לאַקס אין שטער, טאָפּל קעסל און ויוון

שאַפֿן אַ יום טוּב טיש, איר קענען געשווינד און געשמאַק. צו טאָן דאָס, נאָר רעכט קאָכן לאַקס אין שטער, טאָפּל קעסל אָדער ויוון.

דער שליסל צו הצלחה איז די רעכט ברירה פון די קאַרקאַס. עס זאָל זיין טשילד, מיט רויט גילז און האָבן קיין רייעך. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו קויפן די פאַרפרוירן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט, ווי די פיש זאל זיין אַלט-געבאַקן.

לאַקס אין שטער מיט פּאַטייטאָוז. צו דעם שיסל דאַרפן צוויי קילאָ פון פיש פיללעץ מאַרינירן פֿאַר צוועלף שעה אין אַ געמיש פון מייַאָנעז, זאַלץ און ציבעלע. דער געמיש איז פאַרשפּרייטן אויף אַ שטיק פון טאָפּל שטער, און אויף שפּיץ פון רוי קאַרטאָפל סלייסיז (1 קג). אויף די ייבערפלאַך, צולייגן ייגל מייַאָנעז און שיקן באַקן אין ויוון פֿאַר איין שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון נישט מער ווי 200 דיגריז.

לאַקס אין שטער מיט וועדזשטאַבאַלז - עס איז גענוג וועריז די שיסל, ווייַל איר קענען נוצן פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז. פּאָרשאַנז פון פיש מאַרינירן אַ געמיש פון פעפער און זאַלץ אויף אַלע נאַכט. אין דער מאָרגן שיילן און שנייַדן אין קרייזן פון קעראַץ, פּאַמקאַנז, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז. איר קענען לייגן די בלומענקרויט. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף אַ גריסט שטער, גיסן אַ ביסל לימענע זאַפט. ייַנוויקלען טייטלי פּעקל און באַקן אין די ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. די אָפּטימום טעמפּעראַטור איז 190 דיגריז.

לאַקס אין שטער "אַקאָרדיאַן" - אַ שנעל און יום טוּב שיסל. עס וועט זיין נייטיק צו פיש ווייינג וועגן 2 קילאָגראַמס אַ שאַרף מעסער צו מאַכן קאַץ צו דעם רוקנביין דורך צוויי סענטימעטער. קאַרקאַס רייַבן מיט לימענע זאַפט, פעפער, זאַלץ און לאָזן עס צו מאַרינירן. אין דעם צייַט, שנייַדן די קעז און פּאָמידאָר סלייסיז. צוטשעפּען איין שטיק צו יעדער שנייַדן, שמיר מייַאָנעז און ייַנוויקלען אין שטער. פיש זאָל זייַן בייקט אין אַ ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה בייַ 150 דיגריז. שנייַדן עס אין ברעקלעך נאָר נאָך אַ ביסל קיל.

לאַקס אין שטער מיט לימענע און קראָפּ קענען זיין צוגעגרייט אין האַלב אַ שעה איידער דעם אָנקומען פון געסט. איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פיש פּאָרשאַנז, בעת אַ וואָג פון ניט מער ווי 150 גראַמז. שטעלן זיי אויף אַ גריסט שטער און רעקל מיט זאַלץ און פעפער. אָנטאָן לאַקס מאַגז לימענע, גיסן זאַפט, שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ און ייַנוויקלען אַלע פּאַקיץ. די שיסל וועט זיין גרייט אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה.

לאַקס אין אַ טאָפּל קעסל - עס איז זייער נוצלעך און נידעריק-קאַלאָריע שיסל. צו צוגרייטן די ביפסטייק איז דער בעסטער מעגלעך פיש מאַרינירן אין אַ געמיש פון זאַפט פון איין לימענע, אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער, קראַשט דרייַ קלאָוועס פון קנאָבל און זאַלץ צו טעם. צוגרייטן די פיש קענען אין מאָדערן טאָפּל קעסל, אין לויט מיט די פּראָגראַם געלייגט אַראָפּ, און דער טראדיציאנעלער "סאָוויעט" וועג - אין אַ קאַלאַנדער, וואָס איז ליגן אויבן די בוילינג פּאַן. אין קיין פאַל, פֿאַר האַלב די לאַקס איז גרייט.

זייער געשמאַק איז סאָלטיד לאַקס, פֿון וואָס איר קענען קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון ראָללס און סנאַקס.

רעקאַמענדיד זויערע וגערקע זייַן ברעקלעך בעת אַ וואָג פון נישט מער ווי איין קילאָ פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ פיש. די מערסט אָפּטימום מאַרינייד איז אַ צונויפגיסן פון צוויי גרויס ספּאָאָנפולס פון זאַלץ און איינער - צוקער. דעם געמיש צו רייַבן די פיש און לאָזן פֿאַר צוויי טעג. איר קענען אָנהייבן מאכן ראָללס.

סאַלטעד פיש שנייַדן אין דין סטריפּס, שטעלן אויף איר סטופפינג און זעמל זעמל. ווי בעסטער איינער איז פילונג פינעלי וואָרן קעז געמישט מיט זויער קרעם און בוילד שרימפּס.

שנעל עסנוואַרג וועט זיין Stuffed עגגס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די מילז איר דאַרפֿן צו קאָכן פינף עגגס צו די בוילינג שטאַט, קיל און ניטלי שנייַדן אין צוויי כאַווז, צו באַקומען אַ שיפל. יאָוק קראַשט, לייגן אַ ביסל מייַאָנעז און פינעלי גרייטיד פּאַרמאַזאַן. כל קאַמפּאָונאַנץ פון די מישן. לאַקס שנייַדן אין זייער דין סטריפּס. ווייַטער, די כאַווז (שיפל) איז געלייגט יי געמיש, און די שפּיץ איז דעקערייטאַד ראָוזעץ פֿון פיש.

באָן אַפּפּעטיט!