ווי צו קאָכן אַ שיסל פון קאַטשקע רעסאַפּיז.

אויף דעם יום טוּב טיש זענען ינקריסינגלי אנגעהויבן צו דערשייַנען קיילים פון קאַטשקע. רעסיפּעס פֿאַר דעם באַזונדער פויגל שיין ינקריסינגלי פאָלקס. אַפֿילו טראָץ דער פאַקט אַז דאָס איז ניט אַ געזונט מאָלצייַט. אבער - זייער געשמאַק. קאַטשקע פלייש איז גאַנץ פינצטער אין קאָלירן, מיט אַ קוואַליטעט רייעך. קאַטשקע פלייש איז נוצלעך פֿאַר יגזאָסטשאַן, ווייַל עס איז אַ גוט מקור פון פּראָטעין. עס איז באשטייט פון פּראָטעינס, קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, וויטאַמינס פון גרופּע א און ב, פּאַטאַסיאַם, פאָספאָרוס, מאַנגגאַניז, און פּרעסן. קאַלאָריע פּער 100 ג פון פלייש דאַקס - 350 קייקאַל.

די הויפּט גראדן ווען טשוזינג אַ קאַטשקע צו צוגרייטן אַ פאַטנעסס. עס איז נייטיק צו קלייַבן אַ גענוג פאַטטענעד אָף, ווייַל זיי זענען אויך פעט וועט טעם שוגערי און שלעכט געלערנט און שוואַך-געפֿיטערט צו מאַכן אַ שיסל מיט טרוקן און פּראָסט. צו פאַרווייכערן די טעם פון פעט צו אַ שיסל פון קאַטשקע געדינט זויער זייַט קיילים אַזאַ ווי סאַוערקראַוט, זויער apples, זויער וועדזשטאַבאַלז.

וואָס זענען די קיילים פון קאַטשקע רעסאַפּיז פֿאַר זייער צוגרייטונג און רעקאַמאַנדיישאַנז קענען זיין געפֿונען אויף דער אינטערנעץ, קוקבוקס און פילע מער ווו. צוגרייטן אַ קאַטשקע אין אַ טאָפּ און פּרעגלען, און שוועבן, און קאָכן - ווי איר ווילט.

אונדזער אָוועס זענען גייעג און כאַנאַד ווילד בירדס אַנדערש צו די טיש: קריינז, סוואָנז, העראָנס, שוואַרץ גראַוס, פּאַרטראַדזש און אנדערע, און אויך געפֿיטערט אָף: דאַקס, גיס, טשיקאַנז און אנדערע. געשמאַק קאַטשקע רעסאַפּיז האָבן לאַנג שוין באקאנט, זיי קענען זיין געפֿיטערט צו די טיש הייַנט.

די מערסט באַרימט שיסל פון קאַטשקע רעסאַפּיז האָבן סערווייווד צו די פּרעזענט טאָג - דאָס איז נאָך אַ יום טוּב קיילים פון בייקט גאנצע שפּיל מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון בעריז און Fruits: קאַטשקע אין apples; קאַטשקע בייקט מיט פּאַטייטאָוז און פּרונז, קאַטשקע, Stuffed מיט מילך מאַשרומז, און פילע אנדערע. אַזאַ מילז זענען יוזשאַוואַלי די יום טוּב טיש און ווערן זייַן דרייַ.

אין שטוב, איר קענען קאָכן אַ קאַטשקע. דאָ איז אַ רעצעפּט ווי צו קאָכן בראָטן קאַטשקע אין די טאָפּ. צו צוגרייטן איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: קליין קאַטשקע (פויגל) 600-700 ג, גראָאַץ (באַקוויט אָדער מילאַט) - 200-300 ג, איינער מיטל סייזד ציבעלע, מער, אויך, איז איינער פון מיטל גרייס, 200 ג זויער קרעם, בשמים צו טעם - זאַלץ, פעפער.

קאָכן אין אַ טאָפּ בראָטן קאַטשקע איז בעסער ווי פריינג, ווייַל די פלייש איז בעסער דישן אין זייַן אייגן זאַפט און בשמים. ערשטער איר דאַרפֿן צו שנייַדן די קאַרקאַס אין קליין ברעקלעך. פאַרלייגן די פלייש אין פּאַץ, גיסן אַ ביסל וואַסער, און קאָכן אין די ויוון ביז ווייך. אין דעם צייַט, איר קענען צוגרייטן די ציבעלע - שנייַדן אין האַלב רינגס, און קעראַץ - שנייַדן אין סטריפּס. העלפט אַ קאַטשקע צו באַקומען גרייט און לייגן די אַניאַנז און קעראַץ, פֿאַר-דריינינג ומנייטיק פעט פון די טאָפּ. לייג צו קאַשע, אַ ביסל וואַסער (אָנשטאָט פון די Fusion פעט), און ווידער שיקן עס אין די ויוון. קאָכן ביז האַלב טוווע. לייגן די קרעם און ברענגען צו אַ גאָר האַלב מאָלצייַט.

עס איז געגלויבט אַז דעם שיסל איז אַ פאַקטיש שוליום, איז Produced בלויז אין די פלעקל. ווען פריש שפּיל לאַנגגווישינג אין די קעסל, און דעמאָלט עננאָבלעד גראָז - נאַטור נאָר ונפאָרגעטטאַבלע קאַמף. אָבער אין שטוב, אויך, קענען קאָכן שוליום קאַטשקע.

איר וועט דאַרפֿן די ווייַטערדיק: שורש סעלדעריי, שאַללאָץ, רוקאָלאַ, פּאַטייטאָוז און קנאָבל. קאָרן ברויט, דזשונאַפּער, שפּינאַט, פריש ראָוזמערי, קאַטשקע יויך (100 ג), אַקטשאַוואַלי קאַטשקע קאַרקאַס (גאַטיד און געוואשן). קאַטשקע פלייש איז שטעלן אין אַ פּאַן אין סאָלטיד וואַסער און מליען ביז גאָר האַלב. נאָך וואס איר דאַרפֿן צו באַזונדער די פלייש פון די ביינער און פינעלי צעהאַקן עס. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און סעלדעריי, שנייַדן אין קליין קיובז און קאָכן אין יויך מיט געהאַקט קאַטשקע פלייש ביז האַלב. שנייַדן אין סטריפּס שאַללאָץ און טרוקן אין די ויוון. ווען געדינט דעם שיסל צו לייגן פריש הערבס און קנאָבל און קאָרן ברויט (בעסטער פראנצויזיש טאָסט) מיט זאַלץ דערלאנגט סעפּעראַטלי צו די טיש. דאס איז אַ זייער געשמאַק שיסל און יבערראַשן געסט וועט אָפּשאַצן די משפּחה.

אין שטוב, עס איז בעסטער געניצט אין קוקינג פלייש דאַקלינגז, וואָס האט ניט נאָך געהאט צייַט צו קריגן אַ גרויס סומע פון פעט, עס איז מער מילד און טוט נישט פאַרמאָגן אַזאַ אַ יינציק שמעקן, ווי אַ קאַטשקע דערוואַקסן.