וואָס איז סוי פלייש און ווי צו קאָכן עס?

דערווייַל, מער און מער פאָלקס פּראָדוקטן זענען סוי, וואָס ביז לעצטנס אין אונדזער לאַנד געוואוסט זייער קליין. אָבער, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אין אַזאַ לענדער ווי טשיינאַ, דזשאַפּאַן, אזיע, אפריקע און אַמעריקע, סוי איז איינער פון די הויפּט עסנוואַרג פּראָדוקטן, און נישט אַזוי פיל ווייַל פון זייַן ביליק, אָבער ווייַל פון זייַן נוציק פּראָפּערטיעס.

זאל ס פּרובירן צו רעכענען וואָס סוי פּראָדוקטן זענען. די מערסט צונעמען איז דער נאָמען פון טעקסטשערד סוי פּראָדוקטן, וואָס זענען ספּעציעל פּראָדוקטן געמאכט פון אַ PRE-דעפאַטטעד סוי מעל צו נאָכקרימען די פאָרעם און געוועב פון די מערסט נוציק קיילים פון פלייש, פיש און מאַשרומז. סוי פלייש איז געשאפן אין אַ ברייט קייט פון פארבן, סיזעס און שאַפּעס.

א אופֿן פון פּראַדוסינג סויבין פלייש ייַנגעמאַכץ אַלע די נוטריאַנץ בנימצא צו די פעעדסטאָקק. דאַנק צו די פרירן-דריינג פּראָצעס געפירט אויס אין די לעצטע סעסיע פון פּראָדוקציע, סוי פלייש קענען זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעפּענדינג אויף די קייט פון עראַמאַטיק און טאַם אַדאַטיווז, נאָך געשווילעכץ אין יויך אָדער וואַסער, סוי פּראָדוקטן רעקריייט די געוועב פון די קאָראַספּאַנדינג פּראָטעין (פונגוס, פיש, פלייש) פּראָדוקטן.

סוי פלייש, ווי אַלע סוי פּראָדוקטן אַנטהאַלטן 46-70% פּראָטעין, ענלעך אין זאַץ פון כייַע פּראָטעין, און טוט ניט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל און סאַטשערייטאַד פאַץ. דעריבער, די נוצן פון סוי פּראָדוקטן באטייטיק ראַדוסאַז די ריזיקירן פון פאַרשידן קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. סוי פּראָדוקטן זענען וואַליוד רעכט צו די הויך צופרידן פון פּראָוויטאַמין פּפּ און ב וויטאַמינס, זיי זענען אַ רייַך מקור פון מאַגניזיאַם און אייַזן.

סוי פלייש און אנדערע סוי פּראָדוקטן זענען רעקאַמענדיד פֿאַר טעגלעך מילז, אַרייַנגערעכנט דייאַטערי. סוי פּראָדוקטן אַרייַנגערעכנט אין דיייץ מיט זיכער פאַנגקשאַנאַל דיסאָרדערס און חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך. אין חולאתן וואָס זענען געפֿירט דורך אַ מעטאַבאַליק דיסאָרדער (עטלעכע פארמען פון צוקערקרענק מעלליטוס), אַ וווילטויק ווירקונג אויף אַ דיעטע רייַך אין דייאַטערי פיברע איז געפונען. סוי פּראָדוקטן זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון קאַלט סנאַקס, סופּס, זייַט קיילים, פּיץ און פּייסטריז. ויסגעצייכנט דייאַטערי פּראָפּערטיעס, הויך נוטרישאַנאַל ווערט, אַפאָרדאַבילאַטי און די געלעגנהייט צו פֿאַרבעסערן די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון פּראָדוקטן האָבן געמאכט סוי פּראָדוקטן אַ באַליבט שיסל פון פילע משפחות.

זאל ס פּרובירן צו רעכענען אויס ווי צו קאָכן סוי פלייש ריכטיק. אין פאַקט, עס איז גאָרנישט קאָמפּליצירט דאָ, נאָר אַ ביסל פּשוט כּללים מוזן זיין באמערקט:

1. די סוי פלייש איז פאַרקריפּלט אין אַ דיכיידרייטאַד (טרוקן) פאָרעם, עס מוזן זיין פּריפּערינג מיט בוילינג וואַסער אין אַ פּראָפּאָרציע פון 1: 3, (ד"ה 1 ליטער פון סוי פלייש ריקווייערז 3 ליטער פון וואַסער), לייגן זאַלץ, בשמים, גרינס , שוועמל אָדער פלייש יויך, בשמים אָדער בראַץ פון הערבס.
2. לאָזן די פלייש אין דעם לייזונג פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט פֿאַר גאַנץ געשווילעכץ. איר קענען לאָזן עס יבערנאַכטיק אין קאַלט בוילד וואַסער אָדער יויך. עס איז וויכטיק צו נעמען אין חשבון די פאַקט אַז רעכט צו אַבזאָרפּשאַן פון וואַסער ווען געשווילעכץ עס וועט פאַרגרעסערן אין וואָג דורך 2,5-4 מאל (דיפּענדינג אויף די געוועב).
3. נאָך פול געשווילעכץ עס איז נייטיק צו פליסן וידעפדיק פליסיק.

דער פּאַקקאַגינג מוזן אַרייַן ינסטראַקשאַנז אויף ווי צו קאָכן סוי פלייש, און דער גראַד פון זייַן געשווילעכץ. אויב פּלוצלינג איר מיסקאַלקיאַלייטיד און די פלייש איז אויך פיל, טאָן ניט זאָרג, ווייַל געשוואָלן סוי פלייש קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש.

אַזוי, צו צוגרייטן אַ געשמאַק שיסל פון סוי פלייש, מיר דאַרפֿן: אַ פּאַקאַט פון סוי פּראָדוקטן, קעראַץ, אַניאַנז, גרינס ייל, סוי סאָוס, קנאָבל, רויט פעפער, עסיק און צוקער.

מיר וועלן פּלאָמבירן די פלייש מיט בוילינג וואַסער און לאָזן עס ברו פֿאַר האַלב אַ שעה, איר קענען וועלד עס אַ ביסל. בשעת די פלייש איז געשווילעכץ, עס איז נייטיק צו ריין און שנייַדן די קעראַץ און אַניאַנז. נאָך די פלייש האט געשווילעכץ, עס איז נייטיק צו קוועטשן עס, אויב עס איז געווען האַלב - איידער רינסינג אונטער פליסנדיק וואַסער. נאָך דעם, עס איז נייטיק צו שנייַדן די פלייש מיט סטראָז און פּרעגלען עס אין אַ גרויס קוואַנטיטי פון אַניאַנז און קעראַץ, מיט די דערצו פון סוי סאָוס. פֿאַר 5 מינוט ביז האַלב לייגן דעם קנאָבל, עסיק און רויט פעפער צו געשמאַק.