דער רעצעפּט פון: בעשבאַרמאַק - טאָן נישט קאַמיש, סטעפּ גרויס!

וואָס נאָר ניט צוגעגרייט בעשבאַרמאַק הייַנט! עס איז אַ רעצעפּט - בעשבאַרמאַק הינדל מיט פּאַטייטאָוז! און אַפֿילו די פיש זענען! און עטלעכע טראַכטן אַז עס איז אַלע - זופּ. לאָזן מסורה, גיין ...

וועגן טראדיציעס

פון קורס, דעם טוט ניט צולייגן צו די מנוחה פון קאַזאַכסטאַן און סענטראַל אזיע. די פּרעזענט בעשבאַרמאַק זייַן פלייש טייג און ציבעלע. נו, מער זאַלץ. רעכן פרעשלי ערד פעפער - אין אַ גרייט-געמאכט יויך, און דעמאָלט - צו טעם. און אן אנדער קליין דעטאַל: צוזאמען מיט די פעפער צו לייגן Kurt (אַ געזאָלצן דאַר הייַזקע קעז) - גאַנץ אַ ביסל, פֿאַר אַ ספּעציפיש אַסידאַטי און טאַם. אַ ליבהאָבער, פון קורס. איר קענען שפּריצן מיט הערבס בעשבאַרמאַק אַפּשאַנאַל. אבער דעם - אַלץ! מער צו ווערן צוגעלייגט טאָן ניט דאַרפֿן גאָרנישט בייַ אַלע! דאס איז ניט אַ איריש דישן רעצעפּט דזשעראָמע קיי דזשעראָמע. מיד נייטיק צו דערמאָנען אַז אונדזער רעצעפּט בעשבאַרמאַק ריכטיק, עס מיטל אַז דאַרפן גוט קוואַליטעט פלייש און אַפֿילו ספּעציעל פערד ווורשט - גערופֿן קאַזי. און וואָס איז מער טשיקאַווע, איידער אַפֿילו אין די פּורער משפּחות פֿון בעשבאַרמאַק סטעפּ פלייש איז געווען געדינט אין איין שטיק, שנייַדן אין פראָנט פון געסט און פאָרן "אויף רייען." פֿאַר אַלע צו זען וואָס טייל פון די קאַרקאַס האַלב פֿאַר די געסט, "אַנערערי" איז דאָס די ברעקלעך צו דער זעלביקער - אַ גרויס שטיק איז נישט אַזוי קיל געשווינד. די טראדיציעס אין עטלעכע מקומות זענען נאָך לעבעדיק.

בעשבאַרמאַק - רעצעפּט

טראַדיטיאָנאַללי, עס האט צו זיין פערד פלייש. אבער - וויי. עס וואָלט ניט זיין איר. אונדזער רעצעפּט - בעשבאַרמאַק אויף לאַם בייקאָן (פעט פון די ריבס טאָן ניט ריין!), אָדער באַראַן ס אַקסל (נישט די האַלדז!). אויב איר פירן צו באַקומען אַ פערד דזשערקט ווורשט, קאָכן עס סעפּעראַטלי פון אונדזער לאַם פּירסט די הויט אין עטלעכע ערטער. שמעקן אין עס שיין שטאַרק, ניט אַלע געסט וועט הנאה. אָדער נוצן דעם אופֿן פון דער ערשטער פליסן די יויך ווי באַלד ווי בוילז, וואַרטן פינף מינוט, און דעמאָלט גיסן עס בעשאָלעם, שווענקען די פלייש (ווורשט און אויך) נאָר די וואַסער, וואַשן די טאָפּ (אָדער קעסל), גיסן ריין וואַסער, צוריקקומען די פּראָדוקטן און קאָכן ווידער. דאקטוירים רעקאָמענדירן אַלע יויך קאָכן אַזוי, דורך דעם וועג. ווען די רגע בוילז, רעדוצירן כּמעט צו נול די פייַער, ניט צו אַפֿילו פּאָקיפּיוואַלאָ כּמעט, דעקן און טאָן די פּרובירן.

טייג

דורכשניטלעך דאַמפּלינגז: איינער יי, האַלב אַ גלעזל פון יויך קענען נעמען רעכט אויס פון די פּאַן, אָבער איר קענען נאָר וואַסער. מעל - ווי פילע וועט נעמען. מיט די פונט האָבן צו זיין אויף דער זיכער זייַט. אָטוואַליאַלי זייַן קיל ווי מעגלעך, און איצט ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און לאָזן צו רו.

ווי פיל וועט עס נעמען

רעכענען די צייַט געדענקען ווי פילע ווייד לאַם אַקסל, ווען איר באָוגהט עס. בעערעך 2:58 קילאָגראַמס, איז ניט עס? אבער אויב די צוויי - די צוויי שעה עס איז נייטיק צו קאָכן די יויך, און אויב די דרייַ - דעמאָלט, ריספּעקטיוולי, דרייַ. ווייַטער צו שטעלן די יויך טאָפּ, ווו איר וועט זייַן שיסערייַ בעשאַס די פעט פון די שפּיץ פון די צייַט. פּינע וועט זיין כּמעט ניט, ווייַל דער לאַגער איז די רגע. ווי איר קענען זען, איז נישט די מערסט צייַט-קאַנסומינג רעצעפּט פֿאַר לאַם.

אַניאַנז

בשעת די טייג איז רעסטינג, ריין די פּיאַטע באַלבז און שנייַדן אין רינגס. אָדער פּאָלוקאָלעטשקאַמי - טוט נישט ענין. קליין איז ניט נייטיק בלויז. שטעלן די אַניאַנז אין פּאָסודינקו פעט, גרינס און לאָזן עס פּריפּוסקייַוט. פּרעגלען - אין קיין פאַל! אָניאָנס זאָל זיין ווייך און זשעלטאָוואַטענקים, נישט רוי, אָבער ניט בוילד. קלייַבן די ריכטיק טעמפּעראַטור רעזשים!

רילינג אויס

אַז טייג רעסטיד. ונראָלל עס אַלע אין אַמאָל, אויב איר קענען, אָבער עס איז בעסער צו צעטיילן אין צוויי טיילן, אַזוי עס ס גרינגער. ריזיק, זייער דין, כּמעט טראַנספּעראַנט שיכטע איז געמיינט צו זיין. שנייַדן עס דיימאַנדז אָדער סקווערז.

עס איז אַ וועג: אלנגעוויקלט אַרום אַ ראָולינג שפּילקע און שנייַדן פּאָוודאָל אַלע Layers אין דער זעלביקער צייַט גלייַך אויף עס. באַקומען פּאַס. איצט מאַכן זיי סקווערז. עס איז אמת אַז זיי זענען נישט קליין, דעמאָלט געפינען אויס וואָס. עטלעכע קאָכן זיי אין די יויך, און די דורכזעיקייַט איז פאַרפאַלן דורך די בייַזייַן פון מעל. עס איז בעסער צו נעמען אַ רינען אין באַגגי יויך טאָפּ, קאָכן עס קיל און וואַרפן אַ זאַפטיק איין אין אַ צייַט אַזוי ווי ניט סטאַק דאָרט. קאָך. מאַקאַראָנען האַלב? נו, אַז ס כּמעט די זעלבע און עס איז. ביז ווייך. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל, קנייטש אין אַ שיסל וואָרמד. שפּיץ - סטוד אַניאַנז. עס שנייַדן אַ ביסל ברעקלעך פון פלייש טינלי אַריבער די פיבערס.

די מנוחה פון די שטיק אויף דעם ברעט טעקע אַ - געדענקען? שפּריצן מיט הערבס, אַזוי זיין עס. און דינען! בוווילאַן אויך. איר וועט פלאַש עס ביי דעם טיש פֿאַר קלאַבז, אויב עס איז ניט ספּעציעל טעפּלעך. אַז ס די גאנצע רעצעפּט. בעשבאַרמאַק גרייט! איצט דער רובֿ טשיקאַווע - ווייַזן אַ בייַשפּיל פון די געסט! בוילד טייג איז גענומען גלייַך צו אַלע פינף Fingers ענגיידזשיז זיי לייקט אַ שטיק פון פלייש, קייַען און טרינקען די יויך.

באָן אַפּפּעטיט!