רעצעפּט יאָגורט. זשעלע יאָגורט.

צי איר דאַרפֿן אַפפאָרדאַבלע רעצעפּט יאָגורט? צוגרייטונג פון די יאָגורט טוט נישט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט, אָבער די Benefits פון דעם פּראָדוקט, איר וועט שטימען, איז ומלייקנדלעך. פֿאַר מענטשן וואס זענען אַלערדזשיק צו לאַקטאָוס (ינטאַלעראַנס), דעם פּראָדוקט איז אַ זיכער און דיגעסטיביליטי איז פיל העכער ווי אנדערע מילכיק פּראָדוקטן, כולל מילך. אַרייַננעמען יאָגורט אין די דיעטע, איר "טייטן צוויי בירדס מיט איין שטיין": רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק (לאַקטאָבאַסיללוס אַסידאָפילוס נאָרמאַלייזיז מיקראָפלאָראַ אין די קישקע) און געבן דיין גוף אַ ויסגעצייכנט נאָך מקור פון קאַלסיום דארף אין קיין עלטער. די לעבן באַקטיריאַ קאַנטיינד אין יאָגורט, בלאָק די נעגאַטיוו ווירקונג פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז (נייטרייץ, ניטריטעס, און אנדערע.).

אויב איר קוק אין געשיכטע, מיר קענען געפינען די רעצעפּט יאָגורט טויזנטער פון יאָרן צוריק. אבער דעמאָלט דעם שיסל קען פאַרגינענ זיך בלויז אַ סעלעקטירן ווייניק. יאָגורט בום אנגעהויבן אין די מיטן סעוואַניז פון די לעצט יאָרהונדערט און האט ניט ייַנגיין צו דעם טאָג.

הייַנט קוקינג טעכנאָלאָגיע האט ניט געביטן פיל, חוץ אַז די געוואקסן פאַרשיידנקייַט פון פרוכט אַדאַטיווז. אבער עס זענען יאָגורץ לעבעדיקע און די טויטע. ווען טשוזינג אַזאַ אַ עסנוואַרג פּראָדוקט צו זיין גאָר אָפּגעהיט. אויב איר קויפן עס אין די קראָם, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אינהאלט פון קפו אויף דעם פּעקל (גילטיק פֿאַר לפּחות 100 מיליאָן. פּער גראַם), די נומער פון "עשעק" (E 121, E- 132, ע240, E- 418, אאז"וו), פילע פון וואָס האָבן זייער נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם גוף און קענען אָנמאַכן כעדייקס, ינסאַמניאַ, ינדיידזשעסטשאַן, קענען דיפּרעס ברידינג און האַרץ טעטיקייט, צעשטערן די לעבער און קידניז. לאַנג פּאָליצע לעבן פון יאָגורט (דעם איז אַלע אַז מילכיק פּראָדוקטן קענען ניט זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט) אין אַלגעמיין עס מיינט זייער מאָדנע. כאָטש די מדינה איז עפּעס אַז עס איז טאַקע גאָרנישט דאָרט. נאָר פאַרטיק יאָגורט גייט אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג (אָדער פאַרפרוירן), נוצלעך לעבן לאַקטיק באַקטיריאַ, אַזוי ווייל געהרגעט, און אויף די שעלוועס קומט נאָר אַרויסגעוואָרפן (און א מאל געפערלעך) $ אַ געשמאַק פּראָדוקט, דער ווערט פון וואָס איז באגרענעצט בלויז דורך געשמאַק.

דעריבער עס איז בעסטער צו בעל די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג אין שטוב. און די יאָגורט רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט.

1 ליטער פון פּאַסטשערייזד וואַרעם (30-35 דיגריז) מילך. אויב די מילך איז פּערטשאַסט אויף דער מאַרק, עס זאָל זיין בוילד און קולד צו אַ ספּעסיפיעד טעמפּעראַטור. והט מילך איז בעסער נישט צו נוצן.
2. גיסן די סטאַרטער (בעסער צו קויפן עס אין פאַרמאַסיעס) אין די צוגעגרייט מילך און קאָך.
3. גיסן געמיש אין צוגעגרייט מאָולדז ריין (פּלאָמבירן 1/3), דעקן און לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט פֿאַר 4-6 שעה. אין דער געדיכטקייַט איז באשלאסן דורך אַוויילאַביליטי. גוט טיקאַנד באַזייַטיקן יאָגורט אין די פרידגע. סטאָרידזש זאָל ניט יקסיד דרייַ טעג!

ווי איר קענען זען, יאָגורט רעצעפּט איז גאַנץ פּשוט. דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע איז גרינג בנימצא צו קיין באַזיצער. אבער צו וווינען אויף איין פּראָדוקט, איינער מיסטאָמע זאָל ניט. צוגרייטונג פון יאָגהורט ניט ווייניקער טשיקאַווע און יקסייטינג פּראָצעס. איבערבליק פון מעגלעך ברייט פּראַסקריפּשאַנז. מיר וועלן פאָקוס אויף זשעלע יאָגורט. דער רעצעפּט איז פּשוט, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק!

אַזוי, איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: מאַשקע מינץ - 5ה. ספּונז, C -1 וואַניללין אָדער וואַניל צוקער - 5 ג, פרוכט (למשל טרוסקאַווקע אָדער מאַלענע) - 250 ג, 700 ג פון יאָגורט, זויער קרעם - 400 ג, צוקער - 80 ג וואַסער - 60גר, מינץ און פרוכט פֿאַר באַפּוצונג.
וואַניל צוקער און טיילן אין העלפט. דער ערשטער העלפט וועט גיין צו אַ זשעלע צוגרייטונג, די צווייט - אויף דער סאָוס קרעם. האָדעווען דזשעלאַטאַן אין הייס וואַסער צו פאַרענדיקן דיסאַלושאַן. מיר געבן אַ ביסל קיל און פאַרבינדן מיט יאָגורט. בשעת סטערינג, סלאָולי לייגן די צוקער און וואַניל. מיר שטעלן די מאַסע זיך אַ פורעם און שטעלן זיי אין די פרידגע פֿאַר 6 שעה. ווהיסק די זויער קרעם מיט צוקער און וואַניל, לייגן קאָניאַק און פאָרזעצן צו וויסק ביז איר האָבן אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע, וואָס איז אויך ריטראַקטאַד אין די פרידזשידער.

נאָך 6 ה גאַט זשעלע פורעם און שטעלן אים אין הייס וואַסער פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס (ווי וועט זיין גרינגער צו קאָנטראָלירן די זשעלע מאָולדז). נעמען אויס זשעלע און יבעררוק אין אַ סאַלאַט שיסל. שפּיץ גיסן סאָוס (די וויפּט מיט די צוקער און קרעם קאָניאַק), באַצירן פרוכט און מינץ בלעטער.

פּרובירן עס, איר ווי עס!