מאַרינייד פֿאַר רינדערנס: יעדער מאָל אַ נייַ טאַם קיילים

אויב איר ווי קיילים פון מעראַנייטיד פלייש (קעבאַבס, סטייקס און אַזוי אויף.), איר זאָל פּרובירן צו צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די רינדערנס אויף נייַ רעסאַפּיז. גאַנץ עפשער, איינער (אָדער מער) פון זיי וועט זיין דיין ופדעקונג.

ערשטער, לאָזן אונדז געדענקען ווי צו מאַכן די מערסט פּראָסט מאַרינייד פֿאַר רינדערנס. עס קענען זיין צוגעגרייט, פֿאַר בייַשפּיל, אויף דער באזע פון ביר. פֿאַר דעם צוועק עס איז גענומען 250 גראַמז גערשטן טרינקען, פינף גראַמז פון טיים, לימענע איינער, פיר קנאָבל קלאָוועס און רויט פעפער פּודער און זאַלץ צו טעם. קראַשט קנאָבל איז געמישט אין די שיף, וואָס וועט זייַן זויער פלייש מיט אַלע די ינגרידיאַנץ (חוץ ביר און לימענע) און סטערד. לימענע שנייַדן אין דין סלייסאַז אָדער קרייזן. צו די געמיש איז געווען צוגעגעבן מיט לימענע און קנאָבל ביר. דעם קאַנטיינער איז לאָוערד רינדערנס מאַרינייד, דורכ ונ דורך דיפּט אין די געמיש און לינקס אַזוי פֿאַר ימפּרעגניישאַן מאַרינייד פֿאַר עטלעכע שעה.

אויב מיר פאַרבייַטן די ביר מיט ווייַן, רויט אָדער ווייַס, דער טעם פון פלייש צו טוישן. עס וועט ווערן מער ווייך און פלאַוואָרפול. איר קענען עקספּערימענט דורך אַדינג אַ מאַרינייד פון קנאָבל אַנשטאָט פון לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע, ראָוזמערי און אנדערע. און יעדער מאָל די טעם פון די מעראַנייטיד פלייש וועט יבערראַשן איר מיט זייַן ערידזשאַנאַליטי.

און איצט די רעצעפּט אַ ביסל מער קאָמפּליצירט און אַ ביסל מער טייַער ינגרידיאַנץ - "די מאַרינייד פֿאַר די ביפסטייק." גיסן אין די צוגעגרייט קאַנטיינער פֿאַר מעראַנייטינג פלייש פֿאַר דרייַ ספּונז פון טיש ווייַן רויט, און גרינס בוימל, צוויי טייבאַלספּונז (אויך מעסיז) פינצטער סוי סאָוס. גיסן צוריק די לעפל לעפל גרייטיד ינגבער און צוויי - ברוין צוקער, פעפער צו געשמאַק שוואַרץ פעפער. אַלע די מישן. האָפּקען צו די ריזאַלטינג מאַרינייד סטייקס און ווארטן פֿאַר די פלייש פּראָמאַרינועציאַ.

מיר ווענדן צו די טשודנע פֿאַר אונדז צו צוגרייטן די מאַרינייד רעסאַפּיז.

עקזאָטיש מאַרינייד פֿאַר רינדערנס מיט מילגרוים

דעם שיידינג פֿאַר מעראַנייטינג פלייש פּריפּערינג גאָר שנעל. מישן איין טייל מאַשקע און פיר ברעקלעך פון מילגרוים זאַפט און סאָוקט פֿאַר אַ בשעת אין דעם געמיש פלייש.

ומגעוויינטלעך מאַרינייד פֿאַר פלייש מיט קיווי

אַ האַלב קילאָ פון רינדערנס, מיר דאַרפֿן איינער אָדער צוויי קיווי פרוכט, פֿאַר-שרעדאַד. נאָך עס איז נייטיק צו נעמען אַ לעפעלע פון קאָריאַנדער, האַלב אַ לעפעלע פון קומין און פעפער צו געשמאַק רויט (פּאַפּריקאַ), הייס פעפער רויט און טשילי פּעפּערז. אַלע די בשמים זענען געזונט געמישט. פלייש געווירץ ראַבד מיט דעם געמיש און דעמאָלט פינעלי מינסט קיווי. רינדערנס איז געשטעלט אין אַ קיל פּלאַץ פֿאַר סאָוקינג.

איר אין די הויז האט אַ שערי און מאַסלינע ייל? דעריבער, דער ווייַטערדיק רעצעפּט איז פֿאַר איר. נעמען אַלע די ינגרידיאַנץ פֿאַר דרייַ לעפל: ליכט סוי סאָוס, שערי, מאַסלינע ייל. לייג צו זיי צוויי לעפל פון האָניק, זאַלץ און פעפער צו טעם. אַלע מאַרינייד פֿאַר רינדערנס איז גרייט, איצט עס ס 'פלייש.

סאַמדיי איר געחלומט צו באַזוכן מעקסיקא? אַפֿילו אויב דיין חלום איז ניט נאָך איינגעזען, עס קענען ברענגען אַ מעקסיקאַן מאַרינייד פֿאַר באַרביקיו רינדערנס. געווירציק, פול פון פייַער און די זון, אַזוי די מאַרינייד נאָר האָבן צו טעם פאַקטיש מעקסיקאַן. פלייש מעראַנייטיד אין דעטאָנאַטינג געמיש טאַבאַסקאָ סאָוס, קעטשופּ, טאַקילאַ, לימענע זאַפט, זענעפט און בשמים. צו צוגרייטן די מאַרינייד סאָוס אַזאַ, איר דאַרפֿן צו נעמען:

- Forty גראַמז פון רויט ווייַן עסיק,

- Thirty גראַמז פון טאַבאַסקאָ סאָוס,

- זעכציק גראַמז פון מאַסלינע ייל (פֿאַר נויט פון פּאַסיק און גרינס)

- 150 גראַמז פון לימענע זאַפט,

- צוויי הונדערט גראַמז פון טאַקילאַ,

- 350 גראַמז פון קעטשופּ,

- איינער הונדערט גראַמז פון זענעפט Dijon ,

- פופציק גראַמז פון קנאָבל,

- און די ברייט צען גראַמז פון זאַלץ און רויט זיס פעפער (פּאַפּריקאַ).

די נומער פון קאַמפּאָונאַנץ איז קאַלקיאַלייטיד פּער קילאָ פון פלייש.

פינעלי מינסט קנאָבל, מישן מיט די רוען ינגרידיאַנץ. מישן געזונט ביז כאָומאַדזשיניאַס געמיש דורכלאָזן עס פֿאַר אַ טאָג און שטעלן די פלייש אין אַ קאַלט אָרט. נאָך 24 שעה, די רינדערנס זויער קריגן פֿון די פרעעזער און פּרעגלען אויף די גרילל. האט איר פילן די פלאַוואָרס פון מעקסיקא?!