ווי טשאַנטערעללעס? די פּוסט פֿאַר די ווינטער זאל זיין אַנדערש

פאַקטיש גורמייז זענען אַפּרישיייטיד ויסגעצייכנט טעם פון מאַשרומז ווי טשאַנטערעללעס. קלייַבן זיי, ווי האט אַלעמען אַנדערש, נאָר וואַרעם האַרבסט. פריש, זיי זענען, פון קורס, ספּעציעל שמעקנדיק און געשמאַק, אָבער יקספּיריאַנסט קוקס וויסן ווי צו לאַגער זיי פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דורך זיך, די זייער ומגעוויינטלעך שוועמל טשאַנטערעללע. זאָק אַרויף אויף זייַן ווינטער ס נישט קאָמפּליצירט. עס זענען פילע פאַרשידענע וועגן.

כאַרוואַסטינג מאַשרומז טשאַנטערעללע אופֿן אַזאַ ווי פּיקלינג, בנימצא צו קיין באַזיצער. צו צוגרייטן וועט דאַרפֿן צו נעמען: איינער קילאָ פון טשאַנטערעללעס, אַ לעפל פון זאַלץ, עסיק (וועגן 1/3 גלעזל) און אַ גלאז פון וואַסער. צו בלייַבן ווי שיין טשאַנטערעללעס, כאַרוואַסטינג די ווינטער מעראַנייטינג - די מערסט מצליח וועג. עס איז בעסער צו נוצן קליין און שטאַרק ספּעסאַמאַנז. די פאָרעם וועט ניצול ווערן, טאָן ניט האָבן צו שנייַדן פֿאַר קוקינג און טרינקט.

מעראַנייטינג טעכנאָלאָגיע איז ווי גייט. מושראָאָמס ריין פון שמוץ, וואַשן און לאָזן אין אַ קאַלאַנדער. אין אַ פאַן, צוגרייטן די מאַרינייד און קאָכן נאָך די פאַרשפּרייטן טשאַנטערעללעס. צייַט פֿאַר קוקינג וועט דאַרפן ניט מער ווי 25 מינוט. אין די סוף פון קוקינג צו לייגן צוקער - ניט מער ווי איין לעפעלע, אַ ביסל צימערינג, קלאָוועס און יאַם בלאַט דאַווקע. אויב פּריפּערינג טשאַנטערעללעס אין די ווינטער, עס איז נייטיק צו סטעריליזירן די דזשאַרז פֿאַר 10-15 מינוט. אין אַלע די צוגעגרייט קאַנטיינערז פאַרשפּרייטן און פּלאָמבירן ראָסל. יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע שפּיץ אָפֿט לייגן אַ ביסל בוילינג גרינס בוימל. ווייַטער באַנקס ראָולד מעטאַל לידז.

גרויס באַצירן די טיש פריש טשאַנטערעללעס ווינטער. זאָק אַרויף פֿאַר ווינטער אין דעם פאָרעם - אַ פּראָסט פּאַסירונג. איר קענען נוצן פאַרפרוירן. פראָסטינג קענען זיין ביידע רוי און געפּרעגלט. פֿאַר פאַרפרוירן רוי דאַרפֿן: טשאַנטערעללעס, עסנוואַרג פֿילמען אָדער קאַנטיינערז. עס איז בעסטער צו קראָם די שטאַרק יונג מאַשרומז. קלאָר דעבריס פון דער ערשטער, אַ ביסל טרוקן אויף פּאַפּיר טאַולז. דעמאָלט קליין פּאָרשאַנז אָדער שטעלן אין באַגס אָדער אין קאַנטיינערז און געשטעלט אין די פרעעזער.

געשמאַק און טרוקן שוועמל Foxy. זאָק אַרויף פֿאַר ווינטער אין דעם וועג איז זייער פּשוט, און דאַר, זיי טאָן ניט פאַרלירן זייער טאַם און נוטרישאַנאַל פּראַפּערטיז. טשאַנטערעללעס ונ דורך קלינד פון דעבריס, אָבער טאָן ניט וואַשן. רובֿ זענען געניצט פֿאַר דריינג די היטל. זיי זענען שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. איר קענען נוצן די ויוון. פֿאַר דעם שוועמל זענען געלייגט אין אַ איין שיכטע, די טעמפּעראַטור איז באַשטימט וועגן 60 דיגריז. אַמאָל גאָר טרוקן - שטעלן אין געחתמעט פּאַקס אָדער קאַנס, און עס איז מעגלעך צו נוצן באַגס געמאכט פון וואַטע שטאָף.

זייער געשמאַק באקומען ראָוסטיד טשאַנטערעללעס. זאָק אַרויף פֿאַר ווינטער אין דעם וועג אַלאַוז איר צו געניסן אין קיין צייַט פון אַ גרייט שיסל. מיר וועט דאַרפֿן: טשאַנטערעללע מאַשרומז - וועגן קג, גרינס ייל - וועגן 250 גראַמז, זאַלץ צו טעם. ונ דורך ריין די וואַלד פּראָדוקטן, געוואשן און שנייַדן. טכילעס, קאָכן זיי אין בוילינג וואַסער און דעריבער לייגן אין אַ פאַן פון בוילינג ייל. פּרעגלען אין די ייל פֿאַר וועגן 30 מינוט אונטער די דעקל. דערנאך אַראָפּנעמען די דעקל און פּרעגלען אן אנדער 15 מינוט צוגרייטן סטערילע דזשאַרז און שטעלן זיי גרייט טשאַנטערעללעס. גיסן ייל אויף שפּיץ און זעמל אַרויף מעטאַל קאָווערס.