סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" מיט הינדל: אַ רעצעפּט מיט אַ Photo

סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" מיט הינדל (רעצעפּט איר קענען לייענען אין דער אַרטיקל) - אַ פּשוט אָבער אין דער זעלביקער צייַט יינציק און געשמאַק שיסל וואָס קענען ביטע איר און דיין משפּחה, און פּלוצלינג געקומען געסט.

שיסל אין יאָגעניש אָדער יום טוּב טיש באַפּוצונג

סאַלאַדס - אַ קעסיידערדיק אַטריביוט פון דער קלאַסיש מיטאָג אָדער אַ יום טוּב טיש. אין מיסטראַסיז קענען שטענדיק געפֿינען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז, כולל דער אָריגינעל, זיי זענען לאָעט צו טיילן. נאָך אַלע, דעם באַפּוצונג אָוונט, און די פיייקייַט צו געשווינד קאָכן עפּעס אָריגינעל פון די פּראָדוקטן וואָס זענען שטענדיק אין די פרידזשידער.

א קלאַסיש משל - אַ סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" הינדל. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז נישט שווער, אַפֿילו פֿאַר די אָנהייבער קאָכן.

פילע רוסישע משפּחות דעם יום טוּב סאַלאַט אַז באַגלייטן קיין מאָלצייַט. ער איז זייער געשמאַק און, טראָץ דעם הויך קאַלאָריק צופרידן, ווי די מערהייַט. כאָטש עס זענען מער גרינג רעסאַפּיז פון דעם שיסל.

געשיכטע פון סאַלאַט

זייַן געשיכטע סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" סטאַרץ פון די סאָוויעט טקופע. יא, דעם שיסל ינווענטיד אין אונדזער מדינה. די פּאָפּולאַריטעט און ליבע צווישן די מחנות וואַן עס דאַנק צו אַ פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן וואָס קען געפינען אַפֿילו אין יענע שווער-מאל, און יז פון צוגרייטונג.

און עס איז ווערט צו באמערקן אַז אין די שווער מאל אין די קורס איז געווען אַ ווערסיע פון די סאַלאַט אָן פלייש. אויב גאָרניט איז געווען צוגעשטעלט אין די פרידגע און סטאָרז, כאַוסווייווז געניצט בלויז צו קעראַץ, אַניאַנז, קאַנד בינז, פּיקאַלז, אין אַלגעמיין, אַלץ אַז קען דיווערסיפי די סאַלאַט.

אין דער זעלביקער צייַט, ער איז געווען כּמעט ווי געזונט ליב געהאט און פאָלקס ווי אַ הערינג אונטער אַ פוטער מאַנטל אָדער די באַרימט אָליוויער.

שטעלן פון ינגרידיאַנץ

גאַנץ אַ פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ סאַלאַט, "אָבזשאָרקאַ" הינדל. דער רעצעפּט פון דעם שיסל סאַגדזשעסץ אַז רובֿ פון די ינגרידיאַנץ זענען אין די פרידגע יעדער משפּחה יעדער טאָג. דעריבער, איר טאָן ניט האָבן צו גיין אַליין צו די סופּערמאַרק אָדער צו די מאַרק פֿאַר זיי.

איר וועט דאַרפֿן אַ הינדל ברוסט אָדער אַ גאַנץ פוס ווייז וועגן 300-400 גראַמז. אויב געבעטן, די ברוסט קען זיין ריפּלייסט דורך גאנצע פוס פון דער זעלביקער גרייס.

אויך נעמען קעראַץ און אַניאַנז - איינער אָדער צוויי זאכן, דיפּענדינג אויף ווי איר ווי די וועדזשטאַבאַלז, און ווי פילע געסט דערוואַרטן. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די געזאָלצן פּיקאַלז - זיי דאַרפן ניט מער ווי 4-5 שטאָפּן. איר קענען נעמען 6 אויב זיי זענען אויך קליין.

די בייַזייַן פון קנאָבל אין דעם סאַלאַט איז אַפּשאַנאַל, אָבער אויב איר ליבע עסנוואַרג וויציק, נעמען 3-4 קלאָוועס, נישט מער. פּאַסיק פֿאַר פריינג מערסט פּראָסט גרינס בוימל. זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן צו טעם. פֿאַר די פילונג נוצן מייַאָנעז.

פּריפּערינג עסנוואַרג

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט די צוגרייטונג פון הינדל פלייש. פוס אָדער ברוסט זאָל זיין ונ דורך רינסעד. דעריבער לייגן אין אַ שיסל אָדער אַ טאָפּ פון קאַלט וואַסער און שטעלן אויף אַ קליין גאַז. קאָכן די הינדל קוקס זענען אַדווייזד אין אַ קליין סאָלטיד וואַסער ביז עס איז גרייט. אויב איר באַשליסן בייַ אַ בליק די ווילינגנאַס הינדל FAILS, די שטאַם קעגן די זייגער פֿאַר 20 מינוט נאָך בוילינג וואַסער.

אָניאָנס זאָל זיין ונ דורך קלינד פון די כאַסק, וואַשן און פינעלי צעהאַקן. דער קלענערער, די פינער וועט זיין דער טעם פון די סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" הינדל. רעצעפּט Offers אין דער צוקונפֿט אין אַ ענלעך וועג צו האַנדלען מיט אַ מער - עס ריין, וואַשן און שנייַדן אין דין סטריפּס. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען רייַבן עס אויף אַ גענוג גרויס זייַט לאָזנ שווימען.

איר אויך דאַרפֿן צו זיין קלינד און פינעלי געהאַקט קנאָבל, אויב איר באַשליסן צו אַרייַננעמען עס אין אייער סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ". א קלאַסיש רעצעפּט מיט הינדל, פון קורס, פּרעסופּפּאָסעס די עקזיסטענץ פון דעם ינגרידיאַנט, אָבער פילע כאַוסווייווז שטיל אָן קאָסטן.

פינעלי צעהאַקן און פּיקאַלז - דין סטריפּס אָדער קיובז ווי איר ווי.

שריט דורך שריט רעצעפּט

איצט מיר גיין צוריק צו דער פלייש. הינדל זאָל זיין צעשיידט פֿון די ביינער און שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון פלייש זיך. אויך עס איז אַן אָפּציע נאָר צו ברעכן די הינדל אין קליין ברעקלעך.

היץ די סקאָווראָדע און אין די סיזאַלינג ייל פאַרשפּרייטן ערשטער האט צוגעגרייט אונדז אַ מער. פּרעגלען עס איבער מיטל היץ ניט מער ווי 5 מינוט. נאָך וואָס, זי דאַרף צו רעכט קיל.

די רגע בינע אין אַ רויט-הייס גרינס ייל שטעלן די אַניאַנז. לעסאָף עס איר זאָל האָבן אַ מיטל ווייך. צו דעם סוף עס איז קעסיידער קאָך איבער מיטל היץ פֿאַר 3-4 מינוט. אויך לאָזן צו קיל.

איצט מיר לייגן אויס אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל און מייַאָנעז. זאַלץ און פעפער צו טעם. גרייט אייער סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" הינדל. דער רעצעפּט טוט ניט אַנטהאַלטן עפּעס שווער.

אָפּציעס פֿאַר שעפֿערישקייט

אן אנדער אַנדאַוטיד מייַלע פון דעם שיסל איז אַז עס קענען פאַרבייַטן כמעט אַלע פון די ינגרידיאַנץ צו די אָנעס אַז איר האָבן אין די פרידגע אין דעם מאָמענט. דעם איז אַ זייער ווערסאַטאַל סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" הינדל. דער רעצעפּט מיט די שלי איר קענען געפינען כּמעט קיין מין פון פלייש - און מיט רינדערנס און כאַזער, און ווורשט, און בייקאָן. און פאַנס קענען מאַכן די הויפּט ינגרידיאַנט אַפֿילו פיש און יאַמ-שפּייַז - פּראָנז, מאַסאַלז און די ווי.

אויך ינקלודעד אין דעם סאַלאַט רעסאָורסעפול באַלעבאָסטע אַרייַננעמען קאַנד בינז, הזיתים, קאָרעיִש מער - אַלע וואָס פאַנטאַזיע גענוג. די הויפּט זאַך איז אַז אַלע די פּראָדוקטן זענען יוזשאַוואַלי שוין אין די פאַרטיק, מערסטנס קאַנד, פאָרעם.

עס איז אַ זייער נערעוודיק מאָלצייַט, צו וואָס, אויב עס טוט נישט פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט. צו צוגרייטן און זוכן אַלע פון די ינגרידיאַנץ יוזשאַוואַלי נעמט וועגן 10 מינוט, וועגן דער זעלביקער סומע פון צייַט צו גרייטן. צוגעשטעלט אַז איר האָבן אויף האַנט , סמאָוקט הינדל אָדער אנדערע פלייש איז שוין גרייט פֿאַר נוצן. אין דער רעזולטאַט איר באַקומען 5-6 סערווינגז פון האַרציק ווונדערלעך.

"אָבזשאָרקאַ" מיט מאַשרומז

איינער פון די מערסט פּראָסט ניט-קלאסישע ווערסיעס פון דעם סאַלאַט וועט זיין דיסקרייבד אונטן (די רעצעפּט "אָבזשאָרקאַ" מיט הינדל און מאַשרומז).

פֿאַר דעם סאַלאַט וועט דאַרפֿן אַ פונט פון הינדל. מושראָאָמס מעראַנייטיד נוצן - גראַמז פון 400. אויך אין די לויף פון אַלע די אנדערע, האט די געוויינטלעך ינגרידיאַנץ - אַניאַנז, קעראַץ, פּיקאַלז. ווי ווויל ווי גרינס ייל, בשמים און מייַאָנעז צו רעפועל.

אַלע פּראָדוקטן זענען געפּרעגלט אין אַ פּאַן. זייט זיכער צו באַזונדער. יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד צו נוצן צוויי פּאַנס, אַזוי אַז דער פּראָצעס איז געווען שנעלער. דעמאָלט געסט נעפּרידעציאַ וואַרטן לאַנג פֿאַר דיין סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ". רעצעפּט מיט הינדל און מאַשרומז וועט זיין איינער פון די מערסט באַליבט צווישן זיי.

אן אנדער שפּיץ: טאָן ניט סדר די סאַלאַט וועט זיין צו נערעוודיק, אַניאַנז פּרעגלען ניט פיל, ביז גילדענע. און צונעמען די וידעפדיק פעט. צו טאָן דאָס, לייגן אַ בויגן אויף אַ פּשוט פּאַפּיר האַנטעך און אַוועקגיין פֿאַר 3-5 מינוט.

פֿאַר די סאַלאַט איז מערסט אָפֿט געניצט קאַנד מאַשרומז. איר קענען שטעלן זיי אין הייס בוימל, וואַרטן ביז די פליסיק יוואַפּערייץ בנימצא צו זיי, בשעת זיי זיך מאַשרומז לייטלי בראַונד. אָן אָנווער פון טעם פֿאַר קאַנד מאַשרומז קענען זיין ריפּלייסט מיט פריש אָנעס. עס איז דיזייראַבאַל - אויך מאַשרומז.

שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון הינדל און געפּרעגלט ביז גילדענע ברוין, די לעצטע זאַך אויף די פּאַן געלייגט פּיקאַלז. זיי אויך דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, דעמאָלט לייטלי בראַונד.

אין די סוף פון אַלע די ינגרידיאַנץ פאַלן אין איין שיסל, אנגעטאן מיט מייַאָנעז און בשמים.

סוד ינגרידיאַנץ

א ספּעציעל נאַש פון דיין שיסל וועט געבן אַ ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנט. אַזאַ אַ פּראָדוקט זאל ווערן קראַנטשיז אין די פאַל פון סאַלאַט "אָבזשאָרקאַ" הינדל. רעצעפּט (Photo קיילים דערלאנגט אין דעם אַרטיקל) פּראָוועס אַז די שיסל טורנס אויס זייער אַפּעטיטלעך.

קוקס זענען אַדווייזד צו נוצן כאָוממייד קראָוטאָנס, האַלב זיך. מאַכן זיי זייער גרינג, גענומען אַ לאַבן פון ווייַס ברויט אָדער לאַבן יזיאַסט. קראַקערז פון אַ קראָם בעסער נישט צו נוצן, ווייַל זיי זענען פילע פאַרשידענע ביילאגעס אַז קענען צעלאָזן די טעם פון די סאַלאַט.

אַדדינג זיי זאָל זיין בייַ די זייער סוף, נאָר איידער געדינט. זיי ניט בלויז באַפּוצן די שיסל, אָבער אויך געבן עס אַ ונפאָרגעטטאַבלע געשמאַק.