ווי צו מאַכן ווייַן פון גוסבעריז אין שטוב. רעצעפּט פֿאַר אַלעמען

אין סדר צו באַלעווען דיין קרויווים און געסט מיט עפּעס ומגעוויינטלעך בייַ די פעסטיוו פיסט, לערנען ווי צו צוגרייטן ווייַן פון אַגרעסן אין שטוב. זיין רעצעפּט איז זייער פּשוט. אָבער, דאָס טרינקען שטענדיק זייַנען אַ פאַקטיש גערודער. דעם היים-געמאכט אַלקאָהאָל בישליימעס קאַמביינז מיט כּמעט קיין שיסל. לייטווייט פרוכט און יאַגדע אַראָמאַ ענטהראַללס אַלע ליבהאבערס פון זיס וויינז. אין דערצו, דעם אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז צוגעגרייט אויסשליסלעך אויף נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. דעריבער, דער טעם איז פיל העכער אַפֿילו צו זייער טייַער געקויפט וויינז. גיי דעם רעצעפּט.

ווי צו מאַכן ווייַן פון אַגרעסן? איר וועט ניט דאַרפֿן אַ גרויס נומער פון פּראָדוקטן. אַלע ינגרידיאַנץ זענען בנימצא פֿאַר קויפן אין קיין סופּערמאַרק. שורלי פילע פון איר האָבן קליין גאָרטן אָדער דאַטשאַ זייטלעך ווו גוסבעריז ביסט דערוואַקסן. איר קענען קלייַבן קיין פאַרשיידנקייַט פון די אָריגינעל צו דער טעם פון בעריז. דעם וועט באַשטימען די קאָליר פון די ריזאַלטינג אַלקאָהאָל, ווי געזונט ווי זיסקייַט.

צוגרייטונג פון ווייַן פון אַגריקולטורע טוט נישט דאַרפן פיל דערפאַרונג און בקיעס. דעם קענען זיין געטאן אפילו דורך אַ אָנהייבער מעטרעסע, וואס איז נישט געניצט צו ספּענדינג פיל פֿרייַ צייַט אין דער קיך. פּרובירן צו קלייַבן פעסט בעריז. אויך ווייך אָדער יויך קענען שאַטן דער טעם פון די טרינקען. צו קאָכן ווייַן, נעמען וועגן 4 קג פון גוסבעריז, 2 מאל ווייניקער צוקער, אַ ביסל קאָניאַק אָדער ראַם (125 מל איז גענוג), און 1 ליטער פון ריין וואַסער. ווי איר קענען זען, די פּרייַז פון די לעצט פּראָדוקט וועט זיין זייער באַשיידן. אבער די קוואַליטעט איז סאַפּרייזינגלי הויך. די הויפּט זאַך איז צו נאָכפאָלגן די כּללים פון די רעצעפּט און זייַן געדולדיק.

ווייַן פון אַגרעסן אין שטוב, דער רעצעפּט פון וועלכע וועט זיין דיסקרייבד אונטן, איז צוגעגרייט גאַנץ פשוט. ערשטער, דזשענטלי קלייַבן די בעריז. נעמען דעם לעקציע מיט ספּעציעל פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט. נאָך אַלע, די קוואַליטעט פון גוסבעריז וועט גלייַך אָפענגען אויף די טעם פון ווייַן. שווענקען די בעריז ונ דורך, אַראָפּנעמען אַלע בלעטער, סטעמס און אנדערע וידעפדיק עלעמענטן. גאָאָסעבערריעס מיט פּאַסקודנע פּאַסקודנע זייטן זענען בעסטער באַזאָרגט.

צעטרעטן די בעריז אין די מערסט האָמאָגענאָוס מאַסע מיט די הילף פון אַ ווודאַן פּיסטויל (יידילי). איר קענען נוצן אַ ספּעציעל דרוק. גאָאָסעבעררי זאָל זיין ערלויבט צו ברו אין אַ קיל אָרט פֿאַר 4 טעג. דער זאַפט, וואָס איז באפרייט ווי אַ רעזולטאַט פון בעריז, איז פארטיידיקט. ווייַן פון אַגרעסיוו אין שטוב, די רעצעפּט פון וואָס מיר באַטראַכטן אין דעם פאַל, קענען זיין צוגעגרייט בלויז אויב עס איז אַ לאַגער פון פֿרייַ צייַט. דעריבער, טאָן עס אין שטייַגן אויב איר זענט פּלאַנירונג צו באַדינער צו אַ זיכער פייַערלעך געשעעניש.

ווען די זאַפט איז געזעצט, אַ פּאַפּ איז געשאפן (פלייש, זאמען, שאָלעכץ פון בעריז). אין עס איר דאַרפֿן צו לייגן וואַסער. די ריזאַלטינג מאַסע איז ווידער פּרעסט. אַזוי, איר באַקומען אַן עקסטרע געדינט פון זאַפט. אין שטייַגן, באַקומען אַ קליין ווודאַן קעג. צו מאַכן די ווייַן דער הויפּט געשמאַק, שווענקען די ווענט פון די קאַנטיינער מיט אַלקאָהאָל (ראַם אָדער קאָניאַק). גיסן אין די פאַס ביידע פּאָרשאַנז פון די געשאפן זאַפט און לייגן אַלע די צוקער. עס איז אין דעם קאַפּאַציטעט און עס איז רעקאַמענדיד צו צוגרייטן ווייַן פון אַגרעסן אין שטוב. דער רעצעפּט טוט ניט אָנווייַזן קיין סאַבסטיטושאַן.

היטן די פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן. נאָך וועגן 4 חדשים, די ווייַן קענען זיין געהאלטן כּמעט גרייט. בעשאַס דעם צייַט, וועגן 100 מל פון ייַז וואַסער זאָל זיין מוסיף יעדער 3-4 טעג. ווייַטער, נאָענט די פאַס מיט וואַסער פאַרשטאָפּונג און לאָזן די אַלקאָהאָל צו רייַסן פֿאַר 9 מינוט. נאָך דעם, די ווייַן איז באַטאַלד.