מוזן זיין ויסגעשעפּט). שוואַרץ הזיתים - גרין הזיתים ריפּלייסט. איר קענען באַצירן די סאַלאַט טשיפּס.

סאַלאַט סאָוס איז אויך פּאַסיק צו פאַרבייַטן. גריכיש סאַלאַט קענען זיין אָפּצאָל מיט אַ נידעריק-פעט זויער קרעם אָדער יאָגורט, מייַאָנעז אָדער אַ (פּרעפעראַבלי מאַסלינע ייל מייַאָנעז). איר קענען אויך נוצן יאָגורט (דיק פּראָדוקט פון זויער מילך, איז געניצט אין דער קיך קאַוקאַסיאַן).

באַסיל (מאל גערופֿן "רעגאַן") גיט אַ ספּעציעל גריכיש סאַלאַט, אַ מעדיטערראַנעאַן טאַם. איר קענען נעמען קיין מין פון באַסיל: איטאַליעניש (גרין) און ארמאניש (רויט). אויב איר קענען ניט געפינען באַסיל, סילאַנטראָו, איר קענען לייגן אַ ביסל פון וואָטערקרעס אָדער, אין עקסטרעם קאַסעס, פּעטרעשקע, סעלדעריי. עס איז ניט נייטיק צו שטעלן אין די סאַלאַט קראָפּ און דאַר הערבס, עס קענען צעלאָזן די כאַרמאָוניאַס געשמאַק פון עסנוואַרג (אין דעם פאַל, איר קענען מאַכן אַ סאַלאַט אַפֿילו אָן גרינז). פאַנס פון קנאָבל קענען ווערן צוגעלייגט צו די סאַלאַט אַ ביסל קלאָוועס.

וועגן קעז צו דעם סאַלאַט איז צו רעדן סעפּעראַטלי, אין גריכנלאנד עס איז געניצט פֿאַר פעטאַ קעז (איצט אויף פאַרקויף, איר קענען געפינען אַ ספּעציעל קעז פֿאַר אַ גריכיש סאַלאַט), בנימצא פּראָדוקטן זענען בעסטער סוטאַד שעפּס קעז - קעז און אַדיגעי קעז. שיין געזונט גריכיש סאַלאַט מיט קעז סולוגוני. עס איז מעגלעך, אין פּרינציפּ, צו נוצן קיין היים-געמאכט קעז, נאָענט צו די הייַזקע קעז.

פאַנס פון האַרציק סאַלאַדס קענען מאַכן אַ גריכיש סאַלאַט מיט קראָוטאָנס; איר קענען נוצן גרייט-געמאכט (פון דעם פּעקל), אָבער כאָוממייד קראָוטאָנס מאַכן אייער סאַלאַט איז פיל טייסטיער.

קוקינג ביסקויץ

ווייַס ברויט (פּרעפעראַבלי די לעצטע) שנייַדן אין קובעס מעסטן וועגן 1-1.5 סענטימעטער. לייגן אויף אַ באַקינג בויגן, רעגנדל מיט שעפעדיק מאַסלינע ייל און בעקיצער טרוקן די PRE-העאַטעד ויוון. איר קענען נאָר פּרעגלען די ברויט קיובז אין אַ פּאַן מיט מאַסלינע ייל, אויך.

גריכיש סאַלאַד גייט גוט מיט ווייַס ברויט, פּיטאַ ברויט אָדער קראָוטאָנס. קענען זיין דערלאנגט צו עס זויער מילך (בולגאַריש אָדער ייַראַן, יאָגהורט). דעם סאַלאַט קענען זיין ניט בלויז אַ באַזונדער שיסל, עס קענען זיין דערלאנגט צו די בראָטן רינדערנס, פלייש, אָף אָדער פיש, בייקט אויף אַ גרילל, אָדער באַרביקיו. גריכיש סאַלאַט געשמאַק גייט גוט מיט טרוקן ווייַס אָדער רויט ווייַן. איר און אייער געסט וועט הנאה אַ גריכיש סאַלאַט, די רעצעפּט פון וואָס וועט ווערן דיין סאָרט.