ווי צו קאָכן זופּ אין שטוב, האט זיך אויסגעדרייט צו די ריטשנאַס און געשמאַק שיסל

אין אַלגעמיין, קוקינג זופּ נישט גאַנץ רעכט אין שטוב, ווי דער רובֿ מצליח דעם שיסל טורנס אויף די פייַער פון פריש פיש (אַפֿילו אויב עס ס קליין גאָביעס, אָדער קאַרפּ). אבער אויב עס אויסגעדרייט אויס אַז ניט דער פייַער אדער די קעסל בייַ האַנט איז נישט, איר קענען פּרובירן צו רעפּראָדוצירן דעם אַנאַלאָג פון די קיילים מיט די הילף פון אַ טראדיציאנעלן ויוון און פּאַן.

צו פֿאַרשטיין ווי צו קאָכן זופּ אין שטוב, איר זאָל קלייַבן אַ רעצעפּט. אין פאַקט, עס זענען נישט פילע, אָבער עס זענען נאָך עטלעכע חילוק און נואַנסיז פון קוקינג, אַזוי בעסער צו ווערן באשלאסן. ינטענדינג צו צוגרייטן דעם שיסל, איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין אַז די פיש זאָל זיין אויסדערוויילט אויך ריכטיק. דער בעסטער אָפּציע פֿאַר די צוגרייטונג פון זופּ - איז אַ העכט, סידעלע און רופף, און ניט אַ סטערדזשאַן אָדער לאַקס, ווי עטלעכע טראַכטן. אין די ערגסטע פאַל, עס קען קומען קרוסיאַן קאַרפּ אָדער. אָדער איר קענען נעמען די פיש פון עטלעכע מינים.

ניט קיין ענין ווי צו קאָכן זופּ, אין שטוב צו טאָן עס אין אַ ינאַמאַל טאָפּ און מינימאַל היץ. און עס זאָל ניט פֿאַרדעקט ווערן בעשאַס קוקינג שיסל מיט אַ דעקל. אַפֿילו אין דער קלאַסיש רעצעפּט ניצט מאַשקע, וואָס גיט די שיסל אַ ספּעציעל טאַם און דורכזעיקייַט. פֿאַר יענע וואס לעגאַמרע טאָן ניט טרינקען אַלקאָהאָל, דעם ינגרידיאַנט קענען זיין איבערגעהיפּערט, אָבער דער טאַם וועט ניט זיין גאַנץ "רעכט."

ווי צו קאָכן זופּ אין שטוב פֿאַר יקערדיק רעצעפּט

פּער קילאָ פון פיש (בעסטער סידעלע) אָפּצאָל 2.5 ל פון וואַסער, 70 מל פון מאַשקע, וועדזשטאַבאַלז (באַלבז 2, 1 מער, פּעטרעשקע שורש און 4 פּאַטייטאָוז), בשמים (יאַם בלאַט, פעפער), אַ ספּאָאָנפול פון פּוטער, זאַלץ, קראָפּ .

אָנהייבן צו צוגרייטן אַ שיסל מיט וועדזשטאַבאַלז. פּאַטייטאָוז, קעראַץ און פּעטרעשקע שורש איז קלינד און שנייַדן אין קיובז. אין בוילינג וואַסער שיקן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז (לעגאַמרע אין די הויט), בוילד פֿאַר 10 מינוט, דעריבער לייגן די מנוחה פון די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן פֿאַר אן אנדער 10 מינוט, בעשאַס וואָס צוגרייטן פיש. עס מוזן זיין ריין, וואַשן, שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך, נישט קאַטינג אַוועק קעפּ און עקן.

אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט, איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ זופּ, שיקן צוריק די פיש, לייגן בשמים און קאָכן פֿאַר אן אנדער 15 מינוט דעמאָלט גיסן די מאַשקע, לייגן פּוטער, כאַפּן אַניאַנז, פּעפּערז און יאַם בלאַט און אַראָפּנעמען פון היץ. דינען ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט קראָפּ.

ווי צו קאָכן זופּ אין שטוב פון פּאַנגאַסיוס פיללעץ

אין פאַקט, עס טורנס אויס נישט גאַנץ די אויער, אָבער אלא אַ פיש זופּ. נאָך אַלע, אויב זייַן קוקינג פון פיש פיללעץ, און ספּעציעל פון סאָם, וועט רעזולטאַט גאַנץ אַנדערש, ווייל גאָרנישט אין פּראָסט מיט די קלאסישע איינער. אבער רעכט פיש איז מאל שווער צו געפינען, דאָ און האָבן צו פֿאַנטאַזירן און עקספּערימענט אין אַ שטאָטיש סוויווע.

אויף די שעלוועס פון פּאַנגאַסיוס איר דאַרפֿן צו נעמען 2 ליטער פון וואַסער, זאַלץ, בשמים צו טעם, אַ פּלאַץ פון גרינז (קראָפּ, פּעטרעשקע), ווי ווויל ווי וועדזשטאַבאַלז - אַ פּאָר פון פּאַטייטאָוז, איינער מער און איינער ציבעלע. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די וואַסער און דעריבער לייגן צו די בשמים און זאַלץ. אַלע וועדזשטאַבאַלז זענען קלינד, געהאַקט און געשיקט צו די אויער אין די ווייַטערדיק סדר: אַניאַנז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז. נאָך יעדער ינגרידיאַנט זופּ זאָל זיין זיכער צו קאָכן ווידער. וועדזשטאַבאַלז זענען לינקס צו קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט, בעשאַס וואָס די פיש איז צוגעגרייט - געוואשן און שנייַדן אין ברעקלעך, און דעמאָלט שיקן זיי צו די זופּ און קאָכן די זעלבע סכום.

ווען די פיש איז גרייט, איר דאַרפֿן צו פּרובירן אַ שיסל און לייגן זאַלץ, געהאַקט הערבס און אַוועק ווי דארף. שיסל דאַרפֿן צו לאָזן שטיין באדעקט מיט אַ דעקל פֿאַר וועגן 20 מינוט און עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז עס טוט נישט ענין, ווי צו קאָכן זופּ פון פיש און וואָס פּראָדוקטן נאָך נוצן רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - טאָן עס מיט גוט הומאָר און אמונה אין הצלחה.