גרין בינז. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פון דעם געשמאַק וועדזשטאַבאַלז

גרין בינז האָבן לאַנג געווען קאַפּטיווייטיד דורך זייַן געשמאַק סטאַמאַקס פון כּמעט אַלע באוווינער פון אונדזער פּלאַנעט. קיילים צוגעגרייט פון דעם רעפּריזענאַטיוו פון די לעגיום משפּחה, זענען דייאַטערי גרופּע. ינדזשעסטשאַן פון דעם פּראָדוקט ימפּרוווז די פונקטיאָנינג פון די דיגעסטיווע סיסטעם. ווי טייל פון דעם פאַבריק כּולל אַזאַ וויכטיק פֿאַר די מענטשלעך גוף יסודות אַזאַ ווי צינק, מאַגניזיאַם, פאָליק זויער. גרין בינז זאל זיין די הויפּט ינגרידיאַנט פון סופּס, סאַלאַדס, קיילים און סנאַקס. דעריבער, אַלע דער כאַוסווייווז אין די זומער טראכטן וועגן ווי צו לאַגער אַרויף פֿאַר צוקונפֿט נוצן דעם גרינס. דעם אַרטיקל כּולל אַ זאַמלונג פון ווונדערלעך רעסאַפּיז, וואָס איז פּריפּערינג גרין בינז (פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער). כל די קיילים זענען גרינג צו צוגרייטן און ויסגעצייכנט געשמאַק. לערן זיי און נעמען זיך פֿאַר דינסט.

פאַרפרוירן גרין בינז

פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער פון דעם גרינס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער. זאַמלען די גאנצע יונג פּאָדס, שווענקען זיי אונטער פליסנדיק וואַסער. ווייַטער פּאָסרעזייַטע זייער ענג ענדס. אין בוילינג וואַסער גיסן זאַלץ לויט צו דיין געשמאַק, צו די זעלבע פּלאַץ די בינז. קאָכן פּאָדס 20 מינוט. דעמאָלט, ניצן די קאַלאַנדער באַזייַטיקן די וואָרקפּיעסע און טונקען עס אין גאָר קאַלט וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט. דעם פּראָצעדור וועט קיל גרינס און צושטעלן אים מיט אַ שיין קאָליר. צולייגן די פּאָדס אויף אַ האַנטעך צו ווייקן זיך די פליסיק. דעמאָלט פּאַק זיי אין פּלאַסטיק באַגס און אָרט אין פרעעזער.

גרין בינז. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער נאַטירלעך האַלב

פּאָדס, ראָולד אויף די רעצעפּט קענען דעריבער זיין געניצט צו צוגרייטן הייס סאַלאַדס, אָדער נאָר געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו פלייש און פיש.

גיין דורך די פּאָדס און זאַמלען טעמפּ, אָבער נישט אָווועררייפּ ספּעסאַמאַנז. שנייַדן אַוועק די שפּיץ, די סעפּאַלס. צעטרעטן די פּאָדס אין ברעקלעך פון 5-7 סענטימעטער. ווייַטער בלאַנטש בינז אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט, צו יבעררוק עס אין קאַלט וואַסער. נעם די פּרעפאָרם צו אַ זיפּ און לאָזן די פליסיק צו פליסן. פּאָדס אַריבערפירן צו אַ סלוי און גיסן ראָסל. עס איז צוגעגרייט פון אַ ליטער פון ריין וואַסער און 2 גראַמז פון זאַלץ. גלייַך אין די קאַנטיינער, גיסן עסיק מיט די וואָרקפּיעסע: אַ גרויס לעפל צו קווארט. דעקן די שיסל מיט בינז קאַפּס, לייגן אין אַ גרויס טאָפּ פון וואַרעם וואַסער און סטעריליזירן 40 מינוט. נאָך דעם צייַט, אַראָפּנעמען די דזשאַרז איינער דורך איין און פאַרשטייַפן. כּמעט נאַטירלעך טאַם ריטיינז אַזוי האַלב גרין בינז. פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער אין דעם רעצעפּט זענען קלאַססיפיעד ווי "ווירוטשאַלאָטשעק-קיילים" אין די געשעעניש פון אומגעריכט וויזאַטערז, אָדער אויב איר דאַרפֿן עפּעס שנעל צו עסן.

מאַרינאַטעד גרין בינז. אין ווינטער, צו קאָכן אַ געשמאַק סנאַקק

פֿאַר קאַנינג זאַמלען יונג העל גרין פּאָדס. יעדער פון זיי שנייַדן די ענדס. די בעסער צו פּאַק אַרויף די וואָרקפּיעסע אויף די באַנקס, שנייַדן די בינז אין ברעקלעך פון 3-4 סענטימעטער. בלאַנטש זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן פינף מינוט. פאַרלייגן די וואָרקפּיעסע אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן קיל אַ ביסל. ווייַטער, לייגן די סלייסיז פון בינז אין סטערילע גלאז ליטער קאַנטיינערז, לייגן צו די זעלבע פּאָר פון גריינז פון קלאָוועס, אַ פּענעץ פון הייס פעפער און גיסן די מאַרינייד. פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז נייטיק צו קאָכן די וואַסער און צעלאָזן דערין די צוקער, זאַלץ (40 גראַמז) און עסיק (100 גראַמז). דזשאַרז מיט פּוסט פּאַסטעוריזע אין בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה, דעמאָלט צאַפּן די, ייַנוויקלען און לאָזן צו קיל.

כאַרוואַסטיד גרין בינז פֿאַר די ווינטער, וואָס רעסאַפּיז איר האָבן וואָטשט, ייַנגעמאַכץ אין זייַן ביניען אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס און מינעראַלס. עסן בלויז נוצלעך און הויך-קוואַליטעט פּראָדוקטן און זיין שטענדיק געזונט.