זויער טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער. רעצעפּט פֿאַר

טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער קענען זיין אַנדערש שניט. אין דעם אַרטיקל, מיר פאָרשטעלן צוויי דרכים צו צוגרייטן געשמאַק כאָוממייד מילז. איינער פון זיי ינוואַלווז די נוצן פון גאַנץ טאַמאַטאָוז, און די אנדערע - שנייַדן.

ינקרעמענטאַל רעצעפּט טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער

פאַרשפּייַז, האַלב אין דעם רעצעפּט, עס טורנס אויס זייער געשמאַק און שמעקנדיק. קאַנד פּאָמידאָר האָבן אַ אָנגענעם זיס געשמאַק מיט אַ ביסל זויער, און די ראָסל קענען טרינקען טעפּלעך.

אַמאָל טייסטאַד מעראַנייטיד טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער, איר קיינמאָל וועט קאָכן זיי מיט עסיק.

אַזוי, צו מאַכן געשמאַק כאָוממייד סנאַקק, מיר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• קליין גרייס טאַמאַטאָוז גאַנץ - וועגן 3-5 קג (ווי פילע ווי וועט פּאַסיק אין די דרייַ-ליטער סלוי);
• צוקער בוריק - 4-5 גרויס ספּונז;
• זאַלץ קליין - 3 פאַרבייַסן ספּונז;
• סיטריק זויער - 2 קליין ספּונז;
• קנאָבל קלאָוועס - 6-8 גרויס ברעקלעך.;
• פּימענטאָ פּעפּערז - 10 פּקס.

צוגרייטן די ינגרידיאַנץ און יוטענסאַלז

איידער איר מאַכן אַ פּאָמידאָר מיט סיטריק זויער אין די ווינטער, זיי זאָל זיין רעכט באהאנדלט. קלענערער טאַמאַטאָוז יידעניקאַל דימענשאַנז Carefully געוואשן און דאַר. אויך, אַ באַזונדער ריין קלאָוועס פון פריש קנאָבל און רייַבן זיי אויף אַ קליין כאַבאַרניק. נאָך וואָס, גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון דעם קאַנטיינער. ווי עס מיר באַשלאָסן צו נוצן אַ דרייַ-ליטער גלאז סלוי. וואַש עס ונ דורך מיט באַקינג סאָדע און ונ דורך סטעראַלייזד איבער פּאַרע. ווי פֿאַר צין קאַפּס, זיי נאָר בוילד אין אַ שיסל מיט וואַסער.

דער פּראָצעס פון מאָלדינג די פּרעפאָרם און פּריפּערינג די ראָסל

טאָמאַטאָעס זענען באקומען מיט סיטריק זויער איז זייער געשמאַק. אבער עס איז נאָר אין די פאַל אויב זיי האָבן שוין רעכט מעראַנייטיד.

אַמאָל די גרונט ינגרידיאַנט איז פּראַסעסט, עס טייטלי פאָלדעד אין שטייַגן סטעראַלייזד סלוי. אין דעם פאַל, זיין זיכער צו זען צו עס אַז די טאַמאַטאָוז טאָן נישט פּלאַצן.

ווי באַלד ווי די באַנק וועט זיין אָנגעפילט מיט טאַמאַטאָוז, גיסן בוילינג וואַסער איר און לינקס ווי אַזאַ פֿאַר אַ ¼ שעה.

ווי מאָל פּאַסיז, אַלע די פליסיק איז אויסגעגאסן אין אַ גרויס טאָפּ און לייגן עס אויף דער הרובע. ברענגען וואַסער צו די קאָכן, צו וואָס איז צוגעלייגט בוריק צוקער, סאָדיום קלאָרייד און סיטריק זויער.

דיזאָלווינג בשמים, גרייט-געמאכט מאַרינייד ווידער גיסן אין אַ סלוי מיט וועדזשטאַבאַלז (רעכט אַרויף צו די שפּיץ), ווו פֿאַר-לייגן די גרייטיד קנאָבל קלאָוועס און פּיז אָלספּייס. דערנאָכדעם זעמל קאַנטיינער היטל און מיד יבערקערן באַטאַמד אַרויף.

אלנגעוויקלט אין אַ דיק פאַרדעקן וואָרקפּיעסע, עס איז געהאלטן אין אַזאַ אַ וועג בעשאַס דעם טאָג. דערנאָכדעם זויער טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער איז אַוועקגענומען אין קעלער.

דינען גרינס סנאַקק צו די מיטאָג טיש, עס איז דיזייראַבאַל נאָך אַ חודש און אַ האַלב. בעשאַס דעם מאָל, מיט סיטריק זויער טאַמאַטאָוז מאַרינירן געזונט, עס וועט זיין זייער זאַפטיק און געשמאַק. זיי קענען זיין קאַנסומד צוזאַמען מיט אַלקאָהאָל, און קיין הייס קיילים. פֿאַר משל, עס טורנס אויס זייער געשמאַק לאָנטש קאַנסיסטינג פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז מיט מאַשרומז, פריש הערבס און היים פּיקאַלז.

מאכן די שנייַדן טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער

סלייסט טאַמאַטאָוז מעראַנייטיד פיל Faster ווי די גאנצע. אָבער, שניט וועדזשטאַבאַלז אַזאַ אַקאַונץ פֿאַר פיל מער.

אזוי ווי צו ינסטרומענט די רעצעפּט טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער? פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן:

• טאַמאַטאָוז פון אַלע סיזעס זיס - וועגן 4-5 קג (ווי פילע ווי וועט פּאַסיק אין די דרייַ-ליטער סלוי);
• צוקער בוריק - 4-5 גרויס ספּונז;
• זאַלץ קליין - 3 פאַרבייַסן ספּונז;
• סיטריק זויער - 2 קליין ספּונז;
• קנאָבל קלאָוועס - 3 גרויס ברעקלעך.;
• אָלספּייס פעפער - 5 פּקס.;
• יאַם בלאַט, קראָפּ אַמברעלאַז, בלעטער קורראַנץ, טשעריז, און כריין - צו לייגן צו די געשמאַק.

צוגרייטן ינגרידיאַנץ

איידער איר צוגרייטן די טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער אין די ווינטער, זיי זאָל ווערן באהאנדלט רעכט. וועגעטאַבלעס ונ דורך געוואשן, דאַר און שנייַדן אין האַלב. און סעפּעראַטלי קלינד קנאָבל קלאָוועס. ווי פֿאַר לאַוורושקי, אַמברעלאַז קראָפּ, בלעטער קורראַנץ, טשעריז, און כריין, זיי זענען געזונט רינסעד און סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער.

מאַכן אַ ראָסל

מיט סיטריק זויער צו באַקומען דעם רובֿ געשמאַק טאַמאַטאָוז, זאָל זיין סעפּראַטלי צוגעגרייט פֿאַר זיי ראָסל. געטרונקען וואַסער איז שטארק העאַטעד אין די פייַער און דעמאָלט צוגעגעבן בוריק צוקער און פייַן זאַלץ. דיזאָלווינג ינגרידיאַנץ מאַרינייד באַזייַטיקן פֿון היץ, לייגן סיטריק זויער און ונ דורך קאָך.

ווי צו פאָרעם די וואָרקפּיעסע און סטעריליזירן עס אין דער הרובע?

טאַמאַטאָוז מיט סיטריק זויער זאָל זיין געגרינדעט אין די דרייַ-ליטער סלוי. איר PRE-סטעראַלייזד, און דעמאָלט פאַרשפּרייטן אַ אַרבעס שוואַרץ פעפער, גאַנץ קנאָבל קלאָוועס, יאַם בלעטער, קראָפּ אַמברעלאַז, בלעטער קורראַנץ, טשעריז, און כריין. נאָך וואָס, פּלאָמבירן דעם קאַנטיינער קאַטינג טאַמאַטאָוז און גיסן די הייס מאַרינייד.

קאָווערינג צין סלוי דעקל, עס איז געשטעלט אין אַ טיף טאָפּ מיט וואַסער (אַזוי אַז די פליסיק ריטשאַז די הענגער) און שטעלן אויף די טעלער. נאָך בוילינג סטעראַלייזד פּרעפאָרם איבער אַ ¼ שעה. נאָך דעם צייַט, די קאַפּאַציטעט אַוועקגענומען מיט טאַמאַטאָוז און זעמל. אויב די באַנק האט דיקריסט די סומע פון פליסיק, דעמאָלט עס איז נייטיק צו לייגן קיל בוילד וואַסער.

טאָמאַטאָעס בוילד ראָולד לידז זייער ינווערטיד מיטנ קאָפּ אַראָפּ. אזוי עס איז נייטיק צו ענשור אַז קיין באַבאַלז זענען געגרינדעט אין די באַנק. אויב לופט געץ ין, עס מיטל אַז די דעקל Fits טייטלי. אין דעם פאַל, עס זאָל ווערן אַוועקגענומען און געניצט דורך אנדערע.

ווי צו קראָם און וואָס צו עסן?

נאָך ענדיורינג קאַנד טאַמאַטאָוז אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ טאָג, זיי זענען קלינד אין אַ קיל פּלאַץ. עס איז ניט רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אַזאַ בלאַנקס אין די היץ, ווייַל זיי קענען "ופרייַסן" אין דעם פאַל.

עסן סלייסט טאַמאַטאָוז, מעראַנייטיד מיט סיטריק זויער, זאָל נאָר זיין נאָך 3-4 וואָכן. דאס מאָל זאָל זיין גענוג צו גאָר סאָוקט מיט ראָסל טאַמאַטאָוז געווארן מאַקסימום געשמאַק און שמעקנדיק.

דינען פּאָמידאָר מאַרינייד קענען זיין צו קיין ערשטער אָדער צווייטער מילז. צו טאָן דאָס, פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז אין קליין קרעמאַנקו און ראָסל אויסגעגאסן אין אַ גלאז. דינען דעם פאַרשפּייַז צו די טיש, עס איז דיזייראַבאַל אין אַ רעפריגעראַטעד שטאַט.

עפענען אַ סלוי פון פּאָמידאָר קאַטינג זאָל זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר קיין מער ווי 1.5-2 חדשים, אַנדערש זיי וועט זיין באדעקט מיט פורעם.